კარანტინი გიყვარდათ კოფეინზე, მაგრამ არ იცით როგორ უნდა გააკეთოთ ხელობა სწორედ ყავის ფინჯანი რომ თქვენი ადგილობრივი კაფე გიკეთებდათ ყოველ დილით? სანამ პანიკის რეჟიმში გადახვალთ და ზილიონიანი დოლარის ესპრესოს აპარატზე დაიხრჩობით, თავს გადააფარეთ. თქვენ მხოლოდ ქვაბი, ფილტრი და ჩამოსასხმელი კონუსი გჭირდებათ - PSA: ჩემი ფავორიტი მელიტასგან 4 დოლარი ღირს - თქვენს მიერ არჩეული სუფთა დაფქული ლობიოს გარდა. თუ სამზარეულოს სასწორი გაქვთ, კიდევ უკეთესი, მაგრამ შეგიძლიათ ყავის გაზომვაც ისევე კარგად გააკეთოთ (დარწმუნდით, რომ გაითვალისწინეთ ქვემოთ მოცემული რაოდენობით).

დაკავშირებული : როგორ მოვამზადოთ ფრანგული პრესის ყავის შესანიშნავი ქოთანი სახლში

დაასხით შაქრის მომზადება მარტივი გზაა სუფთა, ნათელი ჭიქის მოსამზადებლად, ამბობს პატრიკ მაინი, სასმელების ინოვატორი პიტის ყავა . ეს გამოაქვეყნებს დახვეწილ ნიუანსებს ყავაში, განსაკუთრებით მათ, ნათელი, ცქრიალა არომატით. აქ მოცემულია მაინის მარტივი, ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები სახლში დაბალანსებული ფინჯანი ყავის მოსამზადებლად.

1. გაათბეთ სუფთა წყალი 200 ° F– მდე. თერმომეტრის გარეშე სწორი ტემპერატურის მისაღწევად, წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 30 წამი.

2. გაზომეთ 25 გრამი ახლად შემწვარი ყავის მარცვლები. ეს არის დაახლოებით 5 სუფრის კოვზი ან 2.5 სტანდარტული ყავის კოვზი.

3. ჩამოყარეთ ქაღალდის ფილტრის ნაკერი და განათავსეთ იგი კონუსზე, ისე რომ სიბრტყეზე იყოს. შემდეგ ჩამოიბანეთ ფილტრი ცხელი წყლით. გახეხეთ ყავა ქვიშის უხეშად. ფილტრის გამორეცხვა ხელს უწყობს ნებისმიერი ქაღალდის არომატის მოცილებას, ხოლო კონუსისა და კარფის წინასწარ გაცხელებას შეუძლია ტემპერატურის მდგრადობის შენარჩუნებაში. დაფქვის ზომა ასევე მოქმედებს წვეთოვან დროსა და მოპოვებაზე. თუ თქვენი მწიფდება ძალიან ნელი, სცადეთ ოდნავ უხეში დაფქვა. თუ ის ძალიან სწრაფად წვეთდება, სცადეთ ცოტათი წვრილად.

უსაფრთხოა ამ ზაფხულს დასვენება?

4. გადააგდეთ ცხელი წყალი და მოათავსეთ ჩამოსხმული კონუსი და კარაფი ან კათხა, რომელშიც ხარშავთ თქვენს სასწორზე. დაამატეთ დაფქვილი ყავა და შემდეგ გაანადგურეთ ან გააფართოვეთ მასშტაბები. სპირალურ მოძრაობაში დაასხით საკმარისი რაოდენობით წყალი (50 გრამი, ან ორჯერ მეტი წონის ყავის ნალექი), რომ ადგილზე გაჯერდეს, შემდეგ დაელოდეთ 30 წამს. როდესაც ცხელი წყალი შეხვდება ყავის ნალექს, CO2 აფრქვევს და აფართოებს და ქმნის 'ყვავილობას'. გაზიდან გაზის დასრულების შემდეგ, საფუძველი უფრო მეტად აღიქვამს წყლის შთანთქას, რაც არომატის უკეთ მოპოვებას იწვევს.

5. 30 წამის ნიშნულზე განაახლეთ წყლის გადაყრა ადგილზე, სანამ თქვენი სასწორი 400 გრამს მიაღწევს და ტაიმერი 2 წუთს არ მიაღწევს. დაასხით ჯერ სპირალური ნიმუში, შემდეგ კი პირდაპირ ქვემოთ, ყავის ნალექები თავიდან ბოლომდე სრულად გაჯერებული.

6. მიეცით ყავას თქვენი ყარაფის ყავა და ბოლოს ისიამოვნეთ.

დაკავშირებული : ვცდილობდი ვირუსულ ათქვეფილ ყავას, რომელზეც ყველა ლაპარაკობს - აი, რა მეგონა