როდესაც რესტორნები მთელს შეერთებულ შტატებში თანდათან ხელახლა იხსნება ან უბრუნდება სრულ სერვისს, დიდი დისკუსია მიდის წინსვლის ეტიკეტის შესახებ, განსაკუთრებით ინდუსტრიაში არსებული რთული ეკონომიკური რეალობის გათვალისწინებით, რომელიც გამოწვეულია COVID-19 პანდემიით.

მიუხედავად იმისა, რომ ყოველთვის ჯობია საღი აზრი გამოიყენო წვერის გადაცემისას, არსებობს რამდენიმე მნიშვნელოვანი სახელმძღვანელო მითითება და ეტიკეტი, რომელიც გასათვალისწინებელია, ისევე როგორც ახალი რეალობები, რომლებიც გასათვალისწინებელია, როცა გადაწყვეტ, რამდენი დატოვო რესტორნის სერვერი.

მაგალითად, ეროვნული რესტორნების ასოციაციის შეფასებით, ინდუსტრიამ წააგო $240 მილიარდი გაყიდვები 2020 წელს. გარდა ამისა, ერთი სამართლიანი ხელფასი ანგარიში ნოემბერში გამოქვეყნებულმა გამოავლინა, რომ გამოკითხული რესტორნის მუშაკების 83 პროცენტმა თქვა, რომ მათი რჩევები შემცირდა პანდემიის დაწყების შემდეგ. მიუხედავად იმისა, რომ არც ერთი ჩვენგანი არ აპირებს ამ დანაკლისის ცალმხრივ ანაზღაურებას განსაკუთრებით გულუხვი წვერით, ახლა ძნელად დადგა დრო, რომ გადახრის გადახრები გადავდოთ. აქ არის რამდენიმე სახელმძღვანელო მითითება, რომელიც გასათვალისწინებელია.

დაკავშირებული ნივთები

თქვენი რჩევა სერვერის შემოსავლის დიდი ნაწილია

ბევრი სხვა ქვეყნისგან განსხვავებით, შეერთებულ შტატებში რესტორნები თანამშრომლებს მხოლოდ მინიმალურ ხელფასს უხდიან. The ფედერალური მინიმალური ხელფასი 1 იანვრის მდგომარეობით ანაზღაურებადი თანამშრომლებისთვის არის მხოლოდ $2,13 საათში. თუმცა, სახელმწიფოებს კანონიერად აქვთ უფლება, ჰქონდეთ საკუთარი მითითებები მომსახურების მიმწოდებლების მინიმალურ ხელფასთან დაკავშირებით - და ბევრს აქვს.

ზოგიერთ შტატში, სერვერებს უხდიან საათობრივ ანაზღაურებას სადღაც $2-დან $3-მდე საათში, ხოლო ზოგიერთში, როგორიცაა კალიფორნია, საათობრივი ანაზღაურება შეიძლება იყოს $14 საათში. მაგრამ კალიფორნია, ორეგონთან და ვაშინგტონთან ერთად, იშვიათ გამონაკლისს წარმოადგენს. ერის აბსოლუტურ უმრავლესობაში, რჩევები კვლავაც შეადგენენ სერვერის ხელფასის დიდ ნაწილს - 43 შტატი აგრძელებს უფლებას აძლევენ მუშაკებს მიიღონ მინიმალური ხელფასი.

'რჩევები შეიძლება შეადგენდეს სერვერის მთლიანი შემოსავლის 60 პროცენტს,' TableAgent-ის მიხედვით.

ზოგადი ეტიკეტი და მითითებები ტირაჟისთვის

TableAgent-ის თანახმად, უმეტეს შემთხვევაში, სტანდარტული წესი ან ეტიკეტის ჩართვა არის 15 პროცენტის დატოვება იმ სერვისისთვის, რომელსაც მიგაჩნიათ „საშუალოდ“, TableAgent-ის მიხედვით, და 20 პროცენტი, თუ მიღებული სერვისი საშუალოზე მაღალი იყო. თუ ფიქრობთ, რომ სერვისი იყო გამორჩეული, მოგერიდებათ დატოვოთ კიდევ უფრო მეტი.

'სერვერების გადახდა ხდება ჯილდოს სისტემის საფუძველზე: სერვისის მიმღებ პირს შეუძლია გადაიხადოს სერვერზე მათი შესრულების ხარისხის მიხედვით. რაც უფრო უკეთეს სერვისს უზრუნველყოფს სერვერი, მით უფრო მეტს აწვდიან მათ,' გვირჩევს TableAgent.

მეორეს მხრივ, თუ თქვენს მიერ გამოცდილი სერვისი იყო დაბალი დონის, შეიძლება გინდოდეთ ისაუბროთ რესტორანში ავტორიტეტულ პირთან და უბრალოდ შეამციროთ წვერი, რომელიც დატოვეთ შეტყობინების გასაგზავნად. როგორც TableAgent აღნიშნავს, ეს მიდგომა პრობლემას არ მოაგვარებს.

წვდომა COVID-19-ის ეპოქაში

როდესაც ქვეყანა იწყებს გამოჯანმრთელებას COVID-19 პანდემიისგან, ჩვენ არ ვტოვებთ გარე სადილის სტილს, რომელიც გავრცელებულია ბევრ ქალაქში და შტატში. და ხშირად, ამ სტილის სასადილო მოითხოვს ნაკლებ მომსახურებას.

და მაინც, შეიძლება გინდოდეთ განაგრძოთ კეთილშობილება ტირაჟის გადაცემისას, მთლიანობაში წვერის შემცირება რესტორნის მუშაკებს გამოცდილება აქვთ ამ წელს.

კიდევ ერთი ფაქტორი, რომელიც გასათვალისწინებელია პანდემიის ფონზე, არის ის, რომ ბევრი სასადილო ირჩევს შეკვეთას ყიდვა-გაყიდვა ადრე მხოლოდ რესტორნებში. და წაღება, როგორც წესი, არ საჭიროებს გადახვევას. თუმცა, აქაც შეიძლება დაფიქრდეთ, რომ შეცდებით კეთილშობილებაზე, რათა გამოხატოთ თქვენი მხარდაჭერა იმ მუშების მიმართ, რომლებიც ასრულებენ თქვენს კვებას რთულ პირობებში. ამ ეტაპზე იშვიათი არაა 15-დან 20 პროცენტამდე წვდომის მიცემა, თუნდაც გატანისას. მიხედვით Huffington Post.

ვინ სარგებლობს რჩევით?

ასევე მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ბევრ რესტორანში არ არის მხოლოდ სერვერი, ვინც ჯიბეში გიდევს წვერი. ბევრგან ჩვეულებრივი პრაქტიკაა, რომ სერვერმა ეს რჩევა გაუზიაროს დამხმარე პერსონალს, მათ შორის სამზარეულოს პერსონალს, ბარმენებს, ჭურჭლის სარეცხ მანქანას და ავტობუსებს. რესტორნების 14 პროცენტზე მეტი, რომლებიც უზრუნველყოფენ სრულ სერვისს, მონაწილეობს ამ პრაქტიკაში, რომელიც ცნობილია, როგორც გადამხდელი აუზი, ამბობს TableAgent.

ჯგუფური გადაცემის სტანდარტები

მიუხედავად იმისა, რომ დიდ ჯგუფებში ვახშამი ნაკლებად ხშირია პანდემიის სოციალური დისტანციური ნორმების ფონზე, მაინც კარგი იდეაა გაეცნოთ ჯგუფური გადაცემის სტანდარტებს, რომლებიც შეიძლება დანერგონ რესტორნების მიერ.

არაჩვეულებრივია რესტორნებისთვის, როცა დიდ ჯგუფს ემსახურებიან, ავტომატური ანაზღაურების დამატება. ხშირად ეს ეხება ექვსი ან მეტი წვეულებას, ამბობს TableAgent. ასეთ შემთხვევებში რესტორნის მიერ გამოყენებული ანაზღაურება შეიძლება იყოს დაახლოებით 18 პროცენტი.

თუ დიდ წვეულებასთან ერთად სადილობთ, ჯობია წინასწარ ჰკითხოთ რესტორანს, როგორია მისი პოლიტიკა.

რჩევების გაანგარიშება გადასახადამდე ან მის შემდეგ

ზოგადი სტანდარტი არის იმის გამოთვლა, თუ რამდენ წვდომას დატოვებთ სერვერს კვების ღირებულების მიხედვით, გადასახადის გამოკლებით. მაგალითად, თუ თავად კვება ღირდა $20 და გადასახადი იყო $2, თქვენ დატოვებდით წვდომას მხოლოდ $20-ზე დაყრდნობით.

თუმცა, თუ გსურთ იყოთ განსაკუთრებით გულუხვი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთლიანი გადასახადის ღირებულება, გადასახადის ჩათვლით, წვერის გამოსათვლელად, ამბობს TableAgent.

'სერვერებმა უნდა გადაიხადონ გადასახადი თავიანთ წვერიზე და ასევე გაუზიარონ წვერი სხვა დამხმარე პერსონალს. ბევრი ფიქრობს, რომ გადასახადის თანხის შემდეგ რჩევის მიცემა სამართლიანია, რაც უზრუნველყოფს, რომ მათი სერვერი მიიღებს უფრო დიდ თანხას,' განმარტავს ვებგვერდი.

დედააზრი: გადაცემა არ არის არჩევითი

თუ დასამახსოვრებელია ერთი პუნქტი, ტირაჟის გადახდა არის გარეთ ჭამის საერთო ღირებულების ნაწილი. ეს არ უნდა ჩაითვალოს სურვილისამებრ, თუ რესტორანმა წინასწარ არ გითხრათ, რომ წვერი შედის.

მომსახურების ინდუსტრიის მუშაკები ეყრდნობიან რჩევებს საარსებო წყაროს გამომუშავებისთვის და საუკეთესო პრაქტიკა ასეთია: თუ გეგმავთ გარეთ ჭამას, ასევე დაგეგმეთ ანაზღაურება. პერიოდი.

• ნამდვილად უნდა გაიყოთ ეს ვახშამი? ეტიკეტის 5 რჩევა
• კითხვები, რომლებიც უნდა დაისვათ, როდესაც თქვენი ახალი სამუშაო შეთავაზება მოდის კაპიტალთან ერთად
• ხალხი იმაზე მეტს ხარჯავს გაცნობაზე, ვიდრე ოდესმე — აი, როგორ შემცირდეს ხარჯები
• როგორ დააწესოთ ფულის საზღვრები თქვენს ოჯახთან