მაკარონის ნებისმიერმა მოყვარულმა ან იტალიელმა საკვები ფანატიკოსმა იცის, რომ მაკარონის სწორი ტიპების შეგროვებამ შეიძლება აამაღლოს მაკარონის კარგი რეცეპტები მაკარონის შესანიშნავ კერძებად. (არსებობს მიზეზი, რომ რესტორნებში ბევრი სხვადასხვა სახის მაკარონი ინახება; შესანიშნავი სოუსი არსებობს ყველა სოუსის ან კერძისთვის.)
სასურსათო მაღაზიების თაროები და რესტორნების მენიუები სხვადასხვა მაკარონის სახელებითა და ფორმებით არის სავსე, მაგრამ მაკარონის რამდენიმე საფუძველი და რამდენიმე უნიკალური სახეობა არსებობს, რაც ყველამ უნდა იცოდეს, განსაკუთრებით თუ მაკარონის ჭამა ჩვეულებრივ ჩვევად აქცევს. (მას შემდეგ, რაც გაიგებთ თქვენს სასურველ ნუდლს, მაკარონის საუკეთესო ბრენდების კრეფაც მარტივია.)
დაკავშირებული: საუკეთესო მაკარონის სოუსები
აქ ჩვენ გვაქვს 20 – ზე მეტი სხვადასხვა სახის მაკარონი, სურათები, მოსახერხებელი სქემა, სამზარეულოს დრო და საუკეთესო გამოყენება და სოუსის დაწყვილებები, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ თქვენი შესანიშნავი მაკარონი და დააწყვილოთ კერძი, რომელიც ბრწყინავს. (ან, თუ საყვარელი მაკარონის სოუსი გაქვთ, შეგიძლიათ იპოვოთ მაკარონის შესანიშნავი სახეობა, რომლითაც შეგიძლიათ მიირთვათ.) ახლახან სწავლობთ თუ არა როგორ საზ მაკარონი ან გააკეთებთ ხელნაკეთი ლაფშებს, ჩვენი სახელმძღვანელოდან უნდა ვისწავლოთ გემრიელი, დაუძლეველი მაკარონის ლაფშები.
სხვადასხვა სახის მაკარონის ლაფშები
დაკავშირებული საგნები
მაკარონის ლაფშის სახეობები - ანგელოზის თმა ან კაპელინი ან კაპელინი დანჯელო კრედიტი: გეტის სურათები1 ანგელოზის თმა (ან capellini d’angelo)
ძალიან ლამაზი, დელიკატური noodles.
მომზადების დრო: 3-დან 5 წუთამდე.
საუკეთესოა: სოუსით გადაყრა.
იდეალური ტირიფი: მსუბუქი პომიდორი, ზეითუნის ზეთი, ნაღები, კარაქი, ზღვის პროდუქტები.
ორი იდაყვის მაკარონი
მოკლე, C ფორმის მილები.
მომზადების დრო: 6-დან 8 წუთამდე.
საუკეთესოა: გამომცხვარი კერძები, სალათები, სუპები.
იდეალური ტირიფი: ყველი, კარაქი.
3 პეპლები (მშვილდი)
შუაში ჩამაგრებული ჰგავს მშვილდ ჰალსტუხებს. (იტალიური სიტყვა პეპლები ნიშნავს პეპლებს.)
მომზადების დრო: 10-დან 12 წუთამდე.
საუკეთესოა: გადაყრა სოუსით, სალათებით.
იდეალური ტირიფი: ყველი, ზეითუნის ზეთი, კარაქი.
4 ფეტუცინი
სპაგეტის სიგრძის, ბრტყელი კვერცხის ლაფშები & frac14; ინჩის სიგანე. (სახელი ითარგმნება როგორც პატარა ლენტები.)
მომზადების დრო: 10-დან 12 წუთამდე.
საუკეთესოა: სოუსით გადაყრა.
იდეალური ტირიფი: ხორცი, ნაღები, ყველი.
5 ფუსილი ან როტინი
სპირალები დაახლოებით 1 & frac12; ინჩის სიგრძე. ფუსილი ნიშნავს პატარა spindles. როტინი ნიშნავს ირონია ან სპირალი.
მომზადების დრო: 8-დან 10 წუთამდე.
საუკეთესოა: გამომცხვარი კერძები, სალათები.
იდეალური ტირიფი: პომიდორი, პესტო, ზღვის პროდუქტები.
6 ჯუმბოს ჭურვები
მსხვილი გარსის ფორმები, წკრიალა ექსტერიერით და დიდი, ღია ღრუს.
მომზადების დრო: 11-დან 13 წუთამდე.
საუკეთესოა: ჩაყრა, გამომცხვარი კერძები.
იდეალური ტირიფი: პომიდორი, ნაღები.
7 ლინგვინი
სპაგეტის სიგრძის, ბრტყელი noodles დაახლოებით 1/8 ინჩის სიგანე. (სიტყვა ნიშნავს პატარა ენებს.)
მომზადების დრო: 10-დან 12 წუთამდე.
საუკეთესოა: სოუსით გადაყრა.
იდეალური ტირიფი: პომიდორი, პესტო, ზეითუნის ზეთი, ზღვის პროდუქტები.
8 ორეჩიტეტი
მცირე ჩაზნექილი დისკის ფორმები. (სახელი ნიშნავს პატარა ყურებს.)
მომზადების დრო: 10-დან 12 წუთამდე.
საუკეთესოა: სოუსით გადაყრა.
იდეალური ტირიფი: ხორცი, ნაღები, ზღვის პროდუქტები.
9 ქერი
მაკარონი ბრინჯის (ან ქერის) ფორმისგან, საიდანაც მიიღო თავისი სახელი).
რამდენი ხანი სჭირდება ქაღალდის მოჭრას შეხორცებას
მომზადების დრო: 9-დან 11 წუთამდე.
საუკეთესოა: სალათები, სუპები.
იდეალური ტირიფი: მსუბუქი პომიდორი, ზეითუნის ზეთი, vinaigrette.
10 პაპარდელი
ბრტყელი, გრძელი ლაფშები დაახლოებით 5/8 ინჩიანი სიგრძით. (სახელი სავარაუდოდ გულისხმობს ჩაძირვას.)
მომზადების დრო: 7-დან 10 წუთამდე.
საუკეთესოა: სოუსით გადაყრა.
იდეალური ტირიფი: პომიდორი, ხორცი, ბოსტნეული.
თერთმეტი კალმები
დიაგონალზე მოჭრილი მცირე მილები 2 – დან 4 დიუმამდე, ქედებით ან მის გარეშე. (სახელი ნიშნავს საბნელს ან ბუმბულს.)
მომზადების დრო: 10-დან 12 წუთამდე.
საუკეთესოა: სოუსით გადაყრა.
იდეალური ტირიფი: ხახვიანი პომიდორი, ხორცი, ბოსტნეული, ნაღები.
12 რიგატონი
მილები დაახლოებით 1 & frac12; დუიმი სიგრძის და & frac34; დიუმიანი დიუმით, ქედებით. (სახელი ნიშნავს დიდ ღარებს ან დიდ ზოლს.)
მომზადების დრო: 11-დან 13 წუთამდე.
საუკეთესოა: გადაყრა სოუსით, გამომცხვარი კერძებით.
იდეალური ტირიფი: ხახვიანი ხორცი ან ბოსტნეული, ნაღები, ყველი.
13 ჭურვები
მცირე ზომის გარსის ფორმები ღია ღრუსთან.
მომზადების დრო: 10-დან 12 წუთამდე.
საუკეთესოა: გამომცხვარი კერძები, სალათები.
იდეალური ტირიფი: პომიდორი, ხორცი, ბოსტნეული, ნაღები, ყველი, ვინეგრეტა.
14 სპაგეტი
დაახლოებით 10 სანტიმეტრის სიგრძის თხელი, მრგვალი ძაფები.
მომზადების დრო: 9-დან 11 წუთამდე.
საუკეთესოა: სოუსით გადაყრა.
იდეალური ტირიფი: პომიდორი, პესტო, ხორცი, ზღვის პროდუქტები.
თხუთმეტი ზიტი
საშუალო სიგანის მილები 2 ან მეტი ინჩის სიგრძით, გლუვი გვერდებით. (სახელი მომდინარეობს სიტყვები პატარძლის ან სასიძოსთვის).
ყველაზე ძლიერი სურნელის სანთლები მსოფლიოში
მომზადების დრო: 10-დან 12 წუთამდე.
საუკეთესოა: გამომცხვარი კერძები.
იდეალური ტირიფი: მსუბუქი პომიდორი, ზეითუნის ზეთი, ნაღები, ყველი.
16 თითის დაჭერა
მოკლე, პატარა მილები. თარგმნილია იტალიურიდან, თითების თითის დაჭერა ნიშნავს პატარა თითებს.
მომზადების დრო: 8-დან 10 წუთამდე.
საუკეთესოა: წვნიანები, მინეტრონის მსგავსად, რადგან ის სწრაფად ამზადებს.
იდეალური ტირიფი: პომიდვრის საფუძველზე წვნიანები.
17 ტყუპები
Gemelli არის ტყუპების სიტყვა. თითოეული ნაჭერი ჰგავს ორი სქელი ლაქის ძაფს, რომლებიც ერთმანეთში გადახვეულია.
მომზადების დრო: 12-დან 13 წუთამდე.
საუკეთესოა: ზეთზე დაფუძნებული სოუსები, რომლებსაც შეუძლიათ ძაფის ჩამოყრა.
იდეალური ტირიფი: მსუბუქი ტომატის სოუსები, რძის შემცველი სოუსები ან ზეთოვანი სოუსები.
18 პაჭერი
მაკარონის დიდი, მილაკიანი ტიპი. ფუძემდებლური სიტყვა pacca ნიშნავს ტერფს ან დარტყმას - ჟღერს მაკარონს სოუსის ჩაყრისას.
მომზადების დრო: 7-დან 10 წუთამდე.
საუკეთესოა: მდიდარი, მძიმე სოუსები ან ზღვის პროდუქტები. იგი ასევე ჩვეულებრივ ივსება რიკოტას ყველით ან სხვა ინგრედიენტებით და ცხვება.
იდეალური ტირიფი: პომიდვრისა და ზეთზე დაფუძნებული სოუსები, რომლებიც გვერდებს აცლიან ფენად.
19 კამპანელი
გირჩის ფორმის მაკარონის ლაფშები, გაბრუებული კიდეებით. კამპანელი ნიშნავს ზარებს.
მომზადების დრო: 10-დან 11 წუთამდე.
საუკეთესოა: მძიმე, კრემისებრი სოუსები. სქელი ruffles აღუდგეს უფრო მძიმე topping.
იდეალური ტირიფი: რძის შემცველი სოუსები, როგორიცაა ბეშამელი, ბოსტნეულის სოუსები უხვი ბოსტნეულით, ხორცის სოუსები, თევზზე დაფუძნებული სოუსები ან პომიდვრის გულიანი სოუსები.
ოცი ლუმაკონი
ლუმაკა არის ლოკოკინა. Lumaconi (არსებითად ნიშნავს მსხვილ ლოკოკინებს, ერთი მხარე დახურულია.
მომზადების დრო: 11-დან 14 წუთამდე.
საუკეთესოა: ბოსტნეულით სავსე გულიანი სოუსები. მაკარონის ღრუებს აცლიან მათ. მათ ასევე შეუძლიათ ჩაყრა და მიირთვან თითის საჭმელად.
იდეალური ტირიფი: თუ ჩაყრა, მათი მირთმევა შესაძლებელია საკუთარი ძალებით. თუ არა, სცადეთ ხორცის, ბოსტნეულის ან პომიდვრის ძლიერი სოუსები.
ოცდაერთი რეგინეტი ან მაფალდინი
მოკლე ან გრძელი, ruffly მაკარონი სახელწოდებით იტალიის პრინცესა Mafalda of Savoy. Reginette ნიშნავს პატარა დედოფლებს, ხოლო მაფალდინი - პატარა მაფალდეს.
მომზადების დრო: 9-დან 12 წუთამდე.
საუკეთესოა: გაცვეთილ მწვანეთა ან ბეკონის გადაყრა. ფორმები ერთმანეთს ავსებს.
იდეალური ტირიფი: მსუბუქი, მარტივი სოუსები, ზღვის პროდუქტების სოუსები ან ხორცის სოუსები.