არაფერს ანადგურებს ბლუსების, მიდიების ან კოკერების თასს, როგორც ბროწეულით სავსე ბულიონი. შეინახეთ ქვიშა იქ, სადაც მას მიეკუთვნება - თითებს შორის, შვებულებაში - ჭურვი სწორად გაწმენდით და გაწმინდეთ. (გამოიყენეთ ეს მეთოდი Sheet-Pan Clambake- ის მიღებისას.)

ჩამოიბანეთ shellfish ქვეშ წყალი წყალი ამოიღონ ფხვიერი ნალექი, გადაყარეთ ნებისმიერი გატეხილი ჭურვები. (ჯანმრთელი ჭურვი მჭიდროდ ჩასხმისას დახურავს ჭურვებს.)

Გადაცემა shellfish დიდი ქოთანში ცივი დამარილებული წყალი (ისევე როგორც მათი ბუნებრივი გარემო). შედგით მაცივარში, ზოგჯერ აღვივებს 30 წუთის განმავლობაში.

მომზადებამდე ხელით მოხსენით წყალში წყალს, ისე რომ ნალექი დარჩეს ქოთნის ძირში. მიდიებს ზოგჯერ აქვთ პატარა, ბოჭკოვანი წვერი, რომლებიც უნდა მოიჭრას.

კოვზი გარეთ გემრიელი წვენები სუფრასთან მიტანის დროს. მოხარშვის დროს გამოთავისუფლებული ნებისმიერი ხეხილი დაეცემა სამზარეულოს სითხის ფსკერზე, სადაც ის უნდა დარჩეს.