ოხრახუში, ბრიუსელის კომბოსტოს მსგავსად, დიდ სიყვარულს ან კრედიტს არ იძენს სამზარეულოში. ეს ალბათ იმიტომ, რომ ისინი ცოტათი გაუგებარია. ოხრახუში ხომ თეთრი სტაფილოვი ჩანს, მაგრამ გემო საკმაოდ განსხვავებულია.

როგორ მოვხარშოთ ტკბილი კარტოფილი კანით

თუ თქვენ არ იცნობთ ამ ძირეულ ბოსტნეულს, გააგრძელეთ კითხვა, რომ გაიგოთ, რატომ უნდა ისწავლოთ ოხრახუშის მომზადება და ოხრახუშის რეცეპტების მიღება, რომლებიც მორწმუნე გახდება.

რა არის ოხრახუში?

ოხრახუში გრძელი, კონუსური ძირეული ბოსტნეულია. ამით ის სტაფილოს წააგავს და მართლაც ისინი ერთი ოჯახის წევრები არიან. მაგრამ ოხრახუშის გემო ძალიან არ ჰგავს სტაფილოს. ისინი უფრო ტკბილია - ფიქრობენ ტკბილ კარტოფილს - და მათ აქვთ უგემრიელესი ბუნებრივად შეფუთული ან მიწიერი არომატი.

Parsnips, როგორც წესი, შესაძლებელია შემოდგომაზე და ზამთარში. ფერმერები ხშირად ტოვებენ ფესვის მცენარეებს მიწაში, სანამ სეზონის პირველი ყინვა არ მოხდება. ეს იმიტომ ხდება, რომ მათ სჯერათ, რომ სიცივე სინამდვილეში ხელს უწყობს ოხრახუშის უკეთეს გემოვნებას და ბოსტნეულის სახამებლის შაქრად გადაქცევას. მართლაც, ოხრახუში, რომელსაც ზამთარში ნებადართულია, არის ყველაზე ტკბილი ფარშს, რომელსაც ოდესმე მიიღებთ.

როგორ შემიძლია ყიდვა parsnips?

როდესაც parsnips- ის პაკეტს ყიდულობთ, ეძებეთ, რომლებიც გაიზარდა სწორი და პატარა (ხუთსა და 10 დიუმამდე). უფრო დიდ ფარშს ხშირად აქვს ხის ბირთვი, რომლის დაღეჭვა არც გემრიელია და არც ადვილი.

ზომის მიღმა, ასევე ეძებეთ ბოსტნეულის ჯანმრთელობა და სიცოცხლისუნარიანობა. ნუ იყიდით ფარფლებს, რომლებიც კოჭლობენ ან აკანკალებულები არიან. თავიდან აიცილეთ ნებისმიერი, რომელსაც აქვს გაყოფილი ან დიდი ყავისფერი ლაქები.

Parsnips გაგრძელდება ცოტა ხნით თქვენს მაცივარში. მოაცილეთ მწვანილი ზედა ნაწილში და გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცი. შეინახეთ გაცივებული მაცივარში სამ კვირამდე.

როგორ მოვამზადოთ ოხრახუში

ოხრახუშის არომატი საკმაოდ კანის ქვეშ არის. მისი გაწმენდა, ისე, როგორც სტაფილოა, ამოიღებს უგემრიელეს არომატს.

რა ქერტლის შამპუნი შეღებილი თმისთვის

ამის ნაცვლად, გახეხეთ თითოეული ფარშში კარგად მცენარეული ფუნჯი გამდინარე წყლის ქვეშ. მორთეთ ყოველი ბოლო, ბოსტნეულის დაახლოებით სამი მეოთხედი ინჩი.

კანონებთან ძალიან ახლოს ცხოვრება

ოხრახუში, ისევე როგორც ვაშლი, იჟანგება, თუ მათ ჰაერზე დიდხანს დატოვებთ. თუ გსურთ ოხრახუშის მომზადება მომზადებამდე, უბრალოდ ჩაყარეთ ისინი წყალში და შეურიეთ ცოტა ლიმონის წვენი.

ოხრახუშის მომზადების მარტივი გზები

ოხრახუშის მომზადება მარტივია, თუ მათზე ფიქრობთ სტაფილოსავით ან კარტოფილი . გაასუფთავეთ კანი, დაჭყლიტეთ და მოამზადეთ ისე, როგორც თქვენი დანიშნულების შედეგი. მოხარშული ოხრახუში ლამაზად ათქვიფებს კარტოფილით შთაგონებული მხარისთვის. ოხრახუში კარგად იწვება და ინტენსიურ კარამელიზაციას განიცდის. შეგიძლიათ კი ოხრახუში მოშუშოთ ტაფაში, ნებისმიერი ცილის გვერდით, რომელსაც სადილად აპირებთ.

როგორ მოვხარშოთ ოხრახუში

მოხარშული parsnips ადვილად smash for mashed parsnip- კარტოფილის ნარევი. მათ ასევე შეუძლიათ შეურიონ წვნიანები ან ჩაშუშული ფუნჯი და სიმინდის სახამებლის გარეშე კრემი და სხეული.

1. გახეხეთ გარე ფენა თითოეული ფარშისაგან ბოსტნეულის ფუნჯით. მოაშორეთ თითოეული parsnip. დავჭრათ ცალი ოდნავ მცირე სიგანეზე.
2. საშუალო ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებული ერთიდან ორ დიუმამდე წყალი. დაამატეთ ოხრახუში. მოხარშეთ ფარშნულის ნაჭრები 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ისინი ჩანგალდება.
3. დააბრუნეთ ქვაბში ან ჩაასხით დიდ თასში. გამოიყენეთ ჩანგალი ან კარტოფილის მჭრელი, რომ ფარშში ცალი ფაფა გახეხეთ. შეგიძლიათ სეზონი მოაყაროთ კარაქს და ნაღებს, ისე, როგორც კარტოფილის პიურეს გააკეთებთ.

შემწვარი ოხრახუში

სტაფილოსა და სხვა ძირეული ბოსტნეულის მსგავსად, ოხრახუში მდიდარი და ტკბილი ხდება, როდესაც მაღალტემპერატურულ ღუმელში იწვება. ბუნებრივი შაქრები ოდნავ კარამელიზირდება, რაც შემწვარი ოხრახუშს სწორად მჭლე ხრაშუნს აძლევს. როგორც ისინი, ისინი ძალიან გემრიელია, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ დააფინოთ პაპრიკის, ყავისფერი შაქრისა და ჩილეს ფხვნილის ტკბილი და პიკანტური რუბლს.

როგორ მოვიშოროთ ნაოჭები პერანგიდან უთოების გარეშე

1. გაახურეთ ღუმელი 425 ° F– ზე.
2. გახეხეთ თითოეული parsnip- ის გარე კანი ბოსტნეულის ფუნჯით. არ გააცალეთ კანი. მოაშორეთ თითოეული parsnip. დაჭერით ნაჭრებად დაახლოებით ერთხელ დიუმიანი სიგანე.
3. გადაყარეთ ოხრახუშის ნაჭრები ცოტაოდენი ზეითუნის ან კანოლას ზეთით, მარილით და პილპილით ან თქვენთვის სასურველი სანელებლების ნარევით. დავალაგოთ ნაპირზე გამოსაცხობ ფორმაზე.
4. შეწვით ღუმელში 20 – დან 25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველაზე დიდი ნაჭრები არ გაიშლება.

შეგიძლიათ ოხრახუშის შემწვარი მარტო ან სხვა ძირეულ ბოსტნეულთან ერთად. დარწმუნდით, რომ ნაჭრები თანაბარი ზომისაა, ასე რომ ყველაფერი თანაბრად იწვება.

მოხარშული ოხრახუში

ძირეული ბოსტნეული შეგიძლიათ sautéed on stovetop. მათ უბრალოდ ცოტა მეტი დრო სჭირდებათ, ვიდრე სწრაფი მომზადების ვარიანტებს, როგორიცაა ბულგარული წიწაკა ან ზაფხულის გოგრა. ამასთან, დამატებითი დრო საშუალებას გაძლევთ შექმნათ გემრიელი არომატიზატორები და დაამუშაოთ ისინი მრავალფეროვან საკვებში, როგორიცაა ბოსტნეულის ჰეშები და ან შემწვარი ბოსტნეულის მედილა.

1. სითბოს ზეითუნის ან კანოლას ზეთი საშუალო ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე.
2. გახეხეთ თითოეული parsnip- ის გარე კანი ბოსტნეულის ფუნჯით. არ მოაცილოთ კანი. მორთეთ ყოველი დასასრული და დაჭერით ფარშნელები სამ მეოთხედ ინჩიან ნაჭრებად. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ოხრახუში წვრილ ზოლებად ან ასანთის ჯოხებად გაჭრათ.
3. ტაფა დაამატეთ ოხრახუშის ნაჭრები. მოხარშეთ 5 – დან 10 წუთამდე, ზოგჯერ აურიეთ, სანამ ნაჭრები არ გაიშლება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

მეტი არომატის მისაღწევად, ტაფაში შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი მწვანილი, როგორიცაა როზმარინი ან thyme, ოხრახუშის ნაჭრების დამატებისას. დასრულება გამდნარი კარაქით დამატებითი სიმდიდრისთვის.

სწრაფი ოხრახუში რეცეპტები

კარტოფილი-ხახვის ფქვილი პარმეზანით
ათქვიფეთ თანაბარი გაწმენდილი, დაჭრილი parsnips და კარტოფილი, სანამ რბილობს. გადაწურეთ და გახეხეთ კარაქით, რძით და გახეხილი პარმეზანით; მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

სანელებლით შემწვარი ოხრახუში და სტაფილო
გადაყარეთ სტაფილოს ჩხირები და ოხრახუშის ჩხირები ზეითუნის ზეთით, დაფქული ქინძი, კუმინი, მარილი და პილპილი. შემწვარი 400 ° F ტემპერატურაზე, ერთხელ გადაყარეთ, სანამ არ შეიწითლდება და არ გახდება ნაზი.

მოხარშული ოხრახუში როზმარინთან ერთად
დაჭრილი ოხრახუში მოაყარეთ კარაქში ახალი როზმარინის ყლორტით და წყალში ჩასხმულ წყალში დიდ ტაფაზე. გახეხეთ თაფლით და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ნაღების ხახვი და ვაშლის სუპი
მოხარშეთ 1 დაჭრილი ხახვი ზეითუნის ზეთში დიდ ქვაბში, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ 1 გირვანქა გაწმენდილი და დაჭრილი ფარშნამი, 2 გაწმენდილი და დაჭრილი ვაშლი და ქათმის ბულიონი იმდენი რომ დაფაროს. დადგით ცეცხლგამძლე ფაფაზე. პიურე გამარტივებამდე დაამატეთ წყალი ან ბულიონი, როგორც საჭიროა, რომ შეცვალოთ თანმიმდევრულობა.