როგორ და როდის გავრეცხოთ მოცვი მაქსიმალური სიახლისთვის

დიახ, თქვენ უნდა გარეცხოთ მოცვი, არ აქვს მნიშვნელობა საიდან მოვიდა. მაგრამ თქვენი ჩამობანის დრო მნიშვნელოვანია.

დაიბანოთ თუ არ გარეცხოთ თქვენი პროდუქტი, ეს არის საერთო კითხვა. მაგრამ თუ თქვენ საუბრობთ ახალ ხილზე, პასუხი თითქმის ყოველთვის არის დიახ. რა თქმა უნდა, დროდადრო თქვენ მიიღებთ ბანანის მსგავს ნაყოფს, რომელიც დაცულია ჭუჭყისა და პესტიციდებისგან სქელი კანით. მიუხედავად ამისა, მთავარი პასუხი გარეცხვაა. და ზოგიერთი პატარა დელიკატური ხილით, როგორიცაა მწიფე მოცვი, გარეცხვა (და შენახვა), უფრო რთული ხდება.

რაც შეეხება პოტენციური პესტიციდის ნარჩენების მოცილებას მოცვიდან, თამაშის სახელია პროცესის დამტვრევისა და სისხლჩაქცევების თავიდან აცილება. დრო ასევე მნიშვნელოვანია, როდესაც საქმე სიახლეს ეხება. ჩვენ მივმართეთ ექსპერტებს ნიუ ჯერსიში, შტატში, სადაც იზრდება ზოგიერთი ყველაზე ცნობილი მოცვი ქვეყანაში, მათი საუკეთესო რჩევებისა და ავტორიტეტული მეთოდისთვის, თუ როგორ უნდა გავრეცხოთ მოცვი. აქ არის ყველაფერი, რაც უნდა იცოდეთ.

დაკავშირებული : მოცვის დესერტის 21 რეცეპტი ამ ზაფხულს

რატომ გჭირდებათ მოცვის გარეცხვა

ბანანის ან თუნდაც ციტრუსის ხილისგან განსხვავებით, მოცვს არ აქვს კანი, რომელიც დაიცავს მათ. ისინი სრულად ექვემდებარებიან ზრდის, მოსავლის აღების, გადაზიდვისა და შენახვის საფრთხეებს. ამ ექსპოზიციის საშუალებით, არასასურველი დამატებების შეტანა შეიძლება.

„ჩვენ გირჩევთ კენკრის გარეცხვას, რათა ამოიღოთ ნებისმიერი ნარჩენები, ნიადაგი, ბაქტერიები ან ნარჩენები, რომლებიც შეიძლება იყოს კენკრის ზედაპირზე მოყვანის, მოსავლისა და დამუშავების პროცესში, რომელიც დაკავშირებულია ამ ხილის ფერმიდან თქვენს სუფრაზე მიტანასთან“, - ამბობს მერედიტ მელენდესი. , სოფლის მეურნეობისა და ბუნებრივი რესურსების ოლქის აგენტი და ასისტენტ პროფესორი Rutgers-ში.

მელენდესი ამბობს, რომ მოცვი ორგანული იქნება, ჩვეულებრივი, ჰიდროპონიული, ბაზრიდან თუ მეზობლისგან, ის ყოველთვის ერთნაირად უნდა გაირეცხოს.

დაკავშირებული : როგორ გავწმინდოთ ხილი და ბოსტნეული ავადმყოფობის თავიდან ასაცილებლად

მოცვი პატარა თასში მოცვი პატარა თასში კრედიტი: Getty Images

როდის გავრეცხოთ მოცვი

მოცვი (და სხვა პროდუქტები) არ უნდა გაირეცხოს სახლში მოტანისთანავე. პირიქით, ისინი უნდა დაიბანონ ჭამამდე ცოტა ხნით ადრე. ამის ნაცვლად, როდესაც მოცვი სახლში მიიტანთ, შეამოწმეთ ისინი და გადააგდეთ ნებისმიერი კენკრა, რომელიც აჩენს ობის ან გახრწნის (კომპოსტირებული, იდეალურად). რატომ? 'დაშლილი ორგანიზმების გავრცელების თავიდან ასაცილებლად მეზობელ კენკრაზე', - განმარტავს მელენდესი. შემდეგ შეინახეთ ისინი მაცივარში (ამაზე მოგვიანებით) თუ არ აპირებთ მათ ჭამას.

„ჩვენ გირჩევთ პროდუქტის გარეცხვას მოხმარებამდე, რადგან სარეცხი პროდუქტის შემდეგ მაცივარში მოთავსებამ შეიძლება შეამციროს შენახვის ვადა ტენიანობის დონის გაზრდის გამო. მელენდესი ამბობს. ლოდინი კენკრას უფრო სუფთას უნარჩუნებს!

დაკავშირებული : მოცვის საუკეთესო 5 გზა, რომელიც აუმჯობესებს თქვენს ჯანმრთელობას, RD-ის მიხედვით

როგორ გავრეცხოთ მოცვი

  1. დაიწყეთ სუფთა ხელებით. შემდეგ დარწმუნდით, რომ მოცვი არ შეეხოს სამზარეულოს ნიჟარას მთელი პროცესის განმავლობაში, რაც ჭუჭყიანია.
  2. დაცარიელეთ მოცვი მათი კონტეინერიდან ქილაში, რათა გაადვილოთ რეცხვის პროცესი და შეამციროთ რისკი.
  3. ჩართეთ ნიჟარა, ნება მიეცით გრილი წყალი მიედინოს. „კენკრა ნაზად უნდა გაირეცხოს გრილი გამდინარე წყლის ქვეშ, გადააადგილოს კენკრა, რათა წყალი კენკრის ყველა მხარეს გაიაროს“, - ამბობს ის. „თუ კენკრას იყენებთ, შეგიძლიათ კენკრა ხელით გადაიტანოთ იმდენ ხანს, რამდენიც საჭიროა კენკრის სრულად დასაბანად“, დასძენს ის.
  4. მას შემდეგ, რაც კენკრას დიდხანს, საფუძვლიანად ჩამოიბანთ, გააშრეთ საწურში ქსოვილით ან ქაღალდის პირსახოცებით. მაშინ ისინი მზად არიან საჭმელად!

ისევ ის გვირჩევს მოცვის გარეცხვას მოხმარებამდე. მაცივარმა და/ან გრილმა წყალმა უნდა მისცეს მოცვს ოდნავ ან ღრმა გაციება, არა მხოლოდ შეინარჩუნოს და გაასუფთავოს ისინი, არამედ გახადოს ისინი იდეალური საჭმელად.

დაკავშირებული : 9 გემრიელი ხილით სავსე საზაფხულო დესერტის რეცეპტი

როგორ შეინახოთ მოცვი გარეცხვის შემდეგ

მოცვის გარეცხვისა და გაშრობის შემდეგ, შეინახეთ ისინი შესასუნთქ კონტეინერში თქვენი მაცივრის ყველაზე ცივ ნაწილში (ჩვეულებრივ ზედა ან ძალიან ქვედა ნაწილში), სადაც ტემპერატურა თითქმის გაყინულია. ეს ადგილი საუკეთესოა გარეცხვის წინ კენკრის შესანახად, ასევე:

რამდენად ხშირად ცვლით ბრიტას ფილტრს

'კენკრას ექნება შენახვის ყველაზე დიდი ვადა, თუ ისინი ინახება მაცივარში, რომლის ტემპერატურაა დაახლოებით 32 გრადუსი ფარენჰეიტი', - ამბობს მელენდესი. 'ამ ტემპერატურაზე შენახვისას, მოსალოდნელია, რომ კენკრა შეინარჩუნებს თავის ხარისხს მოსავლის აღებიდან დაახლოებით ორი კვირის განმავლობაში.'

დაკავშირებული : ეს არის ყველა სახის ხილისა და ბოსტნეულის შენახვის საიდუმლო, რათა მათ უფრო დიდხანს ინარჩუნონ

ოდესმე უნდა გარეცხოთ მოცვი ძმრით ან მარილით?

არა, არ უნდა. მელენდესი ამბობს, რომ თქვენ უნდა გამოტოვოთ მოცვის გარეცხვა ძმრით ან მარილით, ისევე როგორც „პროდუქტები, რომლებიც რეკლამირებულია როგორც ხილის სარეცხი საშუალებები“, რადგან არ არსებობს „მტკიცებულება იმისა, რომ ეს უფრო სასარგებლოა, ვიდრე უბრალოდ წყლის გამოყენება“. უბრალო ონკანის წყალი აკეთებს ხრიკს.