ბაზარზე უამრავი ლამაზი გაჯეტია, მაგრამ როგორ იცით, რეალურად რა იქნება გააუმჯობესეთ თქვენი დეგუსტაციის გამოცდილება და რა არის მხოლოდ მარკეტინგი? ბაზარზე ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ინსტრუმენტია ღვინის აერატორი, რომლის ფასი შეიძლება იყოს 15 დოლარიდან 100 დოლარზე მეტი. რას აკეთებს სინამდვილეში ღვინის აერატორი და ღირს თუ არა ის ინვესტიცია ვინმესთვის, ვინც არ არის მონდომებული სომელიე? აქ ჩვენ ავუხსნით ყველაფერს, რაც უნდა იცოდეთ ამ მოწყობილობის შესახებ.

დაკავშირებული : ღვინის ეტიკეტები დამაბნეველია - ჩვენ ვთხოვეთ ექსპერტს გაერკვია

რა არის ღვინის აერატორი?

აერატორის მიზანი არის ერთი ჭიქა ღვინის ჟანგბადის ზემოქმედება და მისი გემოსა და არომატის გაძლიერება. თუ წითელი ბოთლი ამბობს, რომ მაყვალს, ალუბალს და მიხაკს განიცდით, აერატორი დაგეხმარებათ გაამჟღავნოს ეს ნოტები. მას ასევე შეუძლია დაეხმაროს გარკვეული არომატის შემსუბუქებას ღვინოში და გახადოს უფრო გემრიელი. 'აერაცია ქმნის დაჟანგვას, რაც ცვლის ღვინის არომატს და არომატს', - განმარტავს კასანდრა როზენი, ღვინის პედაგოგი Tussock Jumper ღვინოები . 'ზოგადი წესით, თუ ვერ გრძნობთ ღვინის არომატს, ან ძალიან მგრძნობიარე და მძაფრია, შეგიძლიათ შეარბილოთ ღვინო და გახსნათ მისი გაზივით.'

ჯო რადოსევიჩი, Üllo– ს ტექნიკური ოფიცერი, თანახმაა. ზოგიერთი ღვინო შეიძლება ისეთი კონცენტრირებული და ტანიანი იყოს ჩამოსხმისთანავე, რომ თუ არ მოისურვებთ მის გამყინვარებას რამდენიმე წლის განმავლობაში, აერაცია და გაწმენდა თქვენი საუკეთესო ვარიანტია ამ ბოთლიდან ყველაზე მეტი სიამოვნების მისაღებად, ამბობს ის.

მომხმარებლების უმეტესობა, ვინც ღვინოს ყიდულობს, ბოთლებს რამდენიმე თვეში მოიხმარს, თუ არა კვირის ან დღის განმავლობაში, ამიტომ ღვინის დაძველების დრო და ინტერესი არ აქვთ. სწორედ აქ გამოდის აერატორი - მას აქვს უნარი გამოხატოს მდიდარი შინდისფერი ფერის ნიუანსი, რომლის განვითარებას სხვაგვარად წლები დასჭირდება.

დაკავშირებული : თუ Pinot Noir არის თქვენი არჩეული ღვინო, ჩვენ გვაქვს სიახლეები თქვენთვის

საუკეთესო კორექტორი თვალის ქვეშ მუქი წრეებისა და წვრილი ხაზებისთვის

რა ტიპის ღვინო სარგებლობს აერაციით?

როზენის აზრით , თუ მეღვინეობის პროცესში ღვინო არ ექვემდებარება ჰაერს (თუ იგი დაძველებულია, მაგალითად, უჟანგავი ფოლადისგან), შეიძლება მოგინდეთ მისი აერაცია. თუ ღვინო დაძველებულია კასრებში ან ბეტონში, მას ექნება გარკვეული ბუნებრივი ზემოქმედება ჟანგბადზე, რაც ამცირებს აირების საჭიროებას. ”წითელი ღვინოები ყველაზე მეტად გაზიდება იქნება, რადგან თეთრი ღვინო არ შეიცავს ტანინს, ასევე შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ ყვავილოვანი და ხილის არომატები თეთრ ღვინოში, უბრალოდ ატრიალებთ თქვენს ჭიქაში”, - ამბობს ის.

ძველი ღვინოები, მაგალითად, დიდი კალიფორნიული კაბერნეტები ან ტანიკური ბორდოს ნარევები, ხშირად უფრო გემრიელია მას შემდეგ, რაც აერატორში გადაისხა. რადოსევიჩი ამბობს, რომ ბევრი ტანინისა და ძლიერი არომატის მქონე ღვინოებს შეუძლიათ გამოიყენონ გარკვეული აერაცია, რათა არომატიზატორები განვითარდნენ, გაიხსნან და გახადონ ისინი.

მიუხედავად იმისა, რომ გაბერილი წითელი ძვირადღირებული ბოთლების გაზი ხშირად სასარგებლოა, ეს ინსტრუმენტი ისეთივე ეფექტურად მოქმედებს, რომ უკეთესი ხარისხის ბოთლის გემოც უკეთესი გახადოს. გახსოვდეთ, რომ ფასი სულაც არ მიუთითებს ბოთლი ღვინის ხარისხზე. არ აქვს მნიშვნელობა, რა გადაიხადეთ, სად დააგროვეს ყურძენი და რა ტიპის ღვინოა, შეგიძლიათ სცადოთ აერატორის გამოყენება, სანამ დალიეთ, გადაწყვიტეთ, მიგაჩნიათ თუ არა ეს თქვენს პირად პალიტრაზე, ფიქრობთ, რომ ეს არომატს აძლიერებს.

როზენიც შეგვახსენებს ფრთხილად იყავით, რომ არ მოხდეს ზედმეტი ჰაერი, რადგან ამან შეიძლება გახადოს ღვინის გემო უფრო დაბალანსებული და დაბალანსებული. ”ამის ნაცვლად, სცადეთ ღვინის დაწყვილება საკვებთან, რადგან კერძის არომატი გააუმჯობესებს იმას, რასაც ღვინოში დააგემოვნებთ”, - ამბობს ის. შესანიშნავი შემოთავაზებაა.