• 5ვარსკვლავის მნიშვნელობები: 0
• 4ვარსკვლავის მნიშვნელობები: ერთი
• 3ვარსკვლავის მნიშვნელობები: 0
• ორივარსკვლავის მნიშვნელობები: 0
• ერთივარსკვლავის მნიშვნელობები: 0

• წაიკითხეთ მიმოხილვები
• მიმოხილვის დამატება

• 1 რეიტინგი
• 1 მიმოხილვა

ღორის ხორცის ეს სწრაფი რეცეპტი არის შემოდგომის კვირის საღამოს იდეალური ვახშამი. პირველ რიგში, ღორის ღორის ნაჭრებს დაასველებთ პიკანტური ნეკერჩხლის-მდოგვის მინანქრით, შემდეგ მოხარშეთ, რათა თითოეულ ნაჭერზე მოაწყოთ კარამელიზებული ქერქი. ისინი ცხვება ტკბილი ოხრახუშის, ცერეცოს და ვაშლის გვერდით, რომლებიც წვნიან ხორცს ათამაშებენ. კამის ნამცხვრები ამ კერძის დეკორაციის ახალი საშუალებაა, მაგრამ თუ ვერ იპოვით ბოლქვებს, რომლებსაც ყუნწები ჯერ კიდევ ხელუხლებელი აქვთ, ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაჭრილი ახალი ოხრახუში. მიირთვით მსუბუქ, ცხარე წითელ ღვინოსთან ერთად, როგორიცაა პინო ნუარი ან სირა, ან საშუალო სხეულის თეთრი, როგორიცაა შარდონე ან პინო გრისი.

გალერეა

რეცეპტის შემაჯამებელი ტესტი

ინგრედიენტები

• 4 8 უნცია, ½ დუიმი სქელი ძვლის შუაში დაჭრილი ღორის ხაჭო
• 1 ¼ ჩაის კოვზი კოშერის მარილი, გაყოფილი
• ¾ ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი, გაყოფილი
• 1 სუფრის კოვზი მთლიანი მარცვლოვანი მდოგვი
• 1 სუფრის კოვზი ნეკერჩხლის სუფთა სიროფი
• ¼ ჭიქა ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
• 1 ფუნტი ოხრახუში, თხლად დაჭრილი (დაახლოებით 2½ ჭიქა)
• 1 პატარა ბოლქვი კამა, ბირთვით და წვრილად დაჭრილი (დაახლოებით 3 ჭიქა), ნაჭერი დაცულია მირთმევისთვის
• 2 პატარა წითელი ვაშლი, როგორიცაა Honeycrisp, დაჭრილი
• 2 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი

მიმართულებები

• Ნაბიჯი 1

  გააცხელეთ ღუმელი 450°F-ზე, თაროზე ცენტრში. ღორის ხორცი შეაზავეთ 1 ჩაის კოვზი მარილით და ½ ჩაის კოვზი პილპილით. დავალაგოთ 1 მხარეს დიდი ზომის საცხობი ფურცელი. პატარა თასში ათქვიფეთ მდოგვი, სიროფი და 1 სუფრის კოვზი ზეთი; ფუნჯი ნარევი თავზე ღორის.

• ნაბიჯი 2

  ოხრახუში, ცერეცო, ვაშლი და ნიორი დაასხით დარჩენილი ¼ ჩაის კოვზი მარილი და პილპილი და 3 სუფრის კოვზი ზეთი დიდ თასში, სანამ დაფარულია. ნარევი ერთ ფენად დაალაგეთ საცხობი ფურცლის მეორე მხარეს.

• ნაბიჯი 3

  გამოაცხვეთ სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი, დაახლოებით 10 წუთი. გაზარდეთ ღუმელის ტემპერატურა შედუღებამდე (არ ამოიღოთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან). მოხარშეთ, სანამ ბოსტნეული არ გახდება ოქროსფერი და ოდნავ ხრაშუნა და ღორის ხორცის ყველაზე სქელ ნაწილში ჩასმული თერმომეტრი აღრიცხავს 145°F, დაახლოებით 4 წუთი. ზემოდან მოაყარეთ ოხრახუში-კამის ნაზავი კამის ფურცლებით და მიირთვით.

კვების ფაქტები