ნიორი აუცილებელია მრავალი რეცეპტისთვის და თქვენ უკვე იცით ნიორის საფუძვლები, მაგრამ იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა გაიწმინდოთ ნიორი, როგორ დაჭრათ ნიორი და როგორ უნდა გახეხოთ ნიორი, შეგიძლიათ გაზარდოთ თქვენი სახლის მზარეულის უნარები რამდენიმე დონით. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ წინასწარ დაჭრილი ნიორი შეიძინოთ თითქმის ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში, მაგრამ იმის სწავლა, თუ როგორ უნდა მოჭრათ ნიორი, უფრო კმაყოფილია - და თქვენს კერძებს უკეთესი არომატის დამატება შეუძლია.
რა არის კარგი რჩევა პიცის მიტანისთვის
სწავლის მსგავსად როგორ დავჭრათ ხახვი ან როგორ გავაცალოთ მანგო, იმის სწავლა, თუ როგორ უნდა დაჭყლიტოთ ნიორი (ან უფრო მოწინავე მზარეულებისთვის, თუ როგორ უნდა გახეხონ ნიორი), მხოლოდ მოთმინებას და პრაქტიკას მოითხოვს. ნივრის კბილი საკმაოდ მცირეა - განსაკუთრებით უფრო მსხვილ ბოსტნეულთან შედარებით, რომელსაც სავარაუდოდ დაჭრათ - ასე რომ, აქ დანის უნარის გაუმჯობესება, განსაკუთრებით თუ ფარშის გადამუშავების მიმართულებით მუშაობთ, დაგეხმარებათ ნებისმიერი რეცეპტით გაითვალისწინოთ, არ აქვს მნიშვნელობა რას დაჭრით .
დაჭრილ ნიორს შეუძლია ნებისმიერ კერძს არომატი დაუმატოს. ეს გავრცელებულია იტალიურ კერძებში - მაკარონი, სოუსი, პიცა და ა.შ. - მაგრამ მას შეუძლია გააცოცხლოს ბოსტნეულის კერძები, წვნიანი, წვნიანები და ა.შ. საკუთარი ნიორის დაჭრის შემდეგ, მას ყველაფერს დაუმატებთ. (შემდეგი ნაბიჯი: ისწავლე როგორ დავაღწიოთ ნივრის სუნთქვა. )
ნივრის პილინგი სავალდებულოა: ქაღალდისფერი ტყავი არ არის სასიამოვნო საჭმელად. მას შემდეგ, რაც ბოლქვი გაიწმინდება და კბილი გააცალკევეთ, შეგიძლიათ გადაწყვიტოთ, გსურთ ნიორი (კერძის უფრო დიდი ნაჭრებისთვის) დაჭრათ ან დააფქვიოთ იგი (უფრო მცირე ზომისთვის). რამდენიმე წუთში, ამ მოსახერხებელი სახელმძღვანელოთ, თუ როგორ უნდა გააცალეთ ნიორი და გახეხეთ ნიჭი, თქვენ მზად იქნებით თქვენს დანარჩენ სამზარეულოს საქმიანობაში გადასასვლელად.
ფორმალურ მაგიდაზე, სადაც არის ჩანგალი მარჯვნივ
Რა გჭირდება
- საჭრელი დაფა, შეფ-მზარეულის დანა, ნიორი, ნივრის პრესა, ნივრის პილინგი (სურვილისამებრ)
Მიყევი ამ ნაბიჯებს
- გააცალეთ ქაღალდის ფენები
მოაცილეთ რაც შეიძლება მეტი კანი და გადააგდეთ. - დაჭერით მჭიდრო ნივრის ბოლქვში ხელისგულით
თუ კბილი მჭიდროა და მისი თავისუფლად გათავისუფლება შეუძლებელია, გამოიყენეთ ხელის ბურთული, რომ დააჭიროთ და მოაყაროთ ნიორი ჭრის დაფაზე, რომ კბილი გაათავისუფლოთ. - კანი გააცალეთ კბილი
კბილი ბოლოდან მოჭერით, სადაც ის ბოლქვზე იყო დამაგრებული. შემდეგ მოათავსეთ კბილი თქვენი შეფის დანის ქვეშ და აიღეთ დანა თქვენი მეორე ხელით; ეს გაათავისუფლებს კანს. ამოიღეთ და გადააგდეთ ნებისმიერი ტყავი. - დაჭერით ნიორი
დაიწყეთ მიხაკის დაჭრით. მშვენიერი დაჭრისთვის, ერთი ხელით დააჭირეთ დანის წვერი და გამოიყენეთ მეორე ნაჭრების გადასაადგილებლად. თუ დანის უნარ-ჩვევები ამას შეეფერება, შეგიძლიათ სცადოთ ფარშს, გააგრძელოთ ნივრის მოჭრა მანამ, სანამ ნაჭრები არ იქნება ძალიან მცირე. - ნივრის დაჭყლეტისთვის გამოიყენეთ ნივრის პრესა
ნივრისთვის, რომელიც თითქმის ფხვნილია, მოათავსეთ კბილი ნივრის პრესაში და დაჭერით მანამ, სანამ მთელი კბილი ხვრელებს არ მოვა. ზესტერი ასევე იმუშავებს, თუმცა შედეგი უფრო პასტა იქნება, ვიდრე განსაზღვრული, დაფქული ნაჭრები.
რჩევა: წვრილად დაჭრილი ნიორი გამოყოფს მეტ წვენს, რომელიც არომატს მატებს.
