იმდენი სახის ძმარი არსებობს, ახლა ალბათ ერთზე მეტი სახეობა გაქვთ თქვენს სამზარეულოში. მაგრამ კონკრეტულად რა არის ძმარი და როგორ ვიცით რომელი ტიპი საუკეთესოა?

ძმარმა შესაფერისად მიიღო თავისი სახელი ფრანგული ტერმინი vin aigre, ან მჟავე ღვინოდან. ის მზადდება ნებისმიერი ტიპის ალკოჰოლში - ღვინოში, მყარი სიდრი, ლუდი - ან შაქარში ბაქტერიების დამატებით, რომელიც შემდეგ დუღდება და ძმარმჟავად გადაიქცევა. ხანგრძლივობა, ძმარი ბუნებრივად რომ დუღდეს, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რისგან მზადდება იგი.

ყველა ტიპის ძმარს აქვს საკუთარი ინდივიდუალური არომატის პროფილი და ხშირად უნიკალური დანიშნულებაა სამზარეულოს გარეთ. ეს ნიშნავს ძმარს, რომელსაც იყენებდით გაასუფთავეთ თქვენი იატაკები ალბათ არ არის იგივე, რასაც შენ იყენებ ჩაიცვი შენი სალათი ან მარინა თქვენი ქათამი.

აქ მოცემულია ძმარების ყველა ტიპი და თითოეული მათგანი გამოყენების საუკეთესო გზები.

გამოხდილი თეთრი ძმარი

გამოხდილი თეთრი ძმარი, რომელსაც ზოგჯერ ეწოდა თეთრი ძმარი , ჩვეულებრივ მზადდება დაახლოებით 5 – დან 10 პროცენტამდე ძმარმჟავას და დაახლოებით 90 – დან 95 პროცენტამდე წყლის კომბინაციისგან. ამგვარი ძმარი ერთ – ერთი ყველაზე მრავალფეროვანია.

როგორ დავწეროთ საშუალო სკოლის გამოსაშვები სიტყვა

ინტენსიური, მკვეთრი არომატით, თეთრი ძმრის რამდენიმე კულინარია. იგი გამოიყენება კეტჩუპში, მყარი მდუღარე კვერცხისთვის და კარტოფილის პიურეც კი იმისთვის, რომ დარჩეს ნათელი თეთრი ჩრდილი.

მაგრამ თეთრი ძმარი ძირითადად ცნობილია შესანიშნავი გამწმენდი თვისებებით. მაგალითად, საცხობ სოდაში შერევისას, იგი ქმნის ქაფირებულ ხსნარს, რომელიც სასარგებლოა ტაფებიდან ცხიმის და გამომცხვარი საკვების მოსაცილებლად.

რამდენ ხანს ძლებს ტანის ლოსიონი

თეთრი ძმარი ასევე ქმნის შესანიშნავ გამწმენდ ყველა დანიშნულებას. უბრალოდ დაამატეთ ერთი ნაწილი ძმარი ერთ ნაწილს წყალში შესასხურებელ ბოთლში, შეანჯღრიეთ, რომ აურიოს. დაამატეთ რამდენიმე წვეთი თქვენი საყვარელი ეთერზეთი (ლიმონი შესანიშნავად მოქმედებს ამ მიზნით) ძმრის სუნის მოსაჭრელად.

თეთრი ძმარს ასევე აქვს სხვა გამოყენება სახლის გარშემო . ის შეიძლება სამრეცხაოში შევიდეს ქსოვილის შერბილებისთვის, ყავის მადუღარის გასუფთავებისა და მასშტაბის გასუფთავებისთვის, ყვავილების სიახლის შენარჩუნებაში და ა.შ.

თეთრი ღვინის ძმარი

როგორც სახელი მიუთითებს, თეთრი ღვინის ძმარი მზადდება დადუღებული თეთრი ღვინისგან. გემო უფრო მსუბუქია, ვიდრე გამოხდილი თეთრი ძმარი და ვაშლის ძმარი. მას საკმაოდ ბევრი კულინარიული დანიშნულება აქვს და ხშირად იყენებენ სალათის სახვევს, სოუსებსა და მარინადებსაც კი.

ბალზამიანი ძმარი

ბალზამიანი ძმარი ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა. რაც უფრო გრძელია მისი ასაკი, მით უფრო მუქი ფერის, მით უფრო ტკბილი არომატი და სქელი თანმიმდევრულობა ხდება. მიუხედავად იმისა, რომ ნებისმიერ სუპერმარკეტში ადვილია იპოვოთ ბალზამიანი ძმარი, ფასი შეიძლება განსხვავდებოდეს 200 დოლარამდე.

ბალზამის ძმარი მზადდება იტალიაში ყურძნის ტუში , რომელიც ახლად დაჭყლეტილი მთელი ყურძნის წვენია. Must შეიცავს მთელ ხილს: ტყავი, თესლი, ღერო და ყველაფერი.

ბალზამიანი ძმარი ერთ – ერთი საუკეთესო სახეობაა ძმებისთვის საკვებად. ეს შეიძლება იყოს შერეული ზეითუნის ზეითუნის ზეთთან სალათის გასახსნელად. ასევე, ამზადებს გემრიელ ქათმის მარინადს და საკმაოდ გემრიელია მოზელა ყველის თავზე (უბრალოდ დაუმატეთ პომიდორი და რეჰანის ფოთოლი).

თეთრი ბალზამიკური ძმარი არის სხვა სახის ბალზამიკური ძმარი, მაგრამ ის მზადდება თეთრი ტრებიანოს ყურძნის ტკბილისგან.

შამპანური ძმარი

შამპანური ძმარი მზადდება - თქვენ წარმოიდგინეთ, რომ - ის შამპანური, რომელიც დადუღებულია. ყველა სახის ძმარს, მას აქვს ყველაზე მსუბუქი არომატი, რომელიც არის ტარტიც და ტკბილიც. შამპანურის ძმარი შესანიშნავია გემოვნებით სალათებში, შემწვარი ღორის ხორცით, ასევე ქათმის ხორცით.

წითელი ღვინის ძმარი

დამზადებულია წითელი ღვინისგან, რომელსაც ნებადართულია დუღილი, სანამ საბოლოოდ არ გახდება მჟავე, წითელი ღვინის ძმარს არაერთი გამოყენება აქვს. ეს იდეალური ინგრედიენტია სალათის სახვევებში, სოუსებში, ნელი გაზქურის რეცეპტებში, მარინადებში, შემცირებებში და მწნილზე.

Ბრინჯის ძმარი

ბრინჯის ძმარი, ან ბრინჯის ღვინის ძმარი მზადდება დადუღებული ბრინჯის ღვინისგან. მას აქვს ტკბილი, საკმაოდ დელიკატური არომატი და ნაკლებად მჟავეა ძმრის უმეტეს ტიპებთან შედარებით. ბრინჯის ძმრის ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს ბოთლის წარმოშობის ქვეყნის მიხედვით, დაწყებული მკაფიოდან ყავისფერ, წითელ და შავ ჩრდილებამდე. ამ ტიპის ძმარი უმეტესად აზიურ რეცეპტებში გამოიყენება, მათ შორის ურიგოებში, სალათებში, ლაფშებზე და ბოსტნეულშიც კი.

საუკეთესო გზა ზურგჩანთის გასაწმენდად

ვაშლის ძმარი

ვაშლის ძმარს ბოლო წლების პოპულარობა მოჰყვა, რადგან მას ასეთი აქვს მრავალფეროვანი გამოყენება . ეს ძმარი მზადდება დადუღებული ვაშლის წვენისგან, რაც მას სულ სხვა არომატს ანიჭებს, ვიდრე სხვა სახის ძმარი.

შეგიძლიათ აურიოთ ვაშლის ძმარი და ზეითუნის ზეთი სალათის ვინეგრეტის შესაქმნელად. ეს ასევე ინგრედიენტია ხორცის ფქვილის, კრევეტის და ზოგი კარტოფილის კერძების რეცეპტებში.

ვაშლის ძმარი ასევე ცნობილია საჭმლის მონელების დახმარებით და ნაწლავების ჯანმრთელობის გაუმჯობესებით. ზოგი ადამიანი კი პირდაპირ დალიე ან უბრალოდ შეურიეთ იგი წყალს. ველნესი ტონიკის მრავალი რეცეპტი არსებობს, რომელშიც მთავარ ინგრედიენტად გამოიყენება ვაშლის ძმარი.

თქვენ კი შეგიძლიათ შექმნათ ვაშლის სიდრი თმის გამრეცხი , რაც ხელს უწყობს მოცულობის აღდგენას და თმისგან პროდუქტის დაგროვების მოცილებას.

შერი ძმარი

შერის ძმარი მზადდება შერი ღვინისგან, ესპანეთის სამხრეთ-დასავლეთით, კადიზის პროვინციაში. იგი ბუნებრივად არის დადუღებული და ასაკის მინიმუმ ექვსი თვის განმავლობაში. რეზერვას შერი ძმარი მინიმუმ ორი წლის განმავლობაში ბერდება, გრან რეზერვა კი 10 წელზე მეტია.

ამგვარი ძმარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბალზამიკური ძმრის შემცვლელად კერძებში, როგორიცაა სალათის კაპრეზა, მაგრამ მას აქვს უნიკალური არომატი.

ალაოს ძმარი

ალაოს ძმარი მზადდება ალაოს ქერისგან. ყველაზე მეტად ცნობილი როგორც თევზისა და ჩიპსების ტრადიციული რეცეპტების ინგრედიენტი, ბევრი იყენებს ამ ტიპის ძმარს ლობიოსთვის სადღეგრძელოდ და მწნილის მოსამზადებლად.

როგორ გავწმინდოთ თეთრი სპორტული ფეხსაცმელი საცხობი სოდათ

დასუფთავების ძმარი

დასუფთავების ძმარი საერთოდ არ არის საკვები პროდუქტი. სინამდვილეში, საშიშია მისი მიღება. 6 პროცენტიანი მჟავიანობით, (ძმარი უმეტესობა 5 პროცენტია) ეს მშვენიერი ბუნებრივი გამოსავალია სახლის ზედაპირების უმეტესობის გასაწმენდად. შეგიძლიათ გააკეთოთ მრავალფუნქციური სპრეი ძმრით, ისევე როგორც თეთრი ძმარი, ისევე, როგორც ძმარი ერთი ნაწილისა და წყლის ერთი ნაწილის თანაფარდობით.

სამრეწველო ძმარი

ძმრის საწმენდის მსგავსად, საწარმოო ძმარი, რომელსაც ზოგჯერ სამებაღეო ძმარსაც უწოდებენ, საშიშია მის მოსანელებლად. სამრეწველო ძმარს, როგორც წესი, აქვს მჟავა 20 – დან 30 პროცენტამდე და გამოიყენება სხვადასხვა დავალებებისთვის, კომერციული შენობების დასუფთავებამდე, სარეველების მკვლელობამდე.

დაკავშირებული: 16 გენიალური გამოყენება ძმრისთვის (ეს არ შეიცავს საკვებს)