ეს არის ნაღების ჰუმუსის საიდუმლო, ამიტომ დიდი ალბათობაა, რომ მანამდე თაჰინი მიირთვით. მთლიანად მზადდება ნიადაგის ქუნჯუთისგან, პასტა მსგავსია თხილის ნატურალური კარაქისა. რამდენიმე წლის წინ მას ძირითადად იყენებდნენ შუა აღმოსავლეთის მიერ შთაგონებულ კერძებში, მაგრამ საიდუმლო გაირკვა: ტაჰინი ცომეულს სიმდიდრესა და ტენიანობას ანიჭებს და მარილიან კერძებს სასიამოვნო მწარე ნიგოზს უმატებს.

დაკავშირებული საგნები

ტაჰინი შემწვარი ქათამი

ეს შემწვარი ქათამი ტკბილი, კაკალიანი და მდიდარია, ტაჰინი კი ხორცს ძალიან ტენიანად ინარჩუნებს. Საუკეთესო ნაწილი? ძალიან ცოტა დროა ჩართული (10 წუთი, მაქსიმუმ), ასე რომ თქვენ მიიღებთ უამრავ არომატს მინიმალური მუშაობით. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ თაჰინი საფუძვლიანად უნდა აურიოთ თაფლთან შერევამდე, რაც უზრუნველყოფს თქვენი მინანქრის გლუვსა და გავრცელებას. მიირთვით გულწრფელ შემწვარი ბოსტნეულით, როგორიცაა სტაფილო, კარტოფილი ან ჭარხალი.

მიიღეთ რეცეპტი: ტაჰინი შემწვარი ქათამი

თეთრი ლობიო და Horseradish Hummus

ეს ნათელი, ცოცხალი ჰუმუსი სავსეა მჟავე ლიმნით, ტოსტური ტაჰინით და ცხარე ხაბრაშის წიხლით. მსხვილი, აბრეშუმისებრი კანელინის ლობიო მას ულტრა კრემიანად აქცევს და შესანიშნავ თანხლებს შემწვარი პიტას ან ახალი კრედიტისთვის. თუ დროზე ადრე ჩაყვინთვით, შეიძლება ის ცოტათი მაგრდეს მაცივარში. სვით უფრო მეტ წყალში, რომ შესასუსტებლად მიირთვათ სუფრაზე მიტანის წინ.

მიიღეთ რეცეპტი: თეთრი ლობიო და Horseradish Hummus

Tahini Blondies

ამ ოქროს-ყავისფერ ლამაზმანებს აქვს დახვეწილი კარამელის არომატი და მშვენივრად ტენიანი და საღეჭა, ტაჰინის დამატების წყალობით. ცომი საკმაოდ მკაცრია (ფუნთუშის ცომს მოგვაგონებს), ასე რომ, მას ტაფაში ჩაარტყავთ და არა ასხამს მას. პერგამენტის ქაღალდის ნაჭრით დაჭერით ნარევი დაეხმარება მას ყველა კუთხეში. დარწმუნდით, რომ მოაყარეთ ზღვის მარილი მანამ, სანამ ქერტლები გამოაცხობენ - წინააღმდეგ შემთხვევაში, მარილი სწორდება.

მიიღეთ რეცეპტი: Tahini Blondies