მიუხედავად იმისა პური არის სწრაფი და მარტივი კერძების სინონიმი (სადღეგრძელო, PB&J და შემწვარი ყველი, რამდენიმე დასახელებისგან), სასურსათო მაღაზიაში პურის კერძი არც ისე მარტივია. პარამეტრები ბევრად სცილდება ხორბალი თეთრის წინააღმდეგ -და თუ თქვენ ჯანმრთელი არჩევანის გაკეთების იმედი გაქვთ, აქ არის ბევრი სწავლა. ქეთი კავუტოს, MS, RD– ის დახმარებით, ჩვენ განვშიფრეთ ყველა ტიპის ნაჭერი, ასევე ის, თუ რა უნდა მოძებნოთ ეტიკეტებში და როგორ შეარჩიოთ უახლესი პური.
დაკავშირებული : ყველამ ვიცით, რომ მთელი მარცვალი კარგია თქვენთვის, მაგრამ ეს 11 ყველაზე ჯანმრთელია
დაკავშირებული საგნები
Თეთრი პური
მარცვლეულის ბირთვები შედგება სამი ნაწილისგან: ბოჭკოვანი ქატო, საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ჩანასახები და სახამებელი ენდოსპერმი. თეთრი პური მზადდება ხორბლის მარცვლებისგან, რომელსაც ამუშავებენ ქატოს და ჩანასახის მოსაშორებლად, ტოვებს მხოლოდ ენდოსპერმს. ეს იწვევს უფრო მსუბუქ სტრუქტურასა და არომატს, ასევე ნაკლებ საკვებ ნივთიერებებს.
Ხორბლის პური
ხორბლის პური უნდა არა აგერიოთ მთლიანი ხორბლის პურში. ხორბლის პური მხოლოდ იმას ნიშნავს, რომ პროდუქტი მზადდება ხორბლის ფქვილის გამოყენებით, რაც დახვეწილი თეთრი ფქვილის კიდევ ერთი ტერმინია, ამბობს Cayuto.
მთელი ხორბლის პური
მთლიანი სიტყვა აქ გადამწყვეტია: ეს ნიშნავს, რომ ქატო, ჩანასახი და ხორბლის ბირთვის ენდოსპერმი დარჩა ხელუხლებელი. პური მთლიანად შედგება ხორბლის მარცვლებისგან (განსხვავებით სხვა მარცვლეულთან შერევისგან). ეს უფრო ჯანმრთელი არჩევანია, ვიდრე ხორბლის პური.
თეთრი ხორბლის პური
მთლიანი ხორბლის თეთრი პური მზადდება ალბინოს მთლიანი ხორბლისგან, რომელიც უფრო მსუბუქი გემოთი და ფერისაა, ვიდრე ხორბლის ტრადიციული ჯიშები (რომლებიც წითელი, ამიტომ უფრო მუქი ფერისაა). თუ თეთრი პურის გემო გირჩევნიათ, მაგრამ გსურთ საკვები ნივთიერებები და ბოჭკოვანი საკვები, რომელიც ხორბლის პურშია, ეს კარგი ვარიანტია. კვების გზით, 100 პროცენტიანი თეთრი პურის პური იგივეა, რაც პურის პური.
მთელი მარცვლეულის პური
ხორბლის პურის მსგავსად, მთლიანი მარცვლეულის პური შედგება მარცვლებისგან, რომლებიც მთლიანად ხელუხლებელია. ხორბლის გარდა, მთლიანი მარცვლეულის პურში შეიძლება იყოს სხვა მარცვლეული, როგორიცაა მთლიანი ქერი, ყავისფერი ბრინჯი, მთელი მარცვლეულის შვრია და ნაგლინი შვრია (ყველა მდიდარია ბოჭკოთი, ვიტამინებით და მინერალებით). მართალია, მთელი ხორბალი ყველაზე პოპულარული სახეობის მარცვლეულია, მაგრამ მთელი პურის მარცვლეული პური მხოლოდ ერთი სახეობისა. ისინი მაღაზიაში ორი ყველაზე ჯანმრთელი ვარიანტია, რომლებიც მცირედით იცვლება კვების მიხედვით, რაც დამოკიდებულია მარცვლების ზუსტ კომბინაციაზე.
მრავალპროფილიანი პური
მართალია ეს ჯანსაღ არჩევანად გამოიყურება (მრავალფეროვანი მარცვლეული!), არ არსებობს გარანტია, რომ მრავალპროფილიანი პური მზადდება 100 პროცენტიანი მარცვლეულით - ან რომ ის არ არის დახვეწილი მარცვლებისგან. ეს უბრალოდ ნიშნავს, რომ იგი შეიცავს ერთზე მეტ მარცვლეულს, როგორიცაა ხორბალი, შვრია და კინოა. შესაძლოა ამ მარცვლების დამუშავება მოხდეს მათი ქატოსა და ჩანასახის მოსაშორებლად, რაც მათ კვებავს კვების ღირებულებას (ბოჭკოს და მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებების ჩათვლით). ამის გამო, ის შეიძლება არ იყოს ისეთივე ჯანმრთელი, როგორც მთელი მარცვლეული ან მთელი ხორბლის პური. წაიკითხეთ ინგრედიენტების ჩამონათვალი და გაითვალისწინეთ ტერმინები, როგორიცაა გათეთრებული ან გამდიდრებული, რაც ნიშნავს, რომ პური მთლიანად მარცვლეულისგან არ შედგება.
აღმოცენებული მარცვლეულის პური
აღმოცენებული მარცვლეულის პურები მზადდება გამოჩენილი მარცვლებისგან მიღებული ფქვილის გამოყენებით, რომლებიც წარმოიქმნება მარცვლების ტენიანი თბილი პირობების ზემოქმედებისას. Cayuto ამბობს, რომ ენდოსპერმში შენახული ნახშირწყლები უფრო ადვილად ასათვისებელი ხდება და ასევე ფიქრობენ, რომ მცენარეული ზრდა ზრდის ზოგიერთ ვიტამინსა და მინერალს ბიოშეღწევადობაში.
რა არის ყველაზე ჯანმრთელი არჩევანი?
ნებისმიერი პური, რომელიც მზადდება 100 პროცენტიანი მარცვლეულით, იქნება ეს მთელი ხორბალი თუ მთელი მარცვალი, ყველაზე ნოყიერი ვარიანტია. ფრთხილად იყავით: მხოლოდ იმის გამო, რომ ეტიკეტზე წერია, რომ მთელი მარცვალი არ იძლევა გარანტიას, რომ პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ მარცვლეულს, ამბობს კავტო. თქვენი პურის გასაგებად საუკეთესო გზაა დააკვირდით მარკებს შეფუთვის წინა მხარეს. თუ მას აქვს 100% მარკა, მისი მარცვლეულის ყველა ინგრედიენტი მთლიანად არის. მთელი მარცვლეულის საბჭოს თანახმად, ეს პურები ასევე შეიცავს მინიმუმ 16 გრამს (ერთ სრულ ულუფას) მთელ მარცვლეულს. თუ მას აქვს ძირითადი შტამპი, იგი შეიცავს მინიმუმ 8 გრამს (ნახევარი ულუფა) მარცვლეულის თითო ულუფას, მაგრამ შეიძლება ასევე შეიცავდეს გარკვეულ დახვეწილ მარცვლეულს.
თუ აპირებთ პურის სწრაფად ჭამას, თქვენი საუკეთესო არჩევანი არის პურის საცხობი პურის მარცვლეულის პური, ამბობს კავუტო. მაგრამ მაინც შეგიძლიათ გააკეთოთ ჯანმრთელი არჩევანი შეფუთულ პურებს შორის. კავუტოს თქმით, ჯანსაღი პური გარდა იმისა, რომ 100 პროცენტიანი მარცვლეულია, უნდა შეიცავდეს მინიმუმ 3 გრამ ბოჭკოს, 200 მილიგრამზე ნაკლებ ნატრიუმს და 2 გრამზე ნაკლებ შაქარს ნაჭერზე. მთელი მარცვლეულის არნოლდის პური ) თქვენი მიზნები ფოკუსირება მოახდინეთ საკვების სიმკვრივეზე და ინგრედიენტების ხარისხზე, მხოლოდ კალორიების ნაცვლად. შეძლებისდაგვარად მოერიდეთ ხელოვნურ ფერებს, არომატს და კონსერვანტებს.
რამდენ ხანს ინახავს პური?
მიუხედავად იმისა, რომ პურის საცხობი ორ-სამ დღეს გრძელდება (კიდევ რამდენიმე სადღეგრძელო), შეფუთული პურები ერთი ან ორი კვირის განმავლობაში სუფთა რჩება (ჩაყარეთ ობის ნებისმიერი ნიშანი) და შეიძლება გაყინოთ სამ თვემდე. საუკეთესო მეთოდი სიახლის დასადგენად არის სუნი ნებისმიერი სუნიდან და დაბერების ნიშნები. უმეტესობა თანახმაა, რომ შეფუთული პური კვლავ სუფთა იქნება გაყიდვის თარიღის გასვლიდან ერთი კვირის გასვლის შემდეგ, თუმცა ეს დამოკიდებულია ბრენდზე და კონსერვანტების არსებობაზე ან ნაკლებობაზე.
ახლა, როცა პურის გასასვლელში ნავიგაციის პროფესიონალი ხართ, დროა ააშენეთ საუკეთესო სენდვიჩი .
