რამდენი ყველი გჭირდებათ?

ხუთი სხვადასხვა ყველი იდეალურია ნებისმიერი ზომის შეკრებისთვის. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ თითოეული სტუმრისთვის საჭიროა თითოეული ყველის უნცია. ასე რომ, რვა ადამიანისთვის 2 ½ ფუნტი ყველი უყურებთ. შეინახეთ ყველი მაცივარში, შეფუთეთ ცვილის ქაღალდში, შემდეგ კი დაფარეთ პლასტმასის შესაფუთი, ტენიანობის დასაკეტად.

როგორ ააფინე იგი?

გამოიტანეთ ყველი მაცივრიდან სტუმრების ჩამოსვლამდე დაახლოებით ერთი საათით ადრე, რომ ოთახის ტემპერატურამ მიაღწიოს. სუფრასთან მიტანის წინ გაახალეთ ყველი და განათავსეთ ფიქალის დაფაზე ან ხის საჭრელ დაფაზე, მსუბუქიდან ყველაზე ძლიერამდე. წაახალისეთ სტუმრებს, რომ ამ წესით შეარჩიონ ყველები, რათა მათ არ დატვირთონ გემოვნების მიღება. დატოვეთ ყურებს შორის დაახლოებით ერთი სანტიმეტრი ადგილი და თითოეულში შეიტანეთ დანა. (შეგიძლიათ დაამატოთ კარაქის დანები.) მე მირჩევნია დიდი ბლოკები ვნახო, ვიდრე ნაჭრები, მაგრამ თითოეული მათგანის რამდენიმე ნაწილის ამოკვეთა შეგიძლიათ. დაბოლოს, დაფაზე დაწერეთ ყველის სახეობები ცარცით ან შექმნათ კბილის ჯაგრისების ნიშნები, რომ ამოიცნოთ. (იხილეთ მეტი რჩევა თქვენი დაყენების შესახებ ყველის დაფა .)

რა ტიპის ღვინოს მიირთმევთ?

თუ ღვინისა და ყველის წვეულებას არ მოაწყობთ, კარგია მხოლოდ ორი მიირთვათ: თეთრს (მაგალითად, სოვინიონ ბლანკს ან რიზლინგს) უფრო მსუბუქი ყველით და წითელი (მაგალითად Pinot Noir) უფრო ინტენსიური ყველისთვის. თუ ლურჯ ყველს მიირთმევთ, თეთრი ღვინო ცქრიალა და ტკბილი გახადეთ (მოსკოტო კარგი არჩევანია).