გრილზე ფიქრმა შეიძლება გააღვიძოს ზაფხულის ეზოს, მეგობრების დიდი ჯგუფის მოგონებები და ნახშირის წვის პირველი სუნი. სიმართლე ისაა, რომ გრილის სეზონი არასოდეს მთავრდება - განსაკუთრებით ბოსტნეულის მხრივ.

რატომ გრილდება ზამთარში?

ამდენი მიზეზი არსებობს. წელს, პანდემიის ყველა დროის გათვალისწინებით, შეიძლება მოისურვოთ უსაფრთხოდ ყოფნა გარეთ მოკლე მონაკვეთებისთვის, როდესაც თქვენ შეძლებთ. 15 წუთის განმავლობაში მწვადის დახარჯვა გთავაზობთ ახალი ამბების ციკლისა და ეკრანების მოშორებას, მოკლე დატენვას. რა თქმა უნდა, შეიძლება ამას ზამთრის პალტო და მეტი შეფუთვა დასჭირდეს, მაგრამ რაც შენს ძალისხმევას მიიღებ, არის მოკლე გაქცევა და გარედან სამზარეულოს მაგია. ზამთარშიც კი, ცივად ღია ცის ქვეშ დგომა, ცხელი ბოსტნეულის ხრაშუნის გაგონება და გრილის კვამლის სუნი რაღაცას ეხება.

დაკავშირებული : გრილის სეზონი არ არის - აქ არის ცივი ამინდის უსაფრთხოდ და კომფორტულად შემწვარი საბოლოო სახელმძღვანელო

ახალი წლის პირველი კვირები და თვეები შესანიშნავ დროს აღნიშნავს ბოსტნეულის შემწვარი . არდადეგების დათრგუნვისა და მარათონის მომზადების შემდეგ, შემწვარი ბოსტნეული ხსნის როგორც სამზარეულოს დაზოგვის მეთოდებს, ასევე კვების სტიმულს ამ თვეში ბევრ ჩვენგანს სურს (და გვჭირდება).

მაგრამ მწიფე მეწამული ბადრიჯანი? ყაბაყი და ტოპინამბური? ახალი ადგილობრივი სიმინდი? ამდენი შემწვარი კავები უკვე კარგა ხანია მოდის ცივ თვეებში. Არ აქვს მნიშვნელობა.

საუკეთესო ზამთრის ბოსტნეული გრილზე

”ბოსტნეულისთვის ჩემი ოქროს წესია სეზონური მაღაზია”, - ამბობს კევინ კოლმანი, ვებ-გრილების ხელმძღვანელის გრილის ოსტატი. 'ზამთარში, ძირეული ბოსტნეული და ჯვარცმული ბოსტნეული პიკს მწიფდება. ჭარხალი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი, სტაფილო, ტკბილი კარტოფილი, ოხრახუში და გოგრა შესანიშნავია გრილისთვის. ხოლო ბოსტნეულის შემწვარი ან შემწვარი გრილზე მარტივია. '

მოულოდნელმა შემწვარმა შეიძლება გამოიწვიოს საკვირველი კერძები. შეგიძლიათ შეწვათ ცხარე ხახვი. შეგიძლიათ კარტოფილი გრილდეთ სალათისთვის. სქლად დაჭრილი ტკბილი კარტოფილის ნახშირისა და ხორციანი სიტკბოს შეუძლია გულწრფელი თეფშის წამყვანობა. ასე რომ, ყვავილოვანი კომბოსტოს სტეიკის მსგავსი ნაჭრები შეიძლება აირიოს სწორი სოუსით.

როგორ შეწვა ბოსტნეული

მრავალი დიდი ბოსტნეულის ადაპტირებადი მარტივი მეთოდია მათი ფართო, წვრილ სიგრძეებად დაჭრა (დაფიქრდით მთლიანი ზემოდან ფიცრებით) და გადაყარეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი და დაჭრილი ნიორი ან ნივრის ფხვნილი. უბრალოდ დააწურეთ პირდაპირ ცეცხლზე ოთხი ან რამდენიმე წუთი თითოეულ მხარეს, ან სანამ ტექსტურა გამოდგება თქვენთვის.

მსგავსი მიდგომა შეგიძლიათ უფრო მცირე ზომის ბოსტნეულის მიმართ, როგორიცაა სოკო. გამოტოვეთ ნაჭერი და განათავსეთ ნაჭრები გრილზე ან შამფურზე. ეს ნაბიჯი ხელს უშლის პატარა ბოსტნეულის გრილის ბადეების გადაღებას.

მას შემდეგ, რაც ამ მეთოდის გამოყენებით დასრულდება ბოსტნეულის შემწვარი, დააფინეთ გემოვნებით ხელნაკეთი ან მაღაზიაში შეძენილი სოუსით ან სუნელით. პესტო . რომანესკო. ვინეგრეტა. დაჭერით დაცული ლიმონი, თუ ხელში გაქვთ და გადააფარეთ ზემოდან. წაუსვით გახეხილი შემწვარი თხილი ტექსტურისთვის. განათავსეთ შემწვარი ბოსტნეული იოგურტის ან ლაბინის საწოლზე, ან შეიკარით ბალზამიანი კრემის სწრაფი ზიგზაგით. შემწვარი ბოსტნეულის უმეტესობას მთელი სპექტრი აქვს და შეუძლია გარკვეული ფანტაზიით ისარგებლოს.

გახსოვდეთ ისიც, რომ ზამთარი ციტრუსის სეზონია. შემწვარი ლიმონი შეიძლება წარმოუდგენელი იყოს, განსაკუთრებით შებოლილი ხორცის, შემწვარი და შემწვარი ბოსტნეულის საწინააღმდეგო წერტილები, რომლებიც ნახშირს იღებს.

რჩევები გრილზე გრილ ამინდში

როდესაც გრილზე გრილ ტემპერატურაზე გრილდებით, შეცვალეთ თქვენი მეთოდი. ”ჩემი ერთ-ერთი მთავარი გატეხვა იმაშია, რომ ზამთარში გაახურეთ თქვენი გრილი”, - ამბობს კოლმანი. „მიეცით მას კარგი 15 – დან 20 წუთის განმავლობაში, რათა მიაღწიოს მიზნობრივ ტემპერატურას, სანამ დაიწყებ მის გამოყენებას. ცილები და ბოსტნეული 70 პროცენტზე მეტი წყალია. თუ თქვენი ცხაური არ არის დროში (ეს ასევე ნიშნავს, რომ არ უნდა გახსნათ და არ დახუროთ სახურავი), თქვენ დაკარგავთ ამ წარმოუდგენელ ტენიანობას, რადგან თქვენ მოგიწევთ საჭმლის მომზადება უფრო მეტხანს. '

დაბოლოს, დარწმუნდით, რომ დაფარეთ თქვენი საჭმელი და გააკეთეთ ჩქარა შიგნით, ასე რომ ის ცხელი დარჩება.

ასევე კარგი იდეაა ახლო მეგობრის ან ოჯახის წევრის გაყვანა თქვენთან გარეთ - ამ გზით შეგიძლიათ ისაუბროთ ძველ ზაფხულზე და სხვა მოვლენებზე, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი შეიძლება ჩანდეს იქიდან, სადაც ახლა ვდგავართ. ცხადია, გრილი უფრო მეტია, ვიდრე საჭმლის მომზადება გრილზე. ამდენი მიზეზის გამო, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ შემდეგი სადილის მომზადება გარეთ პალტოსა და ქუდში, სიკეთე შემთხვევით შემწვარი ბოსტნეულის მხოლოდ ერთია.