14 გრილის საყრდენი, რაც პროფესიონალის სახეს მოგცემთ

ზაფხული ოფიციალურად დაიწყო. ეს ნიშნავს, რომ დროა გაატაროთ თქვენთვის საჭირო სუფთა ჰაერი, მზის სხივები და საყვარელ საყოფაცხოვრებო ტექნიკასთან: მწვადთან შეერთების დრო. სანამ დაიწყებდით, მიაღწიეთ წარმატებას ამ მარტივი (და სიცოცხლის გადასარჩენად) საშუალებით. შემწვარი ჰაკები, რომლებიც პროფესიონალურ გრილის ოსტატად გამოიყურებით . შეიტყვეთ, როგორ მიირთვათ რესტორნის ხარისხის სტეიკები, თავიდან აიცილოთ ახალბედა შემწვარი უბედური შემთხვევები, გააკეთოთ შესანიშნავი შემწვარი ბულგარული წიწაკა და ა.შ. ამ გენიალური ტექნიკით.

დაკავშირებული: რომელი ტიპის გრილი არის თქვენთვის შესაფერისი? აქ არის ის, რაც უნდა იცოდეთ მწვადების მომზადებამდე

დაკავშირებული საგნები

1 მიირთვით სანელებლები მაფინის თუნუქში

მაფინის ტაფები არ არის მხოლოდ საცხობი. ათქვიფეთ მაფინების ფორმა და შეავსეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით, როგორიცაა მდოგვი, კეტჩუპი, მაიო და მიირთვით ადვილი, პორტატული სანელებლების ზოლისთვის. მოამზადეთ დროზე ადრე და შეინახეთ მაცივარში, რომ გაწმენდა სწრაფად და მარტივად მოხდეს.

ორი შეცვალეთ თქვენი გრიმის გრილის ფუნჯი თუნუქის ფოლგით

ნაცვლად იმისა, რომ გამოიყენოთ ცხიმიანი, პრიალა შემწვარი ფუნჯი თქვენი გრილის გასაწმენდად , შეარჩიეთ ერთჯერადი თუნუქის ფოლგის ბურთი, რომ სწრაფად მოაფინოთ ღუმელი თქვენს სამზარეულოს ბადეებს. უბრალოდ გადააბრუნეთ თუნუქის ფურცლის ფურცელი კომპაქტურ ბურთულაში და გამოიყენეთ მაშები, რომ დაიჭიროთ იგი, ხოლო ჭუჭყიანი ჭურჭლის ზედაპირზე გახეხეთ. და, თუ ხვდები, რომ ბოლო კილიტა გაქვს ამოწურული, ნუ წუწუნებ - ხახვი გაჭერი შუაზე და გამოიყენე, რომ გრილი წაიღო.

დაკავშირებული: როგორ გავწმინდოთ გრილის ჩამონათვალი

3 გამოიყენეთ ყინულის კუბურები თქვენი ბურგერების ტენიანობის შესანარჩუნებლად

ამ გენიალური გატეხვით თავიდან აიცილეთ ხელახლა მკაცრი და მშრალი ღვეზელები. განათავსეთ ორი პატარა ყინულის კუბიკი ან ცივი კარაქი თქვენი ნედლეულის ბურგერის ცენტრში. მისი მომზადებისთანავე, ყინული ან კარაქი დნება და დაარიგებს ძალიან საჭირო ტენიანობას წვნიანი, წვნიანი ბურგერისთვის. ნუ დაივიწყებთ თითის ანაბეჭდის ჩაღრმავებას თქვენი ბურგერის ცენტრში, რათა დაეხმაროთ ღვეზელის შენარჩუნებას ფორმის მომზადებისას.

დაკავშირებული: 6 მარტივი ნაბიჯი საუკეთესო, ყველაზე წვნიანი ბურგერების შემწვარი მასალისთვის

4 შეამოწმეთ პროპანის დონე ცხელი წყლით

დაასხით ჭიქა ცხელი წყალი თქვენს მხარეს პროპანის ავზი . შემდეგ იგრძენი ავზი და იპოვნე წერტილი, რომელშიც იგი სიცხედან ცივიდან შეხებამდე იქცევა. ცხელი ადგილები მიუთითებს სად არის ცარიელი და უფრო ცივი ადგილი აჩვენებს თუ სად არის პროპანით სავსე. როგორც წესი, სტანდარტული 20 გირვანქაანი პროპანის ავზი, საშუალო ზომის გრილის საწვავით, უზრუნველყოფს დაახლოებით 18-20 საათს გრილის დროს.

5 გადააქციე შენი გრილი წვრილმანი მწეველისთვის

გსურთ ნამდვილი მწვადი მწველი არომატით? გადააქციეთ თქვენი გაზის ან ნახშირის გრილი წვრილმანი მწეველით, მხოლოდ სამი კომპონენტით: წყალი, თუნუქის ტაფა და ხის ჩიპები. ნახშირის გრილისთვის, განათავსეთ თქვენი ნახშირის ბრიკეტები წინასწარ გაჟღენთილი ხის ჩიპებით, გრილის ერთ ნახევარზე და ჩაყარეთ ერთჯერადი თუნუქის ტაფა, რომელიც შუა ნაწილამდე შეივსება წყლით ან ვაშლის წვენით (დამატებითი არომატისთვის). თხევადი დაგეხმარებათ ტემპერატურის დარეგულირებასა და ტენიანობის შენარჩუნებაში, რადგან ხორცი უფრო მეტხანს დადგით დაბალ ტემპერატურაზე. როგორც ხის ჩიპები იწვებიან, ისინი რეალური გარიგების მწვადი გემრიელ, შებოლილ არომატს მიანიჭებენ. თუ იყენებთ გაზქურის ცხაურს, რომელსაც არ აქვს დანიშნულ ხის ჩიპების განყოფილება, თქვენ მოისურვებთ წინასწარ გაჟღენთილი ხის ჩიპების მოთავსებას თუნუქის ჭურჭელში, დაფარეთ თუნუქის ფოლგით და სავენტილაციო ხვრელების გაღებით. ჩიფსების ქვეშ აანთეთ გრილი და მოამზადეთ მოპირდაპირე მხარეს, რომ ცირკულირდეს კვამლის არომატი და გაატაროთ თქვენი ხორცი.

დაკავშირებული: თქვენი მყისიერი ქოთანი ორმაგდება, როგორც მწეველი? ჩვენ გამოვცადეთ და უცნაური რამ მოხდა

6 თევზი მოაყარეთ ციტრუსებზე

წვრილად დაჭერით ციტრუსები, როგორიცაა ლიმონი ან ფორთოხალი ერთი მეოთხედი ინჩის სისქით, და დააფინეთ გრილზე, რათა შექმნათ საწოლი, რომ დაისვენოთ თქვენი თევზის ნაზი ნაჭრები. ეს არა მხოლოდ არომატს მისცემს, არამედ ხელს შეგიშლით ხელს თევზის გატეხვისას ან გრილზე წებოვნების დროს, კერძის მომზადებისას. თქვენ მიიღებთ უამრავ საპრეზენტაციო ქულას, დაამატეთ შემწვარი ლიმონის ნახევრები სუფრის თეფშებს.

7 გაარკვიეთ ცხელი წერტილები თქვენს გრილში დაჭრილი პურის გამოყენებით

ჩართეთ თქვენი გრილი საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე და განათავსეთ დაჭრილი პურის ერთი ფენა მთელ ზედაპირზე. მოამზადეთ 90 წამი და გამორთეთ ცხაური. გადაატრიალეთ ისინი იმ თანმიმდევრობით, რომლითაც ისინი მოთავსდნენ, სიკეთის დონის ვიზუალურად შესამოწმებლად. ეს დაგეხმარებათ უკეთ განსაზღვროთ სად მოათავსოთ ხორცისა და ბოსტნეულის უფრო დელიკატური ნაჭრები შემდეგ ჯერზე, როცა დააცხობთ.

8 გამოიყენეთ ცარიელი კვერცხის მუყაო თქვენი ნახშირის გასანათებლად

აიღეთ ცარიელი მუყაოს კვერცხის მუყაო და აავსეთ ნახშირით, შემდეგ კი განათავსეთ მთელი მუყაო თქვენს ცხაურში. ეს მეთოდი უშეცდომო გზაა თქვენი ცეცხლის შემცირებისთვის მსუბუქი სითხის არასასურველი გემოვნების გამოკლებით. მას შემდეგ, რაც ქარხანა დაიწყებს ამოსვლას ყუთში, დაამატეთ რამდენიმე დამატებითი ნახშირი და რამდენიმე წუთში თქვენ მზად იქნებით გრილის მისაღებად.

9 გამოიყენეთ ორი შამფური ერთის ნაცვლად

ნაცვლად იმისა, რომ გამოიყენოთ მხოლოდ ერთი შამფური, შეარჩიეთ ორი, რომ თავიდან აიცილოთ თქვენი ნაჭრებისა და ბოსტნეულის ტრიალი გარშემო, როდესაც მათ დააბრუნებთ. თქვენი საჭმლის ორი შამფურით უზრუნველყოფის საშუალებით შეგიძლიათ მარტივად დააბრუნოთ გრილზე, უზრუნველყოთ თუნდაც სამზარეულოს გარშემო.

10 გააკეთეთ რესტორნის ხარისხის გრილი ნიშნები

შექმენით შესანიშნავი ალმასის გრილის ნიშნები თქვენი ხორცის განთავსებით, რომ ის მიუთითებს 10:00 საათზე და იძიეთ ნახშირწყლებიანი ხაზების ჩამოყალიბებამდე. შეეწინააღმდეგეთ თქვენი ხორცის ნაადრევად აწევის სურვილს, რადგან არ გსურთ შემთხვევით შექმნათ დამატებითი, არასასურველი ხაზები, სანამ ნიშნები ჩამოყალიბდებოდა და არც დაკარგავდა ძვირფას ტენიანობას. შემდეგ, მოატრიალეთ თქვენი ხორცი (იმავე მხარეს) ისე, რომ ის მიუთითებს 2:00 საათზე. თქვენ მოინდომებთ პროცესის გადაფურცვლასა და გამეორებას დარჩენილი მხრიდან. გარდა ამისა, სუფრასთან მიტანისას ყოველთვის დარწმუნდით, რომ ხორცს მარცვლის საწინააღმდეგოდ მოჭრით მაქსიმალური სინაზისთვის. ამისათვის დაადგინეთ მარცვლის მიმართულება (კუნთოვანი ბოჭკოები) და გაჭერით პერპენდიკულარული მიმართულებით.

დაკავშირებული: როგორ მოვამზადოთ სტეიკი მშვენივრად სახლში

თერთმეტი შეიტყვეთ როგორ სწორად მოხრათ ბულგარული წიწაკა

განათავსეთ წიწაკა პირდაპირ ცეცხლზე და შეწვით გრილზე, სანამ ყველა მხარე ბოლომდე არ დაიწვა. მას შემდეგ, რაც წიწაკა მთლიანად მოიხარშება, თასში გადაიტანეთ (ჯერ კიდევ თბილი) და გადააფარეთ სარანის სახვევი. რამდენიმე წუთის განმავლობაში რომ გაცივდებიან, ნახშირწლიან კანს და პილპილს შორის ტენიანობა საშუალებას მოგცემთ ადვილად მოაცილოთ კანი თითებით.

12 სეზონი თქვენი ხორცი დროზე ადრე

შეწვით თქვენი ხორცი გრილზე შევლამდე მინიმუმ ერთი საათით ადრე, რათა ჩაირთოს არომატის მაქსიმალური რაოდენობა. ამასთან, თუ დროზე მოკლე დრო გაქვთ, დაუყოვნებლივ მოაყარეთ შემწვარი გრილამდე - 30–40 წუთზე ნაკლები დრო მხოლოდ თქვენი ხორცის ტენიანობას გამოიწვევს.

გახსოვდეთ, რომ დაამატეთ ცოტაოდენი ზედმეტი სუნელი, ვიდრე ჩვეულებრივ გააკეთეთ, რადგან მისი უმეტესობა დაეცემა ხარშვის დროს. დაბოლოს, სანამ თქვენი ხორცი გრილზე მოხვდება, დარწმუნდით, რომ გაშრება, რომ შექმნას საუკეთესო ქერქი და შემწვარი ნიშნები.

13 მოხარშეთ ხორცი სწორ ტემპერატურაზე

უფრო სქელი ნაჭრებისთვის თქვენი ხორცი დაუშვით ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ მას გრილზე დააყრით, რათა უფრო ერთგვაროვანი მოხარშვა უზრუნველყოთ. ამასთან, უფრო წვრილი ნაჭრებისთვის შეიძლება დაგჭირდეთ მაცივარში მომზადებული ხორცის მომზადება, რომ შიგნით არ მოხდეს ძალიან სწრაფად მოხარშვა.

თერმომეტრი მოსახერხებელია, რომ შეამოწმოთ თქვენი ცილის შინაგანი სითბოს ტემპერატურა , და დარწმუნდით, რომ თქვენი სტეიკი დაისვენებს სამზარეულოს დასრულების შემდეგ. გააჩერეთ იგი თბილ ადგილზე და გააჩერეთ დაჭრილამდე ორი წუთით, რომ თავიდან აიცილოთ ტენიანობის დაკარგვა.

14 გამოიყენეთ თუჯის Skillet

არ დაუშვათ თქვენი ბოსტნეულის ნაპრალები თქვენი ბადის ნაპრალებში და გამოიყენეთ თუჯის ტაფა, რომ მოხდეს თქვენი ბოსტნეულის შემწვარი გრილი. შეგიძლიათ ეს მეთოდი გამოიყენოთ მოშუშეთ ყველაფერი, ხახვიდან ასკილისგან სოკომდე გრილზე ისე რომ არ იდარდოთ პროცესის ნახევრის დაკარგვაზე.