ქალაქში, პატარა ბინაში მცხოვრები, ძალიან დიდ დროს ვატარებ ეზოების გრილზე რომანტიკას. ამ ზაფხულს მძაფრად დამიწვა საზარდულის და მწვადის ნოსტალგია და ცოტა ხნით, მე დამიწყეს ძვირადღირებულ გრილზე ინვესტიციის ჩადება, რომ განმეორებინა დიდი ბურგერის გემოვნება სახლში ან მე ვყოფილიყავი იქაური პარკის ნახშირის ტომარა. და საზოგადოებრივი გრილი.

როგორც აღმოჩნდა, არც მე მჭირდებოდა ამის გაკეთება: მე მხოლოდ მარტივი ინოვაციის ძებნა მჭირდებოდა Lodge წინა სეზონზე თუჯის შესაქცევი გრილი / ცხაური. მე ვარ ყველაფრის დიდი თაყვანისმცემელი, რომ ა) ხელს უწყობს ცრემლსადენი და ბ) არ იკავებს ჩემს სამზარეულოს ნახევარს (ან ეზოს, თუ მქონდა!), რის გამოც ეს შექცევადი ბადე ახლა ორმაგ მოვალეობას აკისრებს ჩემს ყველა ღრიალს- ცხელი სამზარეულოს საჭიროებები.

სანამ მასთან ერთად მომზადებას დავიწყებდი, თუჯის რკინის წინასწარ სეზონური მდგომარეობის ბრწყინვა დამეუფლა. ეს თვისება არ დამავიწყდა, როდესაც გრილის ალტერნატივებს ვიკვლევდი, რადგან მე მქონდა წილი მშვენივრად მას შემდეგ, რაც დავივიწყე სამზარეულოს სპრეის გამოყენება. მხოლოდ 30 დოლარად ვიგრძენი, რომ ოჯახის სამკვიდრო შევიძინე, რადგან PAM– ის არარსებობის მიუხედავად, ეს რამ ათწლეულებს გაგრძელდება.

Lodge- ს სეზონური თუჯის შექცევადი გრილი / ცხაური, $ 30; amazon.com

როდესაც თავს მშვენივრად ვგრძნობ და სენდვიჩებზე საჩხერის ნიშნები მინდა, გრილის მხარეს ვიყენებ აგურის პანინის გასაკეთებლად, რაც არ უნდა იყოს მძიმე და ახლო-მახლო სამზარეულოში - სხვა თუჯის ტაფები პინჩში - დააჭირე პურს მანამ, სანამ ის გაჟღენთილი ყველით გამოდის. (და არც კი დამიწყეთ, თუ რამდენად ამაღლებული არიან ჩემი კესადილები ახლა, როდესაც ისინი ჰგვანან, რომ ჩემს ადგილობრივ რესტორან Tex-Mex- ს მიირთმევენ.) მე დაზოგე გლუვი მხარე ორიგინალური შემწვარი ნამცხვრებისთვის (ბლინები) და ვამზადებ ჩემს კვერცხებს და ბეკონი მათ გვერდით არის, რომ მაქსიმალურად გამოიყენოს მისი დიდი ფართობი.

ნებისმიერი გრილის ალტერნატივის ნამდვილი ტესტი ის არის, თუ როგორ ამუშავებს ის კლასიკურ ბურგერს, და სწორედ აქ ანათებს ეს გრილი / ცხაური. თუჯის ათბობს ზედაპირზე თანაბრად სამ წუთზე ნაკლებ დროში და ინარჩუნებს სიცხეს, რაც ცივი ღვეზელების მოკლე მუშაობას ქმნის. განსხვავებით შიდა გრილებისგან განსხვავებით, არ არის დაფარვა, რაც ნიშნავს ორთქლდებასა და გაჟონვას. მიუხედავად იმისა, რომ მასთან ერთად მომზადების ჩემი საყვარელი ხერხი ღუმელია, ვერ ვიტან, რომ ბანაკზე მივდივარ: ცეცხლი დავდოთ, ორი ჰოთდოგი მოვაყაროთ ცხაურს და ცივი ლუდისთვის მზად ხართ.

გაზის გრილთან, ან თუნდაც ნახშირის გრილთან შედარებით, ეს შექცევადი გრილი / ცხაური არა მხოლოდ მნიშვნელოვნად მცირე, იაფი და პორტატულია, არამედ მისი გასაწმენდაც წარმოუდგენლად ადვილია. იმის ნაცვლად, რომ დავამტვრიო იგი ლამაზი, სპეციფიკური გრილის ჯაგრისებით, შემიძლია უბრალოდ ნაზად გავრეცხო ხელით (საპნით ან მის გარეშე), გავაშრო საშრობი ქაღალდის პირსახოცით და შევაზილო მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი, სანამ გაცივდება.

ლოჯის ცხაური / ცხაური უნდა ინახებოდეს მშრალ ადგილას. პირადად მე ისე მიყვარს მისი გარეგნობა, რომ დავტოვე გამოფენილი ჩემი ხის საჭრელი დაფის გვერდით, რომ ესთეტიკური იყოს (ჩემი მცდელობა ვიყო ჯოანა გეინსი). ამ გზით მისი აღება ადვილია და ილუზიას ქმნის, რომ ამ სამზარეულოში დიდი სადილები მზადდება - რაც შეიძლება დამახსოვრდეს კვირის მეხუთე შემწვარი ყველის შემდეგ.