ბევრი ითქვა იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მივაღწიოთ სრულყოფილ ბურგერის ღვეზელს. ჩვენ ავუხსნათ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ უგემრიელესი ძროხის ბურგერი. ჩვენ შევქმენით ბურგერის მრავალი რეცეპტი, მათ შორის ეს 10 გურმანი ბურგერი.
მაგრამ ცოტა ხნის წინ ჩვენ ვესაუბრეთ უამრავ ექსპერტს, რომლებსაც ჰქონდათ შესანიშნავი რჩევები, რომ დაამატოთ საუბარი. აი რას წარმოადგენს ჩარლზ მიშელი, ოქსფორდის უნივერსიტეტის შეფ და კვების მეცნიერი, ჯორჯ მოცი, ავტორი დიდი ამერიკული ბურგერების წიგნი , და ბრაიან მაიერი, ფლეიშერები ხორცის განათლების დირექტორს უნდა ეთქვა. იმისათვის, რომ ამ ზაფხულს მწვადის საუკეთესო ტარიფი გააკეთოთ, გაითვალისწინეთ.
- მწვავე ფუნთუშა. მყარი საძირკვლისთვის, შეარჩიეთ კარტოფილის ფუნთუშა - ეს აუცილებელია წვნიანი საქონლის ხორცითა და მისი დამხმარე საშუალებებისთვის. (ან შეარჩიეთ კარაქიანი ბრიოშის ფუნთუშა, როგორც აქ ნაჩვენებია.)
- მხოლოდ კლასიკური ტოპინგები. სურვილისამებრ, მაგრამ დამტკიცებული: სალათის ნაჭერი, პომიდვრის ნაჭერი, ცოტა ხახვი. საუზმეზე დატოვეთ შემწვარი კვერცხის ან ავოკადოს თოჯინა - თუ კარგი ღვეზელი გაქვთ, საჭირო არ არის ყველაფერზე ძალიან ლამაზი იყოს.
- ამერიკული ყველი. იგი შექმნილია სრულყოფილად და სწრაფად დნობისთვის. თუ ფანტასტიკურ ყველს იყენებთ, საფრთხის წინაშე დგახართ ბურგერი ზედმეტად მოამზადეთ, სანამ ნაჭრის დნობას ელოდებით.
- 80 პროცენტი უცხიმო საქონლის ხორცი . ეს 20 პროცენტიანი ცხიმი გჭირდებათ, რომ მიიღოთ ყველაზე წვნიანი, ყველაზე არომატული ბურგერი. გააკეთეთ ღვეზელები დაახლოებით მეოთხედი გირვანქა, შეინახეთ მაცივარში და ამოიღეთ მომზადებამდე. მარილი მაშინ - არა უადრეს.
- მდოგვი და არა კეტჩუპი . მდოგვი არომატის პროფილის მქონეა და არა მის საწინააღმდეგოდ. (კეტჩუპი ძალიან ტკბილია ძროხის ხორცის შესავსებად.) წაუსვით მას როგორც ზედა, ისე ქვედა ფუნთუშებზე.
- მომსახურების წვერი . ბურგერების შეფუთვა პერგამენტში აგრძელებს მათ ცხელ მილს და ხელს უწყობს წვენების შენარჩუნებას.
