ნამცხვარს აცხობთ თუ სადილს ამზადებთ, ლიმონის ცხიმის ცოდნა მნიშვნელოვანია. იხილეთ, ცოტაოდენი ლიმონის ცედრის დამატება ერთ-ერთი საუკეთესო გზაა იმ კერძის გასაღვიძებლად, რომელსაც ჯერ კიდევ ცოტა რამ სჭირდება. მაგრამ კონკრეტულად რა არის ლიმონის ცედრა და როგორ ამზადებთ მას? ლიმონის ცედრა არის ნებისმიერი ციტრუსის ხილის არომატული, ფერადი ნაწილი. გახეხეთ ლიმონი თქვენი თითის ფრჩხილით და ინტენსიურად ციტრუსოვანი არომატის სუნი გექნებათ. ეს იმიტომ ხდება, რომ ნაყოფის ეთერზეთები მის ტყავში ცხოვრობს. Zesting ერთ-ერთი საუკეთესო გზაა ყველა ამ არომატის გასაცნობად.

ლიმონის გასინჯვის მიზნით, ყოველთვის დაიწყეთ ხილის გამორეცხვით წყლის გარეცხვით და გამოყენებამდე მშრალი შეხებით. მაშინაც კი, თუ უბრალოდ იყენებთ ზესტს, მნიშვნელოვანია წაიღოთ ცვილის საფარი ან ნებისმიერი სხვა რამ, რაც შეიძლება გარედან იყოს, გახეხვის წინ. თუ ლიმონის წვენსაც აპირებთ, zesting ყოველთვის პირველ რიგში უნდა იყოს. მერწმუნეთ, ლიმონის პატარა მეოთხედების გახეხვის მცდელობა ნამდვილი გამოწვევაა.

რატომ არის საფონდო ბაზარი

ულტრა წვრილი, დელიკატური ლიმონის ცედრის დამზადების უმარტივესი გზაა სახეხზე ან ზესტერში. მოგვწონს მიკროპლანეტა ($ 15; williams-sonoma.com ) საუკეთესო მაგრამ თუ არ გაქვს, ა ბასრი დანა შეასრულებს ხრიკს. ა Y- პილინგი ან ყუთში grater ასევე შესანიშნავი ალტერნატივებია.

თუ ლიმონი არ გაქვთ, ლიმონის ცედრის ზოგიერთ ჩვეულებრივ შემცვლელად შედის სხვა ციტრუსის ცედრა (გამოიყენეთ იგივე რაოდენობის რეცეპტი), გამხმარი ლიმონის კანი (გამოიყენეთ თანაბარი რაოდენობით) ან ლიმონის ექსტრაქტი (გამოიყენეთ ლიმონის ცედრის ნახევარი ორიგინალი რეცეპტი მოითხოვს).

გაითვალისწინეთ ეს მარტივი ნაბიჯები, რომ ისწავლოთ როგორ გახეხოთ ლიმონი სახეხზე ან დანით ეფექტურად და სწორად.

Რა გჭირდება

• ლიმონი
• საჭრელი დაფა
• სახეხური
• შეფის დანა

როგორ მოხარშოთ ლიმონი სახეხზე

თქვენი მიკროპლანი დომინანტურ ხელში მოაცილეთ თქვენგან და გამოიყენეთ მეორე ხელი ლიმონის დასაჭერად დაფაზე ან ფირფიტაზე. (შენიშვნა: გრატერები, განსაკუთრებით მიკროპლანები, ძალიან მკვეთრია და მათი გამოყენება სიფრთხილით არის საჭირო).

როგორ ამოიღოთ სტიკერის ნარჩენები ჯინსიდან

ზომიერი წნევის გამოყენებით, გადაიტანეთ ლიმონი დაღმავალი მოძრაობით სახეხის პირებზე, რომ ამოიღოთ კანის ფერადი ნაწილი. გააგრძელეთ ეს ნაბიჯი მანამ, სანამ ფენა (თეთრი ნაწილი) სრულად არ გამოიკვეთება და არ მოაცილოთ მთელი ან უმეტესწილად ქერქი. (თქვენ გაიგებთ, როდის მიაღწევთ ღეროს, როდესაც ლიმონი გაძნელდება გახეხვისას და შედეგად მიღებული ცედრა უფრო ღია ყვითელი ფერისაა.) თუ ცედრა მიკროპლანეტის ქვეშ არის ჩარჩენილი, შეეხეთ მას ფირფიტას ან საჭრელ დაფს, რომ წვრილად გახეხილი გათავისუფლდეს ცედრა

როგორ მოხარშოთ ლიმონი დანით

ღვეზელის შევსების ან კოქტეილის დამზადება? მკვეთრი შეფის დანა ლიმონის ცემინების უმარტივესი ალტერნატივაა, მიმართვის გარეშე ლამაზი გაჯეტები . ლიმონი მტკიცედ დაიჭირეთ ერთ ხელში საჭრელ დაფაზე და დანა თქვენს დომინანტ ხელში. ნაყოფის ზემოდან დაწყებული, გაჭერით კანი და ნელა მოაცილეთ კანი დანით წაიღეთ ლიმონის გარშემო მოძრავი ზოლები. ფრთხილად იყავით აქეთ; ადვილია თავად ლიმონში მოხვედრა. ლიმონის სრულად გაწმენდის შემდეგ, დაჭერით ან დაჭყლიტეთ ლიმონის ქერქის ნაჭრები სასურველ ზომაში.

როგორ შევავსოთ დუტის საფარი

ივარჯიშეთ თქვენს ახალ უნარ-ჩვევებში, გააკეთეთ ჩვენი ერთ – ერთი საყვარელი ლიმონის ბარის რეცეპტი და მეტი სამზარეულოს იდეებისთვის, ეს ახლა ჩვენი საყვარელი რეცეპტებია.