ამერიკა საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში ღრმად იყო ჩაბმული სასიყვარულო ურთიერთობაში სუშისთან და კარგი მიზეზების გამო. სათანადო მომზადების შემთხვევაში, იაპონური ტრადიციული კერძი ხელოვნების უგემრიელესი სახეობაა. მაგრამ სუში კარგია თქვენთვის? თევზი ბომბია თქვენი სხეულისთვის, დიახ, მაგრამ რაც შეეხება მერკური? და თეთრი ბრინჯი? და ის ლამაზი რულონები, რომელთაც მოყვება ყველა დახვეწილი ინგრედიენტი და ტკბილი, მარილიანი სოუსები?

იმისათვის, რომ შევაჯამოთ კვების ფაქტები სუშის შესახებ - და უნდა იყოს ეს ჩვენი ჯანსაღი ღამის სადილის საჭმელი, - ვესაუბრეთ რებეკა ბლეკელი, RDN , რეგისტრირებული დიეტოლოგი და კვების ექსპერტი ვიტამინის მაღაზია . გასაკვირი არ არის, რომ პასუხი არ არის საკმაოდ შავი და თეთრი.

სუში ჯანმრთელია თუ არა?

ბევრი ფიქრობს სუშიზე, როგორც ერთ – ერთ ჯანმრთელ ვარიანტზე, როდესაც ჭამს გარეთ - და ეს შეიძლება იყოს, ამბობს ბლეიკლი. ამასთან, ყველა სუში თქვენთვის კარგი არ არის. ეს ბევრად არის დამოკიდებული გამოყენებულ ინგრედიენტებზე და მის მომზადებაზე.

როგორ გავხადოთ თმა ბზინვარე და ჯანსაღი

მიუხედავად იმისა, რომ ახალი თევზი ცილის შესანიშნავი წყაროა და შეუძლია ორგანიზმისთვის ჯანსაღი ცხიმების მომარაგება, ბევრ რამეს, რასაც მასთან და მის გარშემო ვაყენებთ, ნამდვილად შეგვიძლია დავამატოთ, კალორიული და ნატრიუმის შემცველობა, მცირედი კვების ღირებულებისთვის.

მაგალითად, სუშის ყველაზე გავრცელებული ნივთი არის სუშის რულეტი. სუშის რულონები, როგორც წესი, ზღვის პროდუქტები და ბოსტნეულია გახვეული თეთრ ბრინჯში. ბრინჯი შერეულია ძმრით და შაქრით და მჭიდროდ არის შეფუთული. მხოლოდ ერთი სუშის რულეტი შეიძლება შეიცავდეს ნახევარი ჭიქა ერთი ჭიქა ბრინჯით და, ჩვეულებრივ, 300-დან 500 კალორიამდე (უმეტეს სპეციალობის რულონებისთვის) და ბევრი ადამიანი ორ ან სამ რულონს შეუკვეთებს. კვლევებმა აჩვენა რაფინირებული ნახშირწყლების, მაგალითად, თეთრი ბრინჯის, მაღალ მიღებას და სისხლში შაქრისა და ინსულინის მომატებას შორის კავშირი, რამაც შეიძლება დიაბეტისა და გულის დაავადებების რისკი გაზარდოს.

დაკავშირებული : ცნობილი სუშის შეფ-მზარეულის აზრით, ეს სუშის ჭამის საუკეთესო და ერთადერთი გზაა

როდესაც მაიონეზზე დაფუძნებულ სოუსებს, შემწვარ მხარეებს და / ან საკეს დაამატებთ, თქვენ ალბათ მიახლოვდით თქვენს კალორიულ მოთხოვნილებებს დღის განმავლობაში. თუ რულეტებს სოიოს სოუსში ჩაყრით, შეიძლება დაზოგოთ კალორიები, მაგრამ მხოლოდ ერთ სუფრის კოვზს აქვს თითქმის 900 მილიგრამი ნატრიუმი (თითქმის 40 პროცენტიანი ყოველდღიური რეკომენდაცია), რომ აღარაფერი ვთქვათ ზედმეტ ნატრიუმზე თვით სუშიში. ოფ

სუშის ჯანმრთელობის სარგებელი

არსებობს ყოველთვის თავდაყირა. კვლევებმა აჩვენა რომ იაპონიის კვების სახელმძღვანელო მითითებებს იცავენ 15 პროცენტით დაბალი სიკვდილიანობის მაჩვენებელი. ეს მოიცავს საკვების მიღებას, როგორიცაა სუში, თევზი, პიკელებული ბოსტნეული, მისო და წყალმცენარეები, განმარტავს ბლეიკლი. ყოველივე ზემოთქმული გთავაზობთ ჯანმრთელობისთვის ბევრ სარგებელს, იოდის წყალმცენარეებში (ეს აუმჯობესებს ფარისებრი ჯირკვლის ჯანმრთელობას) დამთავრებული უამრავი ვიტამინით A (ანათებს კანს და უფრო ძლიერ იმუნურ სისტემას). გაითვალისწინეთ, რომ მაღალკალორიული სუშის რულონების ჭამა კვირაში რამდენჯერმე, სხვა ცვლილებების გარეშე, იგივე შედეგს არ გამოიღებს.

დაკავშირებული : მეტი წყალმცენარეების ჭამის მოულოდნელი გზები - პლუს ყველა ის მიზეზი, რაც გსურთ

ერთი და იგივეს ყოველდღიური დიეტა

მრავალი კვლევა ასევე მიუთითებს იმაზე თევზის რეგულარული მოხმარების და ადეკვატური ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების მიღების სარგებელი (რისკის შემცირების ჩათვლით) გულის დაავადება , ინსულტი , აუტოიმუნური საკითხები და დეპრესია )

რაც შეეხება ვერცხლისწყალს?

სუშის რეგულარულად ჭამის კიდევ ერთი საზრუნავი არის ვერცხლისწყლის შემცველობა. ზოგიერთი თევზი - მათ შორის მეფე სკუმბრია, მარლინი, ფორთოხლის უხეში, ზვიგენი, მახვილის თევზი, ფიფლის თევზი, აჰი ტუნა და ბიგა თუნა - ბევრია მერკურით უფრო მაღალი ვიდრე სხვები . მერკურით დიდმა ზემოქმედებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები, მათ შორის დაღლილობა, დეპრესია, წონის დაკლება, მეხსიერების დაკარგვა და უფრო სერიოზული ნეიროდეგენერაციული პრობლემები, ამბობს ბლეიკლი. არსებობს მრავალი კვლევა ვერცხლისწყლის ტოქსიკურობის მავნე ზემოქმედების შესწავლა. თინუსი არის მერკური ზემოქმედების ყველაზე გავრცელებული წყარო ქვეყანაში, ასე რომ გახსოვდეთ სუშის შეკვეთის გაკეთებისას.

როგორ შეგვიძლია გავაჯანსაღოთ ჩვენი სუშის შეკვეთა?

შეარჩიეთ დაბალი მერკური თევზი როგორც ორაგული, კრევეტები, გველთევზა, კიბორჩხალა და კალმახი - და თავიდან აიცილეთ მერკური თევზის ტიპები, რომლებიც ზემოთ ვახსენეთ.

შეუკვეთეთ ერთი როლი . თუ რულონები მოგწონთ, აარჩიეთ მხოლოდ ერთი, შემდეგ დააწყვილეთ ნახშირწყლებისა და კალორიების ნაკლებ სხვა ვარიანტებთან, როგორიცაა ედამამი, მისოს წვნიანი ან გვერდითი სალათი.

შეგიძლიათ წყლის ბოთლის ხუფების გადამუშავება

გამოტოვეთ ბრინჯი . ბრინჯში გახვეული სუშის რულის ნაცვლად, მოითხოვეთ მისი კიტრში გახვევა. ან საერთოდ გამოტოვეთ ბრინჯი და შეუკვეთეთ საშიმი. თუ ბრინჯს ინახავთ, მოითხოვეთ ყავისფერი ბრინჯი მეტი ბოჭკოვანი და საკვები ღირებულების მისაღებად.

დატვირთეთ იგი ბოსტნეულით . რაც უფრო მეტი ბოსტნეულის ჩატვირთვა შეგიძლიათ თქვენს გვერდზე, ან გვერდზე, მით უკეთესი!

დაკავშირებული : როგორ მოვამზადოთ სუში რაისი