მოწადინებულ მზარეულებს შეუძლიათ უამრავი მიზეზი იპოვონ გრილზე სადილის გაკეთება კვირის ყოველ ღამე მწვავე მწვავე სეზონში: ქათამიდან და სტეიკიდან პიცამდე, კარტოფილი , პური, თუნდაც დესერტი, არ არის ბევრი რამ, რაც არ არის გემრიელი ნახშირზე ტრიალის შემდეგ ან გაზქურის გრილის ალი.

ამასთან, ერთი რამ, რაც არავის სურს წაართვას მათ შებოლილ თევზს მშვენივრად შემწვარი თევზი არის საკვები დაავადება. მაგრამ სავსებით შესაძლებელია, ზედმეტად მოწადინებულ მზარეულს შეეძლოს მათი ოჯახის შექმნა და სადილის სტუმრები მხოლოდ ამისათვის, თუ ისინი არ გააკეთებენ ამ ერთ მნიშვნელოვან ნაბიჯს: გააცხელეთ გრილი და გახეხეთ სუფთა ნარჩენებისგან, მომზადებამდე.

გრილებს შეუძლიათ საჭმლის ნაჭრების განთავსება კერძის მოხმარებიდან რამდენიმე დღის განმავლობაში, რამდენიმე კვირის შემდეგ. საკვები, რომელიც გრილებზე რჩება, წარმოადგენს ფრინველების, მწერების და სხვა ცხოველების მოზიდვას. მათ შეუძლიათ ნებისმიერი რაოდენობის ბაქტერია (და ნარჩენებიც კი) შემოიტანონ გრილის ზედაპირზე. გარდა ამისა, დარჩენილი საკვები ბიტი არის მაგნიტი ბაქტერიებისთვის და მათ შეუძლიათ წარმოქმნან არაჩვეულებრივი სუნი ან არომატიზატორი საჭმელში, რომელსაც თქვენ ამზადებთ.

დაკავშირებული: სურსათის უვნებლობის შესახებ 7 საზრიანი გზა

თუ გრილზე ცეცხლსასროლი იარაღი გაუშვით და ღამით ღორის ღორის ხორცის ნარჩენებს დააფენთ, თქვენ შეიძლება გააცნოთ ბაქტერიები, რომლებმაც შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის გაჭირვება, შეშუპება, კრუნჩხვა, დიარეა ან ღებინება. უფრო მეტიც, თუ არ ასუფთავებთ ამაღამ სტეიკი გრილიდან, როდესაც მას ცეცხლს მისცემთ ხვალ სიმინდისთვის, შეგიძლიათ გაიმეოროთ მუცლის მოქცევის გამოცდილება. სინამდვილეში, აშშ-ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი ამბობს, რომ ზაფხულში საკვებით მოწამვლის შემთხვევები იზარალებს, ნაწილობრივ იმიტომ, რომ გარედან მომზადება და გრილის შემუშავება დიდ შეცდომებს იწვევს.

ბევრი მზარეული მიიჩნევს, რომ ცხაურის ცეცხლის მაღალი სიცხე არის ყველაფერი, რაც საჭიროა ბაქტერიების გასანადგურებლად, რომლებიც ბადეებს ეშვება. მართალია, ალი ღირსეულად შეასრულებს ამ მიკრობების აფეთქებას, მაგრამ ისინი 100 პროცენტით ეფექტური არ არის. და თუ მათ დრო არ დაუთმეთ სამუშაოს შესასრულებლად, მათ არანაირი გავლენა არ ექნებათ დასუფთავებაზე. ამან შეიძლება გააფუჭოს თქვენი შემწვარი სადილი.

როგორ მოვამზადოთ გრილი სწორად, რომ არ დაავადდეთ

1. გააცხელეთ გრილი ხუთიდან 10 წუთის განმავლობაში. ნუ იშურებთ პროცესის ამ ნაწილს, მაშინაც კი, თუ ჩქარობთ. არა მხოლოდ წინასწარი გათბობის ეტაპი დაიწყებს გაჭედილი საკვების ნაწილის დაწვის პროცესს და ბაქტერიების განადგურებას, ის ხელს უწყობს ბადეების გაჯანსაღებას ამაღამ ჭამისთვის. გრეიტები, რომლებიც არ არის გახურებული, ძალიან ცივია, შედარებით რომ ვთქვათ, საჭმლის სათანადოდ მომზადებისთვის. თუ ქათმის ნაჭერს ზედმეტად მაგარი გრილის ცხაურებს დაადებთ, შემწვარი ქათმის ნაჭერი ბადეებს დაერთვება და მისი ამოღება თითქმის შეუძლებელი იქნება. რასაც მიიღებთ, როდესაც ჩარჩენილი ქათმის გადაადგილებას შეეცდებით, ცრემლები და ცრემლებია, არ არის სრულყოფილი ჩხრეკის ნიშნები.

გაზის გრილებს შეიძლება დასჭირდეთ 10 – დან 15 – წუთიანი წინასწარი გაცხელების ეტაპი, რადგან ამ გაზქურების ალი და სითბო არ არის ისეთი ძლიერი, როგორც ნახშირის ცხაური. მეტხანს სჭირდება ლითონის წნელები ან კერამიკული წნელები, რომლებსაც მწარმოებლები იყენებენ უფრო გაცისკროვნებული სითბოს მისაღებად (სითბო, რომელიც ამზადებს ხორცის იმ ნაწილს, რომელიც არ არის კონტაქტში ცხელ ბადეებთან), რომ გახდეს საკმარისად თბილი საჭმლის მოსამზადებლად და მათთვის ' ხელახლა შექმნილია. ნახშირის გრილები ბუნებრივად წარმოქმნიან უფრო გაცისკროვნებულ სითბოს, ამიტომ მათ შეიძლება თბილი დრო არ დასჭირდეთ.

2. გახეხეთ გრილის ზედაპირი. ნუ დაკარგავთ დროს ცივი ცხაურის გახეხვისას და გაატარეთ ზედმეტი წუთები გაწმენდის შემდეგ. (თქვენ მაინც საჭმელად ხართ მზად, არა?) გრილის ცხაურის გაწმენდის საუკეთესო დრო დაუყოვნებლივ გახდება მას შემდეგ, რაც ის გახურდება და სანამ კვლავ დაიწყებთ სამზარეულოს მომზადებას. ამ დროს გრილის ცხაურზე ცხიმისა და ნარჩენების ამოღება უმარტივესი იქნება და ნებისმიერი საკვები - ან ცხოველების ნარჩენები, რომლებიც თქვენს სადილზე იმყოფებოდნენ, გახეხილი იქნება. გამოიყენეთ ა მტკიცე მავთულის ჯაგრისი . თუ ჯაგრისები გაწმენდის დროს გათავისუფლდა, გადაყარეთ ფუნჯი. არ გსურთ ფხვიერი მავთულები თქვენს საკვებთან ახლოს.

3. საჭიროების შემთხვევაში გახეხეთ ბადეები. ბევრი საკვები არ შეეფერება სათანადოდ გაცხელებულ ცხაურ ცხაურებს, მაგრამ ზოგი დელიკატური - თევზი, ბოსტნეული, ხილი - შეიძლება მხოლოდ მათი ნაზი ხასიათის გამო. თქვენ შეგიძლიათ დაეხმაროთ მათ არ დარჩეს, რაც შეამცირებს გაჭედილ ნარჩენებს, რომლებიც მოგვიანებით შეიძლება გახდეს ბაქტერიების სამიზნე, ბადეების გაზავებით.

დაკავშირებული: ბოსტნეულის შემწვარი საბოლოო სახელმძღვანელო, პროფესიონალი შეფ-მზარეულების აზრით

გამოყენება ზეთი მაღალი კვამლის წერტილით , როგორც კანოლას ზეთი ან სიმინდის ზეთი. ზეითუნის ზეთი შეიძლება ძალიან ადვილად დაიწვას, რის შედეგადაც საკვები მწარე ან არომატული იყოს. გრილის სწრაფად დასაზეთად, ჩაასხით ქაღალდის პირსახოცი ზეთით სავსე პატარა თასში. აიღეთ ქაღალდის პირსახოცი გრძელი მაშებით და წაუსვით ბადეებს. თუ ცეცხლი იწვება ნახშირს ან სანთურებს, დაველოდოთ მათ ჩაქრობას, რომ არ რისკავდეთ ქაღალდის პირსახოცის ანთებას.