თუ კარგ ნივთებს იჭრით, გინდათ შეძლოთ ყველა ძვირფასი ძგიდის ამოღება. ლორი კუზენსი, Waterman's Beach Lobster- ის ცნობილი სტენდის თანამფლობელი, სამხრეთ ტომასტონში, მეინი, იზიარებს თავის გაუგებარ მეთოდს გატეხვისა და დემონტაჟისთვის, ისე, როგორც კლუცივით არ გამოიყურება. უყურე როგორც ნამდვილი მარტივი სურსათის დირექტორი სარა კოპელენდი აჩვენებს.
Რა გჭირდება
- Lobster pick (or skewer), მაკნატუნა, ცარიელი თასი გადაყრილი ჭურვებისთვის, Bib (სურვილისამებრ), დამატებითი ხელსახოცები (აუცილებელია!)
Მიყევი ამ ნაბიჯებს
- დაიწყეთ აქ: კუდი
ლობიოს ამ ნაწილის მართვა უმარტივესია და, როგორც წესი, ყველაზე ხორციანია. დაიჭირეთ სხეული ერთ ხელში და კუდი მეორეში, და ირონია საპირისპირო მიმართულებით. კუდი გაწყდება. გადააგორეთ კუდი გვერდზე მის მაგიდაზე და დააჭირეთ ორივე ხელით ქვემოთ, სანამ ჭურვი არ გაიბზარება. ეს გაათავისუფლებს ხორცს ისე, რომ ის გამოდის ერთ სისუფთავე ბლომად. ბოლომდე გატეხეთ ფლიპები. შემდეგ ჩასვით thumb თქვენი კუდის flipper ბოლოს, დააყენებს ხორცი გარეთ მეორე ბოლოს. მოაცილეთ მუქი ვენა, რომელიც კუდში გადის და გადააგდეთ იგი. - ბრჭყალები
ხელების გამოყენებით დაატრიალეთ ერთი ბრჭყალი უახლოეს მუხლის სახსარზე. (ფრთხილად იყავით დაკბილულ კიდეებსა და წვერებზე.) შემდეგ მოაჭერით ბრჭყალის ცერი (ფანქრის სუსტი ნახევარი) და ამოიღეთ შიგნით ხორცი კრეფით. დანარჩენი ბრჭყალი განათავსეთ მაკნატუნაში მის ბრტყელ მხარეს, და გაიბზარეთ ყველაზე ფართო ადგილზე. გაიყვანეთ ხორცი თითებით; ეს უნდა გამოვიდეს ერთ ნაწილად. - მუხლები
ეს არის მონაკვეთები ბრჭყალებსა და სხეულს შორის. (სულ ოთხია.) შეგიძლიათ ხელისგულით გაიყვანოთ მუხლი და გახსნათ იგი მაკნატუნით. ხორცი ამოიღეთ გარსიდან კრეფით. - ფეხები
თითებით ჩამოიხრჩო რვავე ფეხი, შემდეგ კი თითო ფეხიდან ამოიღე ხორცი თითოეული ფეხიდან. - დაზოგე ბოლოს: სხეული
ეს ყველაზე მეტ შრომას მოითხოვს და ყველაზე მეტ არეულობას ქმნის. (თუ თქვენი ლობსტერი 11⁄2 გირვანქაზე ნაკლებია, თავს ნუ შეიწუხებთ, რადგან ბევრ ხორცს ვერ ნახავთ.) ტანი სწორად დაიჭირეთ კუდის ბოლოსთან, რადგან მეორე ხელით გამოაჭერით ჭურვი ზევიდან. , ნეკნის გალიის გამოვლენა. გამოიყენეთ კრეფი, რომ ხორცს ნეკნები მოაცილოთ. თავგადასავლებისთვის: თქვენ ნახავთ რბილ მწვანე პასტას, სახელად ტომალი, რომელიც არის ღვიძლი. ეს არის მარილიანი და კრემისებრი დელიკატესი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ უბრალოზე ან გაანაწილოთ კროსტინზე. ქალი ლობსტერები შეიცავს წითელ ან ნარინჯისფერ კვერცხებს, რომლებიც საჭმელად იკვებება.
