იმის ცოდნამ, გამოიყენოს თუ არა ნახევარი და ნახევარი ან მძიმე კრემი, შეიძლება შეგიქმნათ ან დაარღვიოთ თქვენი რეცეპტი

ადამიანების უმეტესობას აქვს როგორც ნახევარი და ნახევარი, ასევე მძიმე კრემი მათ მაცივარში ერთდროულად, მაგრამ ოდესმე შეცვალეთ ერთი მეორისთვის და აღმოაჩინეთ, რომ ეს საკმაოდ არ მუშაობს? ამის მიზეზი არსებობს. როგორც აღმოჩნდა, ნახევარი და ნახევარი აქვს დაახლოებით ნახევარი რძის ცხიმი, როგორც მძიმე ნაღები, რაც ნიშნავს, რომ ეს არის მსუბუქი პროდუქტი, რომელიც არ მიიღებს კერძის ნაღების ან დეკადენტის მიღებას. მიუხედავად იმისა, რომ ნახევრად და ნახევარი და მძიმე კრემი კარგად მუშაობს სასმელებში, როგორიცაა ყავა, ჩაი ან სმუზი, და კრემისებრი დამატება ზოგიერთი რეცეპტისთვის, ისინი ყოველთვის არ გამოდგებიან ერთმანეთის შემცვლელად. ქვემოთ, ჩვენ დავშალეთ მძიმე კრემის უნიკალური თვისებები ნახევარი და ნახევარი და როგორ უნდა მოვამზადოთ თითოეული. ჩვენ ასევე ვხსნით იმას, რაც არის ცხიმებისგან თავისუფალი ნახევარი და ნახევარი და განსხვავებები ნახევარი და ნახევარი მსუბუქი კრემისგან.

დაკავშირებული: თქვენ უნდა იცოდეთ ეს განსხვავება მძიმე კრემსა და გამაყუჩებელ კრემს შორის

დაკავშირებული საგნები

ნახევარ-ნახევარი მძიმე კრემის წინააღმდეგ

მთავარი განსხვავება ნახევარ-ნახევარსა და მძიმე კრემს შორის არის რძის ცხიმის შემცველობა. ნახევარი და ნახევარი მზადდება თანაბარი ნაწილებით მძიმე კრემითა და რძით. აშშ-ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია მოითხოვს, რომ ნახევარი და ნახევარი შეიცავს 10,5 – დან 18 პროცენტამდე რძის ცხიმს. იმისათვის, რომ სახლში ნახევარი და ნახევარი მიიღოთ, აურიეთ ერთმანეთში 1: 1 თანაფარდობა მძიმე კრემი და რძე და გამოიყენეთ ნებისმიერი რეცეპტი (ან თქვენი ყოველდღიური ჭიქა ჯო), რომელიც ნახევარნახევარს მოითხოვს. პირიქით, მძიმე კრემი არის უფრო სქელი და მდიდარი კრემი, რომელიც შეიცავს სულ მცირე 36 პროცენტს რძის ცხიმს, რაც თითქმის ორჯერ მეტია ვიდრე ნახევარი და ნახევარი. თუ ცხიმის შემცირებას ცდილობთ, ნახევარი და ნახევარი შესაფერისი შემცვლელია. ამასთან, ნუ შეეცდებით ათქვეფილი ნაღების ნახევარი და ნახევარი; პროდუქტი არ შეიცავს თითქმის საკმარის რძის ცხიმს აყვავებული მწვავე მწვერვალების შესაქმნელად, რომლებიც საკუთარ ფორმას შეინარჩუნებს.

თუ საზამთრო რეცეპტებს ამზადებთ, მაგალითად, ეს კარტოფილით, ოხრახუშის წვნიანით, ჯოანა გეინესის ასპარეგი და შრიფტის ქვიჩი, ან კარტოფილის პიურე, მძიმე კრემი და ნახევარი და ნახევარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნაცვლად. უბრალოდ იცოდეთ, რომ ამ კერძების თანმიმდევრულობა და სიმდიდრე შეიძლება განსხვავდებოდეს იმის მიხედვით, თუ რომელი ტიპის კრემს იყენებთ. ამის მიღმა, თქვენ უნდა მოწესრიგდეთ ნახევარი და ნახევარი, როდესაც მას დაამატებთ ცხელ სითხეში, წინააღმდეგ შემთხვევაში იგი გამოყოფს და იკუმშება. ნახევარი და ნახევრის მოსასუსტებლად დაამატეთ ცოტაოდენი ცხელი სითხე თასში ნახევარი ნახევრით და ნელა ათქვიფეთ ერთად; გაიმეორეთ კიდევ ორჯერ, შემდეგ ნელა აურიეთ მოთუშული ნახევარი და ნახევარი ისევ თავდაპირველ ნარევში. ამ პროცესის გაკეთებით, თქვენ ნაზად ამაღლებთ ნახევარნახევრის ტემპერატურას, რაც ხელს უშლის ხაჭოს შეკვრას.

დაკავშირებული: ეს მძიმე კრემის შემცვლელი იმდენად კარგია, რომ ვერ შეამჩნევთ განსხვავებას

მსუბუქი კრემი ნახევარი და ნახევარი

მსუბუქი კრემის ნახევარ-ნახევარს შორის კიდევ უფრო ნაკლები განსხვავებაა, ვიდრე მძიმე კრემს ნახევარ-ნახევრის წინააღმდეგ. FDA მოითხოვს, რომ მსუბუქი კრემის მარკირებული პროდუქტები შეიცავდეს 18 – დან 30 პროცენტამდე რძის ცხიმს, რაც ნიშნავს, რომ ის უფრო ცხიმიანია, ვიდრე ნახევარი და ნახევარი, მაგრამ არა ისეთივე მდიდარი და კრემისებრი, როგორც მძიმე ნაღები. მსუბუქი კრემი არის შესანიშნავი ყავის დამატება, ისევე როგორც წვიმა შერეულ კენკროვანზე, როგორც შემცვლელი რძე ამ მოჭიქული ნამცხვრის დონატებში, ან კაჟუნის ქვედა სტეიკი კრემისებრი სიმინდით. ნუ გადააჭარბებთ მსუბუქი კრემის რეცეპტებს, რომლებიც თბება დიდი ხნის განმავლობაში, რადგან კრემს აქვს ხახუნის პოტენციალი. ნახევარი და ნახევრის მსგავსად, მსუბუქი კრემის დაბალი რძის ცხიმის შემცველობა ასევე ნიშნავს, რომ არ შეიძლება მისი გაყინვა ფუმფულა ნაღების კრემში.

რა არის ცხიმიანი ნახევარი და ნახევარი?

მიუხედავად იმისა, რომ ნახევარი და ნახევარი უცხიმო შეიძლება ჩანდეს ჯანმრთელი ალტერნატივა, მისი სახელი მატყუარაა. ცხიმებისგან თავისუფალი ნახევარი და ნახევარი ჩვეულებრივ შეიცავს უცხიმო რძეს, სიმინდის სიროფს, ნაღებს, ხელოვნურ ფერებს და მუჭა ქიმიკატებს, რომლებიც ჩვეულებრივ ნახევარნახევარში არ გვხვდება. უცხიმო ნახევარ-ნახევარს აქვს მხოლოდ ნახევარი და ნახევარი და ერთი გრამი შაქრის კალორიების ჩვეულებრივი და ნახევარი ნახევარი კალორია. მიუხედავად იმისა, რომ ნაკლები კალორია და ცხიმი არ შეიცავს დანაშაულის გრძნობას, ნახევარი ათეული დანამატი გვაგრძნობინებს რეალურ გარიგების გამოყენებას.