ნახევარნახევარს ყოველთვის აქვს ადგილი მაცივარში, მაგრამ შეიძლება არასოდეს იცოდეთ მისი გამოყენება. მაშინაც კი, თუ ბევრი არასდროს დაუფიქრებიათ მასზე, ალბათ გაინტერესებთ რა არის ნახევრად ნახევარი? კარგად, ნახევარი და ნახევარი ბედნიერი საშუალებაა რძესა და მძიმე კრემი . ნახევარი და ნახევარი არის ის, რაც იმ პატარა პლასტმასის კონტეინერებს აქვს ქვეყნის მასშტაბით მდებარე სასტუმროებსა და სასადილოებში. ეს ასევე მარტივი გზაა მდიდარი, ხავერდოვანი თანმიმდევრულობის ასამაღლებლად ისეთ რეცეპტებში, როგორიცაა ყველიანი ასპარაგუსი გრეტინი და კალე და თხის ყველის ფრიტატა. ქვემოთ განვმარტავთ, თუ როგორ მზადდება ნახევარი და ნახევარი, სინამდვილეში რა არის მასში და გთავაზობთ უფრო მეტს.

დაკავშირებული: იმის ცოდნამ, გამოიყენოს თუ არა ნახევარი და ნახევარი ან მძიმე კრემი, შეიძლება შეგიქმნათ ან დაარღვიოთ თქვენი რეცეპტი

დაკავშირებული საგნები

რა არის ნახევარი და ნახევარი?

ნახევარი და ნახევარი არის უგემრიელესი ყავის კრემი, წვნიანებისა და სოუსების უფრო დეკადენტური მიღების საშუალება და რძის ძირითადი პროდუქტი - მაგრამ რა არის ნახევარი და ნახევარი? ეს საიმედო რძის პროდუქტი საკმაოდ თავისთავად ცხადია; ნახევარი და ნახევარი ფაქტიურად მზადდება მძიმე კრემისა და რძის თანაბარი ნაწილებით. იყენებთ & frac12; ჭიქა ან 4 ჭიქა ნახევარი და ნახევარი, პროდუქტი ყოველთვის იქნება თანაბარი, 1: 1 თანაფარდობა ჩვეულებრივი რძე და ულტრა მდიდარი მძიმე კრემი. ნახევარი და ნახევარი შესანიშნავი საშუალებაა აბრეშუმისებრი სიმდიდრით ნაღების პიურე კარტოფილს, ქვიშებსა და კარამელის სოუსს. ამასთან, მას არ აქვს საკმარისი ცხიმი, რომ ხელით ათქვიფოს ნაღებად, ამიტომ რეცეპტი დაიცავით მხოლოდ მძიმე კრემისთვის.

თანახმად FDA , ნახევარი და ნახევარი უნდა შეიცავდეს 10,5 – დან 18 პროცენტამდე რძის ცხიმს. შედარებისთვის, მძიმე კრემი შეიცავს მინიმუმ 36 პროცენტს რძის ცხიმს, ხოლო ჩვეულებრივი რძე შეიცავს მინიმუმ 3,25 პროცენტს რძის ცხიმს. თუ თქვენ ცდილობთ შეამციროთ კალორია და ცხიმი, მაშინ ნახევარი და ნახევარი კარგი ალტერნატივაა ძლიერი კრემისა. მეორეს მხრივ, თუ ცდილობთ გაზარდოთ ცხიმის მოხმარება (მაგალითად, ყოფნა ცხიმზე) კეტო დიეტა ), მაშინ ნახევარი და ნახევარი არ არის საუკეთესო ვარიანტი. ნახევარი და ნახევარი ორი სუფრის კოვზი შეიცავს 40 კალორიას, 3 გ ცხიმს, 2 გ გაჯერებულ ცხიმს და 15 მგ ქოლესტერინს. შედარებისთვის, იგივე რაოდენობის მძიმე კრემი შეიცავს 50 კალორიას, 5 გრ ცხიმს, 3.5 გ გაჯერებულ ცხიმს და 20 მგ ქოლესტერინს.

დაკავშირებული: თქვენ უნდა იცოდეთ ეს განსხვავება მძიმე კრემსა და გამაყუჩებელ კრემს შორის

ნახევარ-ნახევრის შემცვლელი

თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ საკუთარი ნახევარი და ნახევარი სახლში, მძიმე კრემისა და რძის თანაბარი ნაწილების შერევით ქვის ქილაში (ან რომელიმე ჰერმეტულ ჭურჭელში) და ენერგიულად შეანჯღრიეთ. როდესაც ნახევარი და ნახევარი მზადდება კომერციული გამოყენებისთვის, იგი ჰომოგენიზდება, რაც ნიშნავს, რომ მძიმე კრემი და რძე მთლიანად არის შერეული, რომ არ მოხდეს მათი გამოყოფა. საფუძვლიანად შერყევისას თავიდან აიცილებთ განცალკევებას საკუთარ ნახევარნახევრის რეცეპტში.

ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახევარი და ნახევარი რეცეპტებში, რომლებიც ითხოვს მძიმე კრემისა და რძის თანაბარ ნაწილებს, მაგალითად, ამ panettone პურის პუდინგს. იმის ნაცვლად, რომ გამოიყენოთ 2 ჭიქა მძიმე ნაღები და 2 ჭიქა რძე, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ჩაანაცვლოთ 4 ჭიქა ნახევარი და ნახევარი (სავაჭრო მინიშნება: 4 ჭიქა ნახევარი და ნახევარი 1 კვარტლის ექვივალენტია). მსუბუქი კრემი (არა მსუბუქი მათრახის კრემი) არის ყველაზე მეტად მსგავსი რძის პროდუქტი ნახევარ-ნახევრისთვის; ის შეიცავს 18 – დან 30 პროცენტამდე რძის ცხიმს და თანმიმდევრულობით ოდნავ სქელია ვიდრე ნახევარი და ნახევარი. მთელი რძე, მსუბუქი ნაღები, მათრახებელი კრემი და კიდევ მძიმე ნაღები ასევე ღირსეული ნახევარ-ნახევარია შემცვლელი ნებისმიერი რეცეპტისთვის, სადაც თქვენ ცდილობთ დაამატოთ კრემისებრიობა და სიმდიდრე. გამოიყენეთ იგივე რაოდენობის ნახევარი და ნახევარი, რასაც რეცეპტში ითხოვს; უბრალოდ იცოდეთ, რომ თქვენი რეცეპტის კონსისტენცია შეიძლება განსხვავებული იყოს დანიშნულებისგან განსხვავებული (მაგრამ მაინც გემრიელი). ეს ნახევარი და ნახევარი მშვენიერი შემცვლელები შესანიშნავია ჩედრისა და ლუდის სუპში, ნელი გაზქურის კოჭას ცხელი შოკოლადის და გარგარის-ქოქოსის ნამცხვარში.

ცხიმიანი თავისუფალი ნახევარი და ნახევარი

ვუფრთხილდეთ ყველაფერს, რომელზეც იწერება ცხიმიანი ნახევარი და ნახევარი. ძალიან კარგი ჟღერს სიმართლისთვის? Მართალი ხარ. ცხიმებისგან თავისუფალი ნახევარი და ნახევარი ძირითადად მზადდება უცხიმო რძით, სიმინდის სიროფით და ნახევარი ათეული დანამატით და ხელოვნური ფერებით. დაიცავით რეგულარულად ნახევარი და ნახევარი, რაც უფრო სუფთა პროდუქტია, ნაკლებად ქიმიური ნივთიერებებით და საერთო ჯამში თქვენთვის უკეთესი.

დაკავშირებული: ეს მძიმე კრემის შემცვლელი იმდენად კარგია, თქვენ ვერ შეამჩნევთ განსხვავებას