ცუდი ამბავი შამპანურის თაყვანისმცემლებისთვის — შესაძლოა თქვენი საყვარელი სადღესასწაულო გაზების დეფიციტი იყოს, სწორედ მაშინ, როცა ჩვენ შევდივართ ცქრიალა ღვინით აღნიშვნის პირველ სეზონში. თქვენ შეგიძლიათ ეს ყველაფერი დააბრალოთ ფრანგული შამპანურის წარმოების შემცირებას პანდემიის გამო და ზოგიერთი მოსავლისთვის დამაზიანებელი ამინდის გამო, იგივე მიწოდების ჯაჭვის პრობლემებთან ერთად, რაც შეიქმნა. სლოკინი თქვენს სადღესასწაულო საყიდლებზე . იმპორტის შენელებამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს სხვა საყვარელ ცქრიალა ღვინოებზე, როგორიცაა Cava ესპანეთიდან და prosecco იტალიიდან, რაც ბაზარზე უფსკრული შექმნას.

დაკავშირებული: 5 ძირითადი შეცდომა, რომელსაც უშვებთ შამპანურით

საბედნიეროდ, მცირე სტრატეგიით, თქვენ მაინც შეგიძლიათ მიიღოთ თქვენი ბრწყინვალება ამ საკურორტო სეზონზე. სცადეთ ეს რჩევები, რათა დარწმუნდეთ, რომ მადლიერების დღიდან 2022 წლამდე უამრავი ბუშტუკია.

დაკავშირებული ნივთები

შეიძინეთ თქვენი ცქრიალა ღვინო ადრე

ადრეული ფრინველი იღებს ჭიას, ან ამ შემთხვევაში, შესანიშნავ ცქრიალა ღვინოს თქვენი სადღეგრძელოსთვის. ეს შეიძლება იყოს წელი იმისთვის, რომ შეინახოთ თქვენი ფავორიტები, საახალწლო ღამემდე საკმაოდ ადრე. „ცქრიალა ღვინოებს შენახვის ვადა საკმაოდ გრძელი აქვთ - თუ გრილ, ბნელ ადგილას გაქვთ მათი შესანახი ადგილი, არ იქნება ზიანი მიაყენოთ მათ“, - ამბობს ადამ ედმონსონდი, CSW, უფროსი სომელიე. კომპანია სომელიე .

იფიქრე საშინაო

გადახედეთ იმპორტის მნიშვნელოვან საკითხებს შინაური პროდუქტებით. „რა თქმა უნდა, არსებობს შესანიშნავი შიდა ცქრიალა ღვინოები შესასწავლად, მათ შორის ზოგიერთი, რომელსაც აწარმოებენ კალიფორნიაში ცნობილი შამპანური სახლების მიერ“, - ამბობს ედმონდსონდი. „დომენი კარნეროსი, რომელიც ეკუთვნის Taittinger-ს, Mumm Napa-ს და Roederer Estate-ს, არის სამი მაგალითი, რომლებიც ფართოდ არის ხელმისაწვდომი“.

'სხვა შიდა ცქრიალა ღვინოებისთვის, სცადეთ გრილი ამინდის რეგიონები', - ამბობს ედმონდსონდი. ის რეკომენდაციას უწევს ღვინოებს Los Carneros-დან, რომელიც გადაჭიმულია სონომასა და ნაპას ქვეყნების სამხრეთ ნაწილებში; სონომას სანაპირო წყნარი ოკეანის გასწვრივ; და Willamette Valley ორეგონში. „ორეგონი ახლა ძლიერი გლობალური კონკურენტია პინო ნუარის და შარდონეს თვალსაზრისით, ორივე ყურძენი, რომელიც გამოიყენება ცქრიალა ღვინოებში“, - ამბობს ედმონდსონდი.

აღმოსავლეთ სანაპიროს ღვინოებისთვის ედმონდსონდი გვირჩევს ცქრიალა ღვინოებს ვირჯინიიდან ან ნიუ-იორკში Finger Lakes-ის ზონიდან.

აირჩიეთ ნაკლებად ცნობილი შუშხუნები

თუ თქვენი გული საერთაშორისო ღვინოზეა დამოკიდებული, ნაკლებად ცნობილი ცქრიალა ღვინოების არჩევა შეიძლება გემრიელ შემცვლელს მოგცეთ, რომელსაც შესაძლოა მეტი მარაგი ჰქონდეს. „მე ხშირად ვურჩევ ღვინოებს მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ნაკლებად ცნობილი ცქრიალა ღვინისთვის, ფრანჩიაკორტადან, ლომბარდიის ჩრდილოეთ იტალიის რეგიონში“, - ამბობს ედმონდსონდი. „ფრანსიაკორტას ღვინოები პირველი იყო იტალიაში, რომლის დასახელების წესების მიხედვით, იგივე ტრადიციული მეთოდით დამზადება მოითხოვდა, როგორც შამპანური. თქვენ უნდა იყოთ საკმაოდ გამოცდილი, რომ დააგემოვნოთ განსხვავებები.'

თუ გსურთ, რომ ის ფრანგულად შეინარჩუნოთ, ედმონდსონდი გირჩევთ აირჩიოთ ცქრიალა ღვინო ალზასიდან (შეინიშნება Cremant d'Alsace) ღვინოებიდან Limoux-დან Languedoc-ის რეგიონში, ან Vouvray-დან ლუარის ხეობაში.