'მე შევეცადე სანთლის ანთება, მაგრამ მაინც ვტირი ხახვის დაჭრის დროს.' - ქეით გიდოუ, ფეისბუქის საშუალებით

ფიქსაცია: ეს 'გამოსავალი', როგორიცაა საღეჭი რეზინი ან პირის ღრუს მეშვეობით სუნთქვა, არის ძველი ქალები & apos; ზღაპარი, ამბობს კრისტოფერ კოადი, ჩელსი თვალის ასოციაციების ოფთალმოლოგი ნიუ იორკში. რა გამოდგება: ხახვის გაცივება ერთი საათის განმავლობაში მაცივარში, დაჭრის წინ. ცივი ტემპერატურა ანელებს გოგირდის ნაერთების წარმოქმნას, რომლებიც გამოიყოფა ხახვის დაჭრისას. თუ ხახვი გაცივდა, საკმარისად სწრაფად დაჭრილხარ, შეიძლება საერთოდ არ გაანადგურო, ამბობს სუზან პერსივალი, გეინესვილში, ფლორიდის უნივერსიტეტის კვების მეცნიერებათა და ადამიანის კვების დეპარტამენტის თავმჯდომარე. კიდევ ერთი გეგმა: გულშემატკივართა პოზიციონირება ისე, რომ მუშაობისას იგი გაწვავს გაზებს. ასევე, დარწმუნდით, რომ დანა მკვეთრია. მოსაწყენმა ან კბილანმა პირმა შეიძლება დააზიანოს ხახვის უჯრედის კედლები და კიდევ უფრო მეტი გამაღიზიანებელი გამოყოს ჰაერში. თუ ყველაფერი ვერ მოხერხდა და ბევრი ხახვი გაქვთ დაჭრილი, დაიცავით თვალები ბანაობის ან სათხილამურო სათვალეებით.

'როგორ შემიძლია გადავარჩინოთ ზედმეტად მარილიანი კერძი?' - ბეთანი პარკერი, ფეისბუქის საშუალებით

ფიქსაცია: სუპებისა და სუშებისთვის დაამატეთ სხვა ძირითადი ინგრედიენტები, ამბობს კენ ორინგერი, ბოსტონის რესტორან Clio- ს შეფ-მზარეული. ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ პიურე თეთრ ლობიოში ან ჩიზებში, რომ დაუპირისპირდეთ მარილიანობას არომატის შეცვლის გარეშე. ხორცის ზედმეტად მარილიანი ფილისგან დავრჩებოდით? მიირთვით უმარილო სახამებლის ან მარცვლეულის, მაგალითად ბრინჯის, კარტოფილის პიურეს, პოლენტას ან კინოას, ამბობს ალისია ვალტერი, La Scuola di Eataly- ს, იტალიის სამზარეულოს სკოლის შეფ ნიუ-იორკში. ერთად ხორცი და სახამებელი შეურიეთ სწორად სეზონურ ნაკბენს. რაც შეეხება ზედმეტად დამარილებულ ბოსტნეულს, დააწყვილეთ ისინი მსუბუქი ყველით, მაგალითად რიკოტასთან ან მოცარელასთან ერთად. 'კრემი გიფარავს პირში და ანეიტრალებს მარილს', - ამბობს ვალტერი. დრო არ არის ამ ანტიდოტებისთვის? საჭმელს დაურთეთ ტკბილი, გაზიანი ღვინო, მაგალითად, პროსეკო ან შამპანური, ან თუნდაც გაზიანი წყალი. ბუშტუკები ასუფთავებს გემოვნებას მარილისგან, რაც ნიშნავს, რომ ყოველი ყლუპი ახალისებს გემოვნების კვირტებს.

'მე ვამზადებ გუაკამოლს, მაგრამ ავოკადოები ქვებივით მყარია.' - ვივიან ტრანი, ელ.ფოსტით

ფიქსი: განათავსეთ ავოკადო ყავისფერ ქაღალდის ჩანთაში, ბანანით, შემდეგ დატოვეთ ტომარა მზიან ფანჯრის რაფაზე 18-დან 24 საათის განმავლობაში, ამბობს ჯო კვინტანა, ნიუ-იორკის რეგიონალური აღმასრულებელი მზარეული როზა მექსიკოს რესტორნებისათვის. ერთად ბანანი და ავოკადო გამოყოფს დიდი რაოდენობით ეთილენის გაზს, რომელსაც შეუძლია დააჩქაროს მომწიფება. (სიცხე შეიძლება პროცესის დაჩქარებაშიც დაგეხმაროთ.) თუ დღეში არ შეგიძლიათ დაველოდოთ, სცადეთ კალიფორნიის ავოკადოს მწარმოებლის Carol Steed- ის ეს ხრიკი: 2 გაწმენდილი, ხვრელიანი ავოკადო მოათავსეთ ბლენდერში 1 ჭიქა ბარდა (ახალი, გაყინული და გალღვა); პულსი გლუვამდე. ბარდა ხელს შეუწყობს მოუმწიფებელი ავოკადოების კონსისტენციის შერბილებას, მაგრამ არ იმოქმედებს არომატზე.

- აკი! შემთხვევით სადილი ძალიან ცხარე გავაკეთე. ' - კატარინე კოვანი, ელექტრონული ფოსტით

ფიქსაცია: ზედმეტად ცეცხლოვანი საკვების შერბილების რამდენიმე გზა არსებობს. Sara Moulton, შეფ-მზარეული და Sara & apos; s Weeknight Meals- ის წამყვანები PBS- ის ეთერში, ამბობს, რომ შაქარი არის არაძვირფასი ანტიდოტი - განსაკუთრებით წვნიანებისთვის, ხილისა და ხახვისთვის. დაამატეთ იგი teas ჩაის კოვზის ზომებით და დააგემოვნეთ ყოველი რაუნდის შემდეგ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ განზავდეთ სიწითლე მეტი ძირითადი ინგრედიენტის დამატებით, ამბობს ბრენდან უოლში, კულინარიული ხელოვნების დეკანი ამერიკის კულინარიული ინსტიტუტის ჰაიდ პარკში, ნიუ იორკი. - თქვი, - აურიეთ, უფრო სახამებლიანი ბოსტნეული ჩაყარეთ. თუ თქვენ ამზადებთ ხორცს, დაამატეთ კიდევ ხორცი. ' კიდევ ერთი ვარიანტი: თეფში მოაყარეთ დამამშვიდებელი რძის დეკორაცია - მაგარი რანჩის სახვევი, ისევე როგორც ძალიან ცხელი ფრთების გასწვრივ.

'ჩემს ქოთნებს აქვს გამომცხვარი ლაქები'. - მარა პ., ელ.ფოსტით

ფიქსაცია: შინაგანი ლაქების მოსაშორებლად თითოეულ ქვაბში ჩადეთ თითო სანტიმეტრი წყალი და 2 წვეთი ჭურჭლის საპონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამბობს ლორა დელუტრი, სატელევიზიო შოუს საშინაო ექსპერტი. ყოველდღიური ბუზი . გააჩერეთ სითხე ნელ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით და გაასუფთავეთ გაფხვიერებული ბიტები პლასტმასის სპატულით. ლაქები ექსტერიერში? ჩაყარეთ ქოთანი თბილ, საპნიან წყალში 1 საათის განმავლობაში, შემდეგ გააკეთეთ პასტა 1 სუფრის კოვზით Bar Keepers Friend- ის საწმენდით ($ 2 სუპერმარკეტებში და homedepot.com ) და 1 ჩაის კოვზი წყალი, ამბობს ლიზა კალაღანი, All-Clad– ის კულინარიული ურთიერთობების დირექტორი. გახეხეთ პასტა ლაქებში არაბრაზიული ღრუბლით ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ჩამოიბანეთ.