როგორც კვების მწერალი და მოყვარული მზარეული, მე ვარ პირველი, ვინც მივესალმები სამზარეულოს მალსახმობს. რა თქმა უნდა, წარმოუდგენლად დამაკმაყოფილებელია, თუნდაც დამამშვიდებელი, ნულიდან კერძების მომზადება - ინგრედიენტების მოპოვება, თითოეული ეტაპისთვის მომზადება, გემოს შერევისა და შერევისთვის დროის გამოყენება, მაგრამ ეს არ არის მდგრადი ჩემთვის. სამშაბათს, საღამოს 7 საათზე, მჭირდება 30-წუთიანი ვახშამი, რათა გადამარჩინოს ყველითა და კრეკერებით (და ერთი ჭიქა ღვინისგან) „სადილისგან“.

როგორ გავწმინდოთ საჭრელი დაფა

აი სად შემოდის ომსომის სტარტერები . გემრიელობის ჩათვლით, როგორიცაა ტაილანდური ლარბი, კორეული ბულგოგი და ფილიპინური სისიგი ბრენდის სოუსების ასორტიმენტი არის არომატული საფუძველი ფენომენალური აზიური კერძებისთვის. მე უბრალოდ ვამატებ პაკეტს ჩემს საყვარელ ბოსტნეულს ან ცილას და 30 წუთში ვახშამი მაქვს ისეთი გემოთი, თითქოს საათობით ვხარჯავდი.

მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ Omsom-ის კერძები სწრაფია, ბრენდი არ აფერხებს და არ ამცირებს გემოს. დები და თანადამფუძნებლები კიმ და ვანესა ფამები იზრდებოდნენ, როცა უყურებდნენ დედას, როგორ ამზადებდა ვიეტნამურ კერძებს ყოველ ღამე ნულიდან და იმავე სიყვარულით უახლოვდებოდნენ ომსომს.

'ჩვენ დავიწყეთ Omsom, რათა ამაყი, ხმამაღალი აზიური არომატები მოგიტანოთ თითებზე კვირის ნებისმიერ დღეს', - წერენ ისინი ბრენდის საიტზე. „ჩვენ დავუბრუნდით ჩვენს ფესვებს, რათა საბოლოოდ ავაშენოთ ჩვენი ოცნებების კომპანია, რომელიც ამაყად იბრუნებს და ზეიმობს იმ სიმრავლეს, რომელიც გვხვდება აზიურ არომატებში, ისტორიებსა და საზოგადოებებში“.

ფამები მუშაობდნენ ნიუ-იორკისა და სან-ფრანცისკოს რესტორნების ცნობილ შეფ-მზარეულებთან, რათა შეემუშავებინათ სოუსები, ფოკუსირებული იყვნენ მაღალი ხარისხის ინგრედიენტებზე, რომლებიც უშუალოდ აზიიდან იყო მოპოვებული. მაგალითად, Omsom იყენებს ხუთ სხვადასხვა ტიპის წიწაკას თავის ექვს რეგიონულ სამზარეულოში, რათა დარჩეს თითოეული კერძის კულტურული მთლიანობის ერთგული. თითოეული შელფზე სტაბილური პაკეტი შეიცავს 1,8 უნციას - საკმარისია ორი ადამიანის შესანახად - და მოყვება რეცეპტის ბარათი, რომელიც დაგეხმარებათ კერძების დროს, რომლის მომზადებასაც სულ მცირე 15 წუთი სჭირდება.

თმის ვარცხნილობა სკოლისთვის სწრაფად და მარტივად

გასული წლის განმავლობაში, მე ვცადე Omsom-ის შვიდი სტარტერი მრავალფეროვანი ხორცით და ბოსტნეულით: ვიეტნამური ლიმონის BBQ არის ტკბილი და სურნელოვანი; ცხარე იაპონური იუზუ მისოიაკი ხდის ჰო-ჰუმს ქათმის უფერო თეძოებს განსაკუთრებულ შეგრძნებას; ჩინურ მალას სალათს აქვს ცეცხლოვანი დარტყმა, რომელიც შიგნიდან მათბობს. რეცეპტები იყენებს მრავალფეროვან ტექნიკას, შემწვარიდან დაწყებული ტაფაზე შეწვამდე და ადვილად მზადდება. ყველაზე შრომატევადი ნაბიჯი, როგორც წესი, არის ხელების მარინადი. თქვენ ასევე უნდა გაითვალისწინოთ ქოთნის ბრინჯის, ლაფსების ან თუნდაც ერთი თასი ხრაშუნა სალათის მომზადება, რათა დამწყები სრულფასოვან კერძად აქციოთ.

კიდევ ერთი რამ, რაც მე ვაფასებ Omsom-ში არის ის, რომ ის ამარტივებს გაწმენდას. იმის გამო, რომ ყველა ინგრედიენტი და სანელებლები წინასწარ არის გაზომილი, არ მიწევს ფიქრი ჭუჭყიანი საზომი კოვზების ან სანელებლებით დაფენილ მაგიდაზე. ხშირად, ყველაფერი, რაც უნდა დავიბანო, არის თასი, სპატული და ტაფა.

გარე მცენარეები, რომლებსაც ბევრი წყალი არ სჭირდებათ

მაგრამ ეს არ არის მხოლოდ კომფორტი, რამაც მე გამხადა სუპერფანი. სიმართლე გითხრათ, მადლობელი ვარ ომსომის კერძების ნაკრებისთვის, რადგან მათ დაარღვიეს საკარანტინო სამზარეულოს გასული წელიწადნახევრის ერთფეროვნება. თითოეული კერძის წარმოუდგენელი არომატი - ზიპი, შებოლილი, უმამი, მარილიანი, გამაგრილებელი - მაშორებს უაზრო კვნესას და შრომისმოყვარეობას შემოქმედებით პროცესად გარდაქმნის. The პატარა პაკეტები ხტუნვის წერტილებად იქცა უფრო მეტი სამზარეულოს შესასწავლად, რაც მიბიძგებს მე მოვამზადო კერძები, რომლებიც მხოლოდ რესტორნებში მქონია. ომსომი კვებავს ჩემს სხეულსაც და გონებასაც.

და მე არ ვარ ერთადერთი ვისაც უყვარს ომსომი. ბრენდის საიტი სავსეა ათასობით გამორჩეული მიმოხილვით. 'ეს სტარტერები შეფუთულია მთელი გემოს, რასაც გპირდებიან', - წერს ერთ-ერთი. 'ისინი გემრიელია და საოცარი სუნი აქვთ.'

Omsom-ის სტარტერებით სარგებლობის რამდენიმე გზა არსებობს და ვფიქრობ, საუკეთესოა ბრენდის სემპლერის კომპლექტების მოსინჯვა. მისი სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ნიმუში შეიცავს ექვს პაკეტს ვიეტნამური ლიმონის ბალახს, ტაილანდურ მცენარეს და ფილიპინურ სიზიგს, ხოლო აღმოსავლეთ აზიის ნაკრები შეიცავს იაპონური იუზუ მისოიაკი, კორეული ცხარე ბულგოგი და ჩინური მალა სალათის არომატიზატორები. თუ მზად ხართ სცადოთ Omsom-ის ყველა შეთავაზება, მათ შორის Pepper Teigen's Krapow-ის სპეციალური 4 პაკეტის ჩათვლით, ეს შეკვრა მოგცემთ 40-მდე კვებას . გადადით ქვემოთ, რათა შეამოწმოთ სამზარეულოს თამაშის შემცვლელები ახლა.

დაკავშირებული ნივთები

Omsom სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ნიმუში

Omsom აღმოსავლეთ აზიის ნიმუში

Omsom Try 'Em All Set