როგორც წესი, გამოიყენება აზიის სამზარეულოში ტირიფები და სუნელი , შავი ნიორი არის არომატიზატორი, რომელიც აწვდის ნაზ, დელიკატურ გემოს, რომელიც განსხვავდება ორიგინალური მდგომარეობისგან. ბოლო წლების პოპულარობით სარგებლობის შემდეგ, ბევრმა მიაღწია ამ მშვიდი და ძალიან არომატული ინგრედიენტის შექმნას საკუთარ სახლში, წვრილმანი პროექტით, რომლის დამზადებაც გასაოცრად ადვილია. საჭიროა მხოლოდ მცირე მეცნიერება და მოთმინების ჯანსაღი მსახურება. მერწმუნეთ, საბოლოოდ ეს ყველაფერი ღირს!

დაკავშირებული : 5 Trader Joe & apos; suces, რომელიც გარდაქმნის ყველაზე ძირითად კერძებსაც კი და ნარჩენებს.

რა არის შავი ნიორი?

შავი ნიორი არის ჩვეულებრივი ნიორი, რომელიც უკვე დაძველებულია. ტრადიციულად, იგი დიდხანს ინახებოდა მუდმივად თბილ და ტენიან გარემოში. ამის შედეგად წარმოიქმნება მუქი, მდიდარი კბილი, რომელსაც აქვს ოდნავ ჟელე და თანმიმდევრულობა, რომელსაც შეუძლია დაამატოს უმამას სერიოზული დარტყმა ნებისმიერ კერძს. გადის მეილარის რეაქცია - ქიმიური რეაქცია საკვების ამინომჟავებსა და შაქრებს შორის, რის შედეგადაც ეს საკვები შავდება - შავი ნიორი მწვავე, ცხარე ალიუმიდან გარდაიქმნება რბილ, ტკბილ და მგრძნობიარე ინგრედიენტად, მსგავსი ბალზამიანი ძმრის ან თამარინის არომატით.

როგორ მოვამზადოთ შავი ნიორი

შავი ნივრის დასამზადებლად სუფთა ბოლქვები უნდა შეინახოს ტენიანობის კონტროლირებად გარემოში, ტემპერატურაზე, რომელიც მერყეობს 140-დან 190 გრადუს ფარენგეიტზე, რამდენიმე კვირის განმავლობაში თვეების განმავლობაში. საბედნიეროდ, ამ პირობების მისაღწევად, თქვენ არ გჭირდებათ არცერთი ლამაზი მოწყობილობა, მაგალითად, დუღილის ყუთი, - თქვენ მხოლოდ ბრინჯის გაზქურა ან ნელი გაზქურა გჭირდებათ.

დაკავშირებული : 5 საუკეთესო დადუღებული საკვები ჯანმრთელი ნაწლავისთვის

პირველ რიგში, გაწმინდეთ ოთხიდან ხუთი თავი ნიორი, ან იმდენი, რამდენიც სასურველია, რაც კომფორტულად მოთავსდება თქვენს ნელ გაზქურაში შეხების გარეშე. გამოიყენეთ მშრალი ღრუბელი ზედმეტი ჭუჭყის მოსაწმენდად წყლის ან საპნის დამატების გარეშე. მნიშვნელოვანია, რომ ნიორი იყოს მშრალი და თავი ხელუხლებელი, რადგან ეს უკეთეს შედეგს გამოიღებს. განათავსეთ ნიორი გაზქურაში, ჩართეთ თბილი გარემო და დაფარეთ. ბოლქვები უნდა იჯდეს ამ პირობებში, ხელუხლებელი, დაახლოებით სამი კვირის განმავლობაში * მოთმინება * ან მანამდე, სანამ კბილი არ გახდება რბილი და შავი. შეიძლება დაგჭირდეთ გაზქურის კარგად ვენტილირებად ადგილას განთავსება, რადგან პროცესის განმავლობაში თქვენს სახლს შეიძლება ცოტათი ნივრის სუნი ჰქონდეს.

შავი ნივრის უპირატესობები და საუკეთესო გამოყენება

არა მხოლოდ შავი ნიორია გემრიელი, არამედ ანტიოქსიდანტებით არის სავსე და ნაჩვენებია აქვს სიმსივნის საწინააღმდეგო და ანთების საწინააღმდეგო თვისებებიც. უფრო ნაზი და ტკბილი ვიდრე ნედლი ნიორი, შავი ნიორი შეიძლება დაემატოს ყველანაირ კერძს, როგორიცაა არომატული ჩაყრა, სტეიკის რთული კარაქი, შეურიეთ ძროხის ბურგერებისთვის ან ბოლონიისთვის, გამოიყენეთ პიცის დასაფარად, ან უბრალოდ გადაანაწილეთ მოხალულ პურზე პური. ეს გემრიელი, დაძველებული კბილი დაამატებთ მდიდარი არომატის ატეხვას ნებისმიერი კერძის ასამაღლებლად