მანჰეტენისა და ახალი ინგლისის კლემ – ჩოდერი: რა განსხვავებაა?

არსებობს რამდენიმე ჯიში, როდესაც საქმე clam chowder. ეს არის კლასიკური კომფორტის ფიალა, რომელიც შეიცავს და ბევრ მოსაზრებას იმის შესახებ, თუ რომელია საუკეთესო. ორი წინააღმდეგია New England Clam Chowder და Manhattan Clam Chowder, და ზღვის პროდუქტების თითოეული პროდუქტის რეცეპტი უფრო განსხვავებული ვერ იქნება. სინამდვილეში, ისტორიულად, ორი სახეობის clam chowder გამოიწვია ruckus.

New England clam chowder (ასევე ცნობილი როგორც Boston Clam Chowder) კრემისებრი წყალობით არის რძე ან ნაღები, რაც მას ანიჭებს ცნობადი თეთრი ფერის. ეს არის სქელი და მზადდება ნაჭუჭით, კარტოფილით, ხახვით და ზოგჯერ შეიცავს მარილიან ღორის ხორცს. ჩრდილოეთ აღმოსავლეთში ამ ძალიან პოპულარულ წვნიანს ხშირად მიირთმევენ ან გასქელებენ ხელთაა კრეკერებით.

არის გოგრის ღვეზელი მაცივარში

Manhattan clam chowder, თავის მხრივ, საოცრად განსხვავდება მისაღებად, მისი წითელი ფერის გამო. ბულიონი უფრო თხელია და მზადდება პომიდვრისა და ტომატის პასტით ნაღების ან რძის ნაცვლად და ბოსტნეულის მასივით, როგორიცაა სტაფილო, ხახვი, ნიახური და კარტოფილი. შეიძლება დაემატოს ნიორი გემოვნების გასაზრდელად. საინტერესოა, რომ მანჰეტენის კლემ – შოდერს არაფერი აქვს საერთო თავად ნიუ – იორკთან.

საუკეთესო საშუალება ნაძვის ხის გასანათებლად

არ აქვს მნიშვნელობა უპირატესობა გაქვთ ერთზე ან მეორეზე (ან უბრალოდ ისიამოვნეთ ორივეს), clam chowder– ის საუკეთესო ომი რეალურია და დიდი ხნის წინ დაიწყო. 1930 წლის ბოლოს Maine- ის წარმომადგენელმა სცადა შეეტანა კანონპროექტი, რომ არა მხოლოდ clam chowder, რომელიც შეიცავს პომიდორს, იყო უკანონო, არამედ კულინარიული დანაშაულიც.

ახლა, როდესაც თქვენ იცით განსხვავება, მზად იყავით თქვენი პოსტის დასაცავად, მოვა ეროვნული Clam Chowder Day (25 თებერვალი).