ჩვენ ყველანი იქ ვიყავით: თქვენ ხართ დასვენების სადღესასწაულო საჭმლის ექსტრავაგანზას და, როგორც კი დაიწყებთ დიდ ფინალს - რა თქმა უნდა, გოგრის ღვეზელს - ხვდებით, რომ მთლიანად არ გაქვთ ჯანჯაფილი. და სუნელი. (და სავარაუდოდ მძიმე კრემი და ფქვილი იმიტომ, რომ ეს 2020 წელია და ასე გამოიყურება ცხოვრება ამ დღეებში.)

გამხმარი მწვანილისა და სანელებლების სრული, ახალი და სტაბილური მარაგის შენარჩუნება სტომატოლოგთან მისვლას ჰგავს - ეს იმდენად მარტივია, რომ გადადოთ იმ წუთამდე, სანამ არ თქვით, რომ ღრუებით სავსე პირი გაქვთ. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ვერ ვიმსჯელებთ, რომ მწვავე გოგრის ღვეზელს საკმაოდ შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს ტკივილის დონეს პოტენციური ფესვის არხში, არ არსებობს სტრესის დეფიციტი, როდესაც საქმე ეხება ინგრედიენტებს.

საბედნიეროდ, ჩვენ აქ ვართ და გთავაზობთ რამდენიმე ჭკვიან გადაწყვეტილებას. Სთვის ჩანაცვლების საბოლოო გზამკვლევი, იხილეთ ჩვენი სრული სქემა აქ . ჩვენ ასევე მივიღეთ სვოპები აორთქლებული რძე , მძიმე კრემი , კვერცხები , საფუარი , ყავისფერი შაქარი , კარაქი , და კიდევ წვრილმანი გოგრის პიურე , გოგრის ღვეზელის სუნელი და არაჟანი.

მწვანილი და სანელებლები სულ სხვა ბურთის თამაშია. სანამ სახლში იპოვნეთ ნახევრად მოხარშული ტაფა პატათა ბრავასა და პაპრიკას, რამდენიმე მარტივი ნაბიჯი შეგიძლიათ გადადგათ, რომ ეს არასოდეს მოხდეს. პირველ რიგში, გადმოწერეთ ჩვენი მარტივი სიები, რომ გაიგოთ რომელი ძირითადი სანელებლები და გურმანული სანელებლები ყოველთვის უნდა შეინახოთ თქვენს საკუჭნაოში. შემდეგი, გამოიყენეთ ეს რჩევები გენიოსებისგან Home Edit– ზე, რომ სუნელები კარგად ორგანიზებული იყოს - ამ გზით, თქვენ ხედავთ იმას, რაც უკვე ფლობთ და რის დასაწყობად გჭირდებათ - და გაითვალისწინეთ, რომ ინვესტიცია უნდა გახსნათ სანელებლების ორგანიზაციის უჯრაში. დაბოლოს, შეამოწმეთ თქვენი სუნელის ვადის ამოწურვის თარიღი. დროთა განმავლობაში სუნელები კარგავენ არომატს და პოტენციალს და ეს პერიოდი მნიშვნელოვნად ნაკლებია, ვიდრე გვსურს. სეზონების უმეტესობა თაროზე სტაბილურად ითვლება დაახლოებით სამი წლის განმავლობაში, მაგრამ თქვენი მუსკატის კაკალი ამ დროის მცირე ნაწილს არ დააგემოვნებს სათანადო მუსკატის კაკალს.

თუ მაინცდამაინც რაღაც დაკარგავთ, აქ არის სანელებლებისა და მწვანილების რამდენიმე ჭკვიანი ჩანაცვლება, რომლებიც შეგიძლიათ სცადოთ ცოტათი.

მცენარეების ახალი და მშრალი გარდაქმნა

პირველი რამ პირველი. თუ რეცეპტი ითხოვს ახალ მწვანილს, მაგრამ თქვენი ან გამქრალი ან არ არსებობს, შეგიძლიათ შეცვალოთ გამხმარი ვერსია. იმის გამო, რომ გამხმარი მწვანილი უფრო კონცენტრირებული, ძლიერი არომატით გამოირჩევა, ვიდრე ახალი მწვანილი, თქვენ ნაკლებად დაგჭირდებათ. ჩვენ გირჩევთ შეცვალოთ მოთხოვნილი თანხის მესამედი. ეს ნიშნავს, რომ სწორი თანაფარდობაა 1 სუფრის კოვზი ახალი მწვანილი 1 ჩაის კოვზ გამხმარ მწვანილთან, რადგან არის 3 ჩაის კოვზი 1 სუფრის კოვზამდე.

Allspice შემცვლელი

თუ ხელით გაქვთ მთლიანად ალუბლისფერი კენკრა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ექვსი მთელი კენკრა ნაცვლად 1/4 – დან 1/2 ჩაის კოვზ დაფქვილ ბუშტუკზე და თუ შეძლებთ, წაიღეთ ისინი სუფრაზე მიტანის წინ. მთლიანი სუნელი არ არის? აურიეთ თანაბარი ნაწილები დაფქვილი დარიჩინის, ჯავზი და კბილი.

Aniseed (Anise Seed) შემცვლელი

შეცვალეთ კამის თესლი თანაბარი რაოდენობით, ან გამოიყენეთ ანისულის ექსტრაქტი.

სად შევამოწმოთ ტემპერატურა ინდაურზე

ბაზილიკის შემცვლელი

გამოიყენეთ ახალი პიტნა (ოდნავ ნაკლები) ან ახალი cilantro ახალი რეჰანის ადგილზე.

პურის ნამსხვრევების შემცვლელი

გამოიყენეთ დამსხვრეული კრეკერის ან მარცვლეულის ნამსხვრევები, სიმინდის ფანტელები ან კრუტონი იგივე თანაფარდობით.

იდაყვის შემცვლელი

ჩაანაცვლეთ ხმელი კოჭა, იგივე თანაფარდობის შესაბამისად.

ჩერვილის შემცვლელი

გამოიყენეთ ტარხუნა ან ოხრახუში.

ჩილის ფხვნილის შემცვლელი

1 ჩაის კოვზისთვის გამოიყენეთ 1⁄2 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო, 1⁄4 ჩაის კოვზი გამხმარი კუმინი და ჩამოსხმული ცხელი სოუსის წვეთი.

Chives შემცვლელი

შეცვალეთ მწვანე ხახვი, ხახვი ან პრასი.

Cilantro შემცვლელი

გამოიყენეთ ახალი ბრტყელფოთლიანი ოხრახუში სუფთა კილინარის ნაცვლად.

დარიჩინის შემცვლელი

გამოიყენეთ მუსკატის კაკალი ან სუნელი, მაგრამ მოთხოვნილი თანხის მხოლოდ 1/4.

მიხაკის შემცვლელი

სუნელი, დარიჩინი და მუსკატის კაკალი ყველა შესაფერისი ჩანაცვლებაა.

კუმინის შემცვლელი

შეცვალეთ ჩილის ფხვნილი.

ყველაფერი Bagel სეზონური შემცვლელი

იმისათვის, რომ ყველაფერი გააკეთოთ Bagel Seasoning ნულიდან, უბრალოდ აურიეთ თანაბარი ნაწილები ქუნჯუთის თესლი, ყაყაჩოს თესლი, ხმელი ნიორი, ხახვის ხმელი და კოშერის მარილი.

ცერეცოს თესლის შემცვლელი

გამოიყენეთ ანისულის თესლის ოდნავ ნაკლები ოდენობა, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიახური, კუმისის თესლი, ხრეშის თესლი ან კამა.

რატომ აღარ ვგრძნობ არაფრის კეთებას

ნივრის ფხვნილის შემცვლელი

ნივრის ერთი კბილი ექვივალენტურია დაახლოებით 1/8 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილით (FYI, ერთი კბილი ნიორი ქმნის დაახლოებით 1 ჩაის კოვზ დაჭრილ ნიორს ან 1/2 ჩაის კოვზ დანაყილ ნიორს.) ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ დაახლოებით ორჯერ მეტი ნივრის მარილი ნივრის ფხვნილი, მაგრამ აუცილებლად მოაცილეთ მარილი თქვენს რეცეპტში შესაბამისად.

კოჭას შემცვლელი

პინჩში, გამხმარი ჯანჯაფილი შეიძლება ჩაანაცვლოს სუნელით, დარიჩინით, მაკენით ან ჯავზი.

იტალიის სეზონური შემცვლელი

ერთმანეთში აურიეთ რეჰანის, ორეგანოსა და როზმარინის თანაბარი ნაწილის კომბინაცია, შემდეგ დაამატეთ მწიკვი წითელი წიწაკა.

კოშერის მარილის შემცვლელი

გამოიყენეთ სუფრის მარილიანი მარილი, შეცვალეთ 1⁄2-დან 3⁄4-მდე საჭირო თანხა.

მაკის შემცვლელი

ამის ნაცვლად გამოიყენეთ ბუჩქი, დარიჩინი, კოჭა, ან ჯავზი.

მარჯორამის შემცვლელი

რეჰანი, თმიმი ან ქონდარი იმუშავებს.

პიტნის შემცვლელი

აქ, სცადეთ ცოტა რეჰანი, მარჯორამი, ან როზმარინი.

ჯავზის შემცვლელი

შეცვალეთ დარიჩინი, კოჭა ან მაკე. თუ ეს ტკბილი რეცეპტია, შეგიძლიათ ალუბლის წვნიანიც სცადოთ.

ორეგანოს შემცვლელი

Thyme ან რეჰანი უნდა გააკეთოს ხრიკი.

პაპრიკის შემცვლელი

თქვენი საუკეთესო ფსონი არის ანჩო ჩილის ფხვნილი, მაგრამ კაიენის ფხვნილიც გამოდგება (გახსოვდეთ, რომ კაიენი ბევრად უფრო მწვავეა ვიდრე პაპრიკა, ასე რომ, დაიწყეთ მცირე რაოდენობით და გასინჯეთ გასვლისთანავე).

ოხრახუშის შემცვლელი

Chervil ან cilantro შეიძლება გახდეს ადეკვატური ჩანაცვლება.

ფრინველის სეზონური შემცვლელი

1 ჩაის კოვზი ფრინველის სუნელი ჩაანაცვლეთ 3/4 ჩაის კოვზ სალბეს, ასევე 1/4 ჩაის კოვზი ნარევი, მარჯორი, thyme, black წიწაკა, როზმარინი ან ქონდარი.

გოგრა ღვეზელი Spice

6 სუფრის კოვზი გოგრის ღვეზელის სანელებლის დასამზადებლად აურიეთ 3 სუფრის კოვზი დაფქვილი დარიჩინი, 4 ჩაის კოვზი დაფქვილი კოჭა, 3 ჩაის კოვზი დაფქვილი ჯავზი, 1 ჩაის კოვზი დაფქვილი მიხაკი და 1 ჩაის კოვზი დაფქვილი სუნელი.

წითელი წიწაკის შემცვლელი

დაამატეთ ჭურჭელში ჩამოსხმული ცხელი წიწაკის სოუსი ან შავი პილპილი.

როზმარის შემცვლელი

Thyme, tarragon ან ქონდარი შეიძლება იმუშაოს ახალი ან ხმელი როზმარინის ადგილას.

ზაფრანის შემცვლელი

მივიღებთ, ძვირია. გამოიყენეთ ტირე კურკუმა ფერის ელფერით.

Sage შემცვლელი

შეგიძლიათ შეცვალოთ ფრინველის სუნელი, როზმარინი, ქონდარი ან მარჯორი.

ქონდარი შემცვლელი

სცადეთ ან thyme, sage, ან marjoram.

ტარხუნის შემცვლელი

ჩერვილი მუშაობს, ისევე როგორც ცერეცოს თესლი ან ანისი.

რა უნდა გააკეთოს სიცხეში

თიმის შემცვლელი

ბაზილიკი, ორეგანო, მარჯორამი ან ქონდარი არის თქვენი წასვლა, როდესაც ათავისუფლებთ თიმისგან.