ვეგეტარიანელი გახდომა არის ის, რასაც დიდი ხანია ვფიქრობ. მე ყოველთვის სურდა ვცდილობ, მაგრამ როდესაც ბიძგი მოდის თხრილისკენ, მე საბოლოოდ ვუბრუნდები ჩემს რეგულარულ ხორცზე ორიენტირებულ რუტინას იმის გამო, რომ ეს ძალიან მოსახერხებელია. ხორცის მოყვარულ ოჯახში გაზრდილი, წითელი ხორცი, ზღვის პროდუქტები და ფრინველი ყოველთვის მენიუში იყო. მაგრამ რამდენადაც მე უფრო გავაცნობიერე ზოგიერთი ძალიან მავნე ზემოქმედების შესახებ, რომელსაც ცხოველების ჭამა შეიძლება ჰქონდეს გარემოზე, უფრო მცენარეული დიეტის მიღება ჩემს გონებას იმაზე მეტად ამძიმებდა, ვიდრე ოდესმე. მიუხედავად იმისა, რომ მე ჯერ კიდევ არ გამომიყვანია ხორცზე მთლიანად უარის თქმა, გადავწყვიტე, რომ სამკვირიანი საცდელი პერიოდის დადება იქნებოდა შესანიშნავი (და მოტივირებული) სასწავლო გამოცდილება. რა თქმა უნდა, როგორც კი დავიწყე, მივხვდი, რომ ვეგეტარიანელობა ბევრად უფრო ადვილი იყო, ვიდრე ველოდი.

სამი კვირის განმავლობაში, ცივი ინდაურის ხორცის ჭამას თავი დავანებე და მოგზაურობისას ჩემი აღმოჩენები დავაფიქსირე.

დაკავშირებული ნივთები

ერთი დავიწყე დიდი ფულის დაზოგვა სასურსათო პროდუქტებზე

მე შოკირებული ვიყავი იმით, თუ რამდენად ხელმისაწვდომი გახდა ჩემი ყოველკვირეული სასურსათო გადასახადები ხორცის ეტლიდან გამოტოვების შემდეგ. ყიდვა საბიუჯეტო ლობიო და პარკოსნები და ახალმა ხილმა და ბოსტნეულმა მნიშვნელოვნად შეამცირა ჩემი ხარჯები. Whole Foods-ში ერთი ფუნტი ოსპის ტომარა 5,99 დოლარი ღირს და საკმარისად მოხარშულ პარკოსნებს მოაქვს დაახლოებით ოთხი კერძისთვის. მეც ეგ ვიპოვე ტრეიდერ ჯოს ჰქონდა ტონა უკვე მომზადებული კერძები და ვეგეტარიანული ვარიანტი რამაც ზარმაცი ღამის საჭმელს აფრქვევდა, როცა არ მინდოდა რაიმეს თავიდან მომზადება.

ორი აღმოვაჩინე, რომ ვეგეტარიანელთა მრავალი განსხვავებული ტიპი არსებობს

პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ვეგეტარიანელთა ერთზე მეტი სახეობა არსებობს. ლაქტო-ოვო ვეგეტარიანელები არ ჭამენ ხორცს, მაგრამ მოიხმარენ როგორც კვერცხს, ასევე რძის პროდუქტებს. ლაქტო-ვეგეტარიანელები მიირთმევენ რძის პროდუქტებს, მაგრამ გამორიცხავენ კვერცხს, ხოლო ოვო-ვეგეტარიანელები ზემოაღნიშნულის საპირისპიროს აკეთებენ. მეორეს მხრივ, პესკატარიანელები ძირითადად მიირთმევენ მცენარეულ დიეტას, მაგრამ მოიცავს ზღვის პროდუქტებს და თევზს. ვეგანები მთლიანად გამორიცხავენ ყველა ცხოველურ პროდუქტს, მათ შორის რძის და კვერცხს. და ბოლოს, არსებობენ ფლექსიტარიანები, რომლებიც ძირითადად ჭამენ მცენარეულ პროდუქტებს, მაგრამ ზომიერად მოიხმარენ ხორცს და სხვა ცხოველურ პროდუქტებს.

როგორ გავწმინდოთ ძველი ხის ავეჯი

3 მე ძირითადად ვეგანურ ვარიანტებს ვჭამდი

მიუხედავად იმისა, რომ მე ავირჩიე ლაქტო-ოვო ვეგეტარიანული დიეტა, რომელიც მოიცავს რძის და კვერცხს, აღმოვაჩინე, რომ სუპერმარკეტში ხელმისაწვდომი პროდუქტების უმეტესობა ძირითადად ვეგანებზე იყო გათვლილი, ვეგეტარიანელებისგან განსხვავებით. უმეტეს შემთხვევაში, მე ვამთავრებდი უფრო მეტ ვეგანურ ვარიანტს, ვიდრე არა, რაც ბონუსი იყო. ბოლოს და ბოლოს, რძე და სხვა რძის პროდუქტები ნაჩვენებია იყოს გაჯერებული ცხიმების მთავარი წყარო ამერიკულ დიეტაში (და ხელს უწყობს გულის დაავადებებს, ტიპის 2 დიაბეტის და ალცჰეიმერის დაავადებას), გარდა ამისა, ხელს უწყობს კლიმატის ცვლილებას და სათბურის გაზების გამოყოფას.

დაკავშირებული : ეს 12 გემრიელი მცენარეული პროდუქტი ვეგანურ კვებას წარმოუდგენლად მარტივს ხდის

4 ჩემი საჭმლის მომნელებელი სისტემა მადლიერების მიღმა იყო

მოდით ვისაუბროთ ოთახში სპილოზე: ნომერი ორი. დიახ, ვეგეტარიანულმა კვებამ დამეხმარა საჭმლის მომნელებელ სისტემაში საოცრად . ვეგეტარიანობის ერთ-ერთი საუკეთესო შედეგი იყო ჩემი ბევრად უფრო ბედნიერი საჭმლის მომნელებელი სისტემა, რომელიც ჩვეულებრივზე უფრო რეგულარულად გრძნობს თავს. ბევრი ახალი, ბოჭკოვანი საკვების დამატების წყალობით, მე ნაკლებად ვგრძნობ შებერილობას და მნიშვნელოვნად ნაკლები პრობლემები მაქვს მჟავას რეფლუქსთან.

რა არის სტანდარტული წვდომის მაჩვენებელი

5 აღმოვაჩინე, რომ ზოგიერთი ინგრედიენტი, რომელიც მე მიყვარდა, სინამდვილეში არ იყო ვეგეტარიანული

რენეტით (ხბოს კუჭის ფერმენტი) დამზადებული პარმეზანი არ მიეკუთვნება ვეგეტარიანული საკვების კატეგორიას. სამწუხაროდ, გულშემატკივრებისთვის საყვარელი ყველი, როგორიცაა Pecorino Romano, Manchego, Gruyère და Gorgonzola, არ იჭრება, რადგან ისინი ასევე იყენებენ ნიჟარას ყველის დამზადების პროცესში. მიუხედავად იმისა, რომ კოლაგენს აქვს კანისა და ძვლების ჯანმრთელობის სარგებელი, ის მზადდება ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებისგან და ასევე არ არის დამტკიცებული ვეგეტარიანული. გარდა ამისა, ტკბილეული, როგორიცაა რეზინის დათვი და მარშმლოუ, შეიცავს ჟელატინს, რომელიც დამზადებულია კოლაგენის გამოყენებით. და ბოლოს, ზოგიერთი ტორტილა მზადდება ღორის ქონისაგან (ცხოველური ცხიმი), რომელიც ასევე აკრძალულია. ვინ იცოდა?

6 მივხვდი, რომ საკმარის პროტეინს არ ვჭამდი

რამდენიმე დღის შემდეგ, ჩვეულებრივზე უფრო მშიერი და ოდნავ ნერვიული ვგრძნობდი თავს. გადავხედე რას ვჭამდი დღეში, აღმოვაჩინე, რომ არ ვიღებდი საკმარის პროტეინს. ვეგეტარიანელები, როგორც წესი, ეყრდნობიან ცილებით მდიდარ საკვებს, როგორიცაა სეიტანი, ტოფუ, ოსპი, თხილი და ლობიო, როგორც მათი ძირითადი კვების წყარო. მიუხედავად იმისა, რომ მე შევიტანე ეს ინგრედიენტები ჩემს დიეტაში, აღმოვაჩინე, რომ მათ საკმარისად არ ვჭამდი. პერსპექტივაში რომ ვთქვათ, ერთი ჭიქა მოხარშული ლობიო შეიცავს დაახლოებით 15 გრამ ცილას; იმავდროულად, სეიტანი შეიცავს დაახლოებით 25 გრამ ცილას 100 გრამზე. როგორც წესი, ქალებმა დღეში უნდა მოიხმარონ 52 გრამი ცილა, ხოლო მამაკაცებმა 63 გრამი ცილა დღეში. საბედნიეროდ, ეს ყველაფერი იმას ნიშნავდა, რომ მეტი უნდა ვჭამო!

7 ჩემმა ქვესინდისმა დაიწყო ხორცისგან შორს მიყვანა

ჩემი წინასწარ ვეგეტარიანელი მე მივესალმებით ორმაგი ორმაგი ცხოველური სტილის ბურგერს In-N-Out-დან კვირის ნებისმიერ დღეს. ჩემი ექსპერიმენტის რამდენიმე დღის შემდეგ, მე აღმოვჩნდი, რომ არც ისე მოტყუებული ხორცით. ეს დღეების მატებასთან ერთად იზრდებოდა - როცა ჩემს სხეულს ენერგიული და კვება ენერგიულად ეგრძნო და ჩემი ახალი კვების ჩვევებით იკვებებოდა, ხორცს ნაკლებად ვითხოვდი და მცენარეულ ცილას მეტს.

როგორ გავრეცხოთ თეთრი ჩოგბურთის ფეხსაცმელი

8 ჩვეულებრივზე მეტი ტკბილეულის სურვილი გამიჩნდა

მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი ნაკლებად მინდოდა, ჩემი ვეგეტარიანული მოგზაურობის მესამე დღეს, ჩვეულებრივზე მეტი ტკბილეულის სურვილი გამიჩნდა. როგორც წესი, მე მიზიდავს ქონდარი საჭმლისკენ; უეცრად, რაც მინდოდა, იყო ნამცხვრები და ნამცხვარი ჩემი ვეგეტარიანული დიეტის პირველ დღეებში. ეს სავარაუდოდ მოხდა იმის გამო, რომ ჩემი სხეული - და მისი გაჯერების რეაქცია - ჩემს ახალ რუტინას შეეგუა.

შაქრისადმი ჩემი ახლად აღმოჩენილი ლტოლვის დასაპირისპირებლად დამეხმარა იმის დანახვა, თუ რამდენად დაბალანსებული იყო ჩემი ახალი კვების რეჟიმი. მე შევაფასე, ვიღებდი თუ არა სწორ საკვებ ნივთიერებებს ან ვჭამდი უფრო დახვეწილ ნახშირწყლებს ჯანსაღი მთლიანი მარცვლეულის ან ხილისა და ბოსტნეულის ნაცვლად. აღმოვაჩინე, რომ შაქრის ამ ლტოლვის თავიდან ასაცილებლად უმარტივესი გზა იყო ჯანსაღი ხილის თასში მირთმევა, როგორიცაა ვაშლი, ბანანი და კენკრა. შემდეგ სრულიად კმაყოფილი დავრჩი.

9 გასაოცრად უფრო ადვილი იყო, ვიდრე ველოდი, რომ ამოღების ვარიანტების პოვნა

თითქმის ყველა რესტორანში, საიდანაც მე შევუკვეთე, უამრავი ვეგეტარიანული ვარიანტი იყო. თუ კერძი, რომელიც მადისაღმძვრელად ჟღერდა, არ იყო მთლად ვეგეტარიანული, ყველაფერი რაც მე უნდა გამეკეთებინა იყო მარტივი მოდიფიკაციის მოთხოვნა, რისი გაკეთებაც მათ უფრო მეტად სურდათ. თუმცა, მივხვდი, რომ ზოგიერთი ერთი შეხედვით ვეგეტარიანული კერძი, როგორიცაა სუპები და ჩაშუშული, რეალურად მზადდებოდა ძროხის ან ქათმის ხორცით. და ჩემი უფრო ხელმისაწვდომი სასურსათო გადასახადებისგან განსხვავებით, აღმოვაჩინე, რომ ჯანსაღი, ვეგეტარიანული საკვებისადმი მიძღვნილი რესტორნები უფრო ძვირი იყო, ვიდრე სხვა ადგილები (სავარაუდოდ, გამოყენებული ინგრედიენტების ხარისხის გამო). ამან მიბიძგა, რომ ყიდვის ნაცვლად, სახლში უფრო მეტი მემზადა.

შემიძლია გამოვიყენო აორთქლებული რძე ნახევარ-ნახევრის ნაცვლად

10 მეტი ყურადღება უნდა მიმეღო, რომ არ მიმეღო უსარგებლო საკვები მხოლოდ იმიტომ, რომ ის 'მცენარეზეა'

ბევრი გემრიელი საკვები, როგორიცაა კარტოფილი ფრი, ბაგელი, ჩიფსები, ზოგიერთი დონატიც კი ტექნიკურად მცენარეზეა დაფუძნებული. რა მოსახერხებელია! წავედი ქალაქში - და სწრაფად მივხვდი, რომ მეტი გონებით უნდა ვყოფილიყავი, რომ ზედმეტი არ გავმხდარიყავი მათში, მიუხედავად იმისა, თუ რამდენად ადვილია მათი თვალყურის დევნება (და ცხოვრება). აღმოვაჩინე, რომ ეს ნაკლებად მკვებავი ნივთიერებები არამარტო ეწინააღმდეგებოდა ჩემს ჯანმრთელობის მიზნებს, არამედ ნისლი, დუნე და მშიერი დამტოვებდა. მე გადავწყვიტე, რომ საუკეთესო იყო უსარგებლო საკვების მიღება ზომიერად.

თერთმეტი ძალიან მოტივირებული ვიყავი იმ პოზიტიური ზეგავლენით, რომელსაც ვაკეთებდი პლანეტაზე

რა თქმა უნდა, მე მქონდა ლტოლვა ჩემი ძველი კვების ჩვევებისგან, მაგრამ სწრაფად დამამშვიდა იმ დადებითმა ზეგავლენამ, რომელიც ხორცის ნაკლებს ან საერთოდ არ ჭამდა გარემოზე, რამაც მიბიძგა, რომ გავაგრძელო მოგზაურობა. ოქსფორდის უნივერსიტეტის კვლევა, გამოქვეყნდა ჟურნალში კლიმატური ცვლილება , გვიჩვენებს, რომ ხორცისმჭამელები პასუხისმგებელნი არიან სათბურის გაზების თითქმის ორჯერ მეტ გამონაბოლქვზე დღეში, ვიდრე ვეგეტარიანელები და დაახლოებით ორნახევარჯერ მეტი ვიდრე ვეგანები.

ვეგეტარიანული დიეტის დაცვა ბევრად უფრო ადვილი იყო, ვიდრე ველოდი. წინსვლისას, სავარაუდოდ, გავაგრძელებ მოქნილობის დიეტას, რომელიც ორიენტირებულია ნაკლები ხორცისა და მცენარეული პროდუქტების ჭამაზე.

დაკავშირებული : 7 გემრიელი მცენარეული ინგრედიენტების გაცვლა, რომელიც სარგებელს მოუტანს თქვენს ჯანმრთელობას და პლანეტას