როგორ გავაკეთოთ თევზი თევზი შესანიშნავად ხრაშუნა კანით

თევზის ოქროსფერი, ხახუნის სრულყოფილებამდე მომზადება შეიძლება შეუძლებელი ამოცანა იყოს, მაგრამ მე აქ ვარ იმისთვის, რომ გაჩვენოთ ეს ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ფიქრობთ. აქ რა არის

ნაყინის ადგილები ღიაა აღდგომაზე

პირველი, აირჩიე ა დიდი არაწებოვანი ქვაბი ან კერამიკული ტაფა. დადებითი მხარეები იყენებენ მძიმე უჟანგავი ფოლადის სკლეტებს, მაგრამ თუ დამწყები ხართ, არ ღირს სტრესი ან ძვირფასი ფილე არასწორად მომზადებულ ტაფაზე გახევის რისკი. იმისათვის, რომ უსაფრთხოდ იყოთ, უბრალოდ გამოიყენეთ არაწებოვანი ქვაბი. განათავსეთ იგი გაზქურაზე და მიიღეთ ცხელი საშუალო და მაღალი სითბოს.

შემდეგ აირჩიეთ მცენარეული ზეთი ან ნეიტრალური არომატის მქონე სხვა ზეთი, როგორიცაა კანოლა, ყვავილოვანი კომბოსტო ან ყურძნის ყურძენი. ამ ზეთებს უფრო მაღალი კვამლის წერტილი აქვთ, ვიდრე ზეითუნის ზეთი, რაც იმას ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ საკმაოდ ცხელი გახადოთ, სანამ სიგარეტს დაიწყებენ. დაამატეთ მხოლოდ იმდენი ზეთი, რომ მოხდეს თქვენი ტაფის ბოლოში, დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი.

სანამ ტაფა და ზეთი თბება, ფილე გააშრეთ ორივე მხრიდან. თევზზე დარჩენილმა ტენიანობის მნიშვნელოვანმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს მისი ორთქლი ხახუნის ნაცვლად, ან კიდევ უფრო უარესი, შეხორცებების შექმნა, რაც საშიშია.

როდესაც ზეთი ციმციმებს და ერთ ფილეზე ერთდროულად მუშაობს, დააწვინეთ თევზი კანის გვერდზე და თქვენგან დაშორებით. ამ გზით, თუ რაიმე splatter იქნება, ის უკან გადადის უკანა მხარეს (აქ მან მიიღო მისი სახელი - მიიღე?). და დარწმუნდით, რომ არ გადატვირთოთ ტაფა. ამანაც შეიძლება შექმნას ორთქლი: ​​მტვრევადობის მტერი.

სხვადასხვა სახის მოლუსკის სურათები

მაშინ, არ ეხება. და მე ამას ვგულისხმობ. მას შემდეგ რაც თევზი ტაფაში მოხვდება, გააჩერეთ ერთ ადგილზე. დაზოგეთ გარკვეული ნაზი წნევის უზრუნველსაყოფად, რომ კანის მთელმა ზედაპირმა შეხება მოახდინოს ცხელ ქვაბთან, თქვენ არ უნდა უბიძგოთ თევზს ტაფის გარშემო. უბიძგებს ან მოქცევას ცდილობს მანამ, სანამ კანს არ ექნებოდა მოხარშვისა და ხეხვის შესაძლებლობა, შეიძლება გამოიწვიოს ცრემლსადენი და ვერასდროს მიაღწევთ თქვენს მიერ ძებნილ ქერქს.

თევზს მიეცი საშუალება, დაახლოებით 60 პროცენტი დაამზადოს, კანის გვერდით ქვემოთ. კანი ხელს უწყობს ხორცის დაცვას ჭარბი მომზადებისგან, ასე რომ არ ინერვიულოთ, რომ ძალიან შორს წახვალთ. მას შემდეგ, რაც კანი გახეხილი იქნება და ხორცი გვერდებზე გაუმჭვირვალედ გამოიყურება, დროა ფლიპინოთ. ჩართეთ თევზი თევზის სპატულის გამოყენებით და მოხარშეთ სანამ ის გახდება უბრალოდ მოხარშული მაგრამ არა აქერცლილი. მიუხედავად იმისა, რომ აქერცლილი ხშირად გამოიყენება თევზის კეთილგანწყობის მაჩვენებელი, ეს ჩვეულებრივ ნიშნავს, რომ თევზი ზედმეტად არის მოხარშული. სამაგიეროდ ეძებეთ მყარი (თითის დაჭერისას).

რამდენ ხანს უნდა გამოვაცხოთ თუჯის ტაფა

დაბოლოს, მიირთვით ფილე, ხრაშუნა კანის მხარე მაღლა . კანის გვერდით მოთავსებული კანი ორთქლდება, ანადგურებს ყველა იმ შესანიშნავ ტექსტურას, რომლის შექმნასაც ასე შრომობდით.

თქვენ ორაგულის მომზადებას ან ზოლიან ბასს (ან რამე შუალედს) ამზადებთ, ლიმონის გამოწურვა და დაჭრილი ხახვის დაჭყლეტა კარგად არის მოხარშული ფილე. ხრაშუნა კარტოფილი და ზეთისხილის ხალისი (ზემოთ ნაჩვენები) ცურვით მიდის.