თავდასხმა: ლიზა მილბრანდიჩვენ მიერ წარმოდგენილი თითოეული პროდუქტი დამოუკიდებლად იქნა შერჩეული და განხილული ჩვენი სარედაქციო ჯგუფის მიერ. თუ თქვენ განახორციელებთ შესყიდვას თანდართული ბმულების გამოყენებით, ჩვენ შეიძლება მივიღოთ საკომისიო. ეპიკური ვახშმის დაგეგმვა არ უნდა დაარღვიოს ბანკი. ფაქტობრივად, პროფესიონალი მცხობელი ვალერი ლომასი, ავტორი ცხოვრება არის ის, რასაც აცხობ , აქვს შესანიშნავი რეცეპტი შთამბეჭდავი ვახშმისთვის ოთხისთვის — მაშინაც კი, თუ მხოლოდ 25 დოლარი გაქვთ დასახარჯავი. „რაც არ უნდა იყოს თქვენი ფასი, ცოტა დაგეგმვა დარწმუნდება, რომ ის გემრიელია“, - ამბობს ის.
ამ ეპიზოდში ითამაშეთ ფული , ლომასი გაძლევთ თავდასხმის გეგმას 25, 100 და 1000 აშშ დოლარის ბიუჯეტით შესანიშნავი სადილისთვის.
25 დოლარამდე ვახშამი
25 დოლარზე ნაკლების ფასად, Lomas ინახავს მარტივს - გემრიელად სოკოს რიზოტო ცოტაოდენი შემწვარი ასპარაგუსი და თითო ჭიქა ღვინო თითოეული სტუმრისთვის, რიზოტოსთვის გახსნილი ბოთლიდან. 'ტრეიდერი ჯოს ორი დოლარიანი ჩაკი დიდი ღირებულებაა', - ამბობს ის. 'როდესაც თქვენ ამზადებთ, არ უნდა ინერვიულოთ იმაზე, თუ ღვინო ძალიან გემრიელია, მაგრამ მე დავლიე ჭიქა და ვინ უარს იტყვის ღვინოზე?'
თუ ეს თქვენი ბიუჯეტია, ის გთავაზობს თქვათ დიახ, თუ თქვენი სტუმრები გთავაზობენ რაიმეს მოტანას. 'მოგესალმებით ნებისმიერი რამ, რაც შეგიძლიათ დაამატოთ საჭმელს', - ამბობს ის. 'დესერტი იქნება გასაოცარია, ან კიდევ ერთი ბოთლი ღვინო.'
$100 ვახშამი
ამ ბიუჯეტით, შეგიძლიათ გახდეთ უფრო მიმზიდველი და დაამატოთ კიდევ რამდენიმე კურსი. Lomas იწყება ზეთისხილით, რომლითაც სტუმრები ჩამოდიან, ხოლო რუკოლას სალათი თხის ყველით, ნიგოზითა და ბროწეულის მარცვლებით პირველი კერძისთვის. შიგთავსი კორნული ქათამი ოხრახუშის კარტოფილით და მწვანე ლობიოთი არის მთავარი კერძი, თან ლიმონის ფუნტი ტორტი დესერტისთვის. (და აქ არის პინო ნუარის ბოთლიც!)
იმისათვის, რომ ეს კვება არ იყოს ბიუჯეტის ფარგლებში, ლომასი ყიდულობს ნიგოზს ნაყარი განყოფილებიდან, ამიტომ მას არ მოუწევს მთელი (ძვირადღირებული) ფუნტის ყიდვა. მაგრამ ამ ფასის პირობებში, ლომასს არ გრძნობს, რომ ის ცქრიალა. 'ასი დოლარი არის ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ სასიამოვნო ვახშმის მოსაწყობად და თუნდაც ღვინის დასალევად.'
$1000 ვახშამი
ლომასი იწყებს ამ მაღალი კლასის სადილს მაღალ სტილში, კარგი შამპანურის ბოთლით, რომელიც საღამოს ტონს ანიჭებს. ის აწყვილებს ესპანურ ჯემონ იბერიკოს ნესვს, შესანიშნავი მარილიან-ტკბილი მადის მისაღებად.
ძირითადი კერძისთვის იგი ვაგიუს ძროხის საყიდლად წავიდა, რომლის წონა ფუნტი 175 დოლარი იყო. 'ის მარმარილოთია იმდენი ცხიმით, რაც ბევრად აადვილებს მოხარშვას და ართულებს გაფუჭებას', - ამბობს ლომასი. ის ამას ცხელ თუჯის ტაფაში ამზადებს, ცოტა მარილით და პილპილით.
გვერდით მიირთმევს დაფქულ კარტოფილს, რომელიც მან წინასწარ მოამზადა წვეულების გასაადვილებლად, ბროკოლი და კარგი ბოთლი Syrah.
დესერტად მან აირჩია ა ზაფრანა და ვანილის ლობიო პანაკოტა ზემოდან მოაყარეთ ვანილის ათქვეფილი ნაღები, პორტვეინი და ესპრესო საღამოს დასასრულებლად.
