• 5ვარსკვლავის მნიშვნელობები: ორი
• 4ვარსკვლავის მნიშვნელობები: 0
• 3ვარსკვლავის მნიშვნელობები: 0
• ორივარსკვლავის მნიშვნელობები: 0
• ერთივარსკვლავის მნიშვნელობები: 0

• წაიკითხეთ მიმოხილვები
• მიმოხილვის დამატება

• 2 რეიტინგი

ეს რეცეპტი გვთავაზობს ქათმის სუპის მომზადების ახალ გზას და ის რაც შეიძლება დამამშვიდებელი და გემრიელია. გარდა ამისა, ეს შესანიშნავი გზაა საყინულეში დამალული ნებისმიერი მწვანილის გამოსაყენებლად. საღეჭი გნოკი ბანაობს ნაზი, ბრაკონიერ ქათმის ნაჭრებთან და მწვანე შვეიცარული შარდის გვერდით, რაც თასში წონასწორობას ამყარებს. სუპში პარმეზანის ქერქი და ზემოდან ყველი უზრუნველყოფს უმამის გემოს ყოველ ლუკმას, ხოლო ლიმონის გამოწურვას მისასალმებელი სიკაშკაშე მოაქვს. გამოტოვეთ ქათამი, რათა ის იყოს დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი ვეგეტარიანული სუპი. შოპინგის რჩევა: როგორც სახელი გულისხმობს, ყვავილოვანი კომბოსტოს გნოკი მზადდება ყვავილოვანი კომბოსტოსგან და არა ტრადიციული კარტოფილისგან. რა თქმა უნდა, ამ კერძში კარგად გამოდგება სტანდარტული კარტოფილის ნიოკი. გაითვალისწინეთ, რომ ყვავილოვანი კომბოსტოს ნიოჩი არ არის ტრადიციული გლუტენის შემცვლელი, რადგან ის შეიცავს ხორბალს.

გალერეა

რეცეპტის შემაჯამებელი ტესტი

ინგრედიენტები

• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
• 1 10-უნცია. პკგ. გაყინული ყვავილოვანი კომბოსტო გნოკი
• 1 ყვითელი ხახვი, დაჭრილი
• 1 ¼ ჩაის კოვზი კოშერის მარილი, გაყოფილი
• 2 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
• 1 ფუნტი გაყინული ქათმის მკერდი ძვლების გარეშე
• 1 10-უნცია. პკგ. გაყინული დაჭრილი შვეიცარიული შარდი, ისპანახი ან სხვა ფოთლოვანი მწვანე
• 1 ზოლი ლიმონის ცედრა, პლუს ლიმონის ნაჭრები მირთმევისთვის
• 1 2-დან 3-მდე. პარმეზანის ქერქი, პლუს გახეხილი ყველი მირთმევისთვის
• 1 ხმელი დაფნის ფოთოლი
• ახლად დაფქული შავი პილპილი

მიმართულებები

• Ნაბიჯი 1

  გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი ქვაბში საშუალოზე მაღალზე. დაუმატეთ ნიოკი და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ყველა მხრიდან, 3-დან 4 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ თეფშზე და გააჩერეთ.

• ნაბიჯი 2

  გააცხელეთ დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი ზეთი. დაუმატეთ ხახვი და ¼ ჩაის კოვზი მარილი და მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ნიორი და მოშუშეთ, გამუდმებით ურიეთ სურნელამდე, დაახლოებით 1 წუთი. დაუმატეთ 7 ჭიქა წყალი, ქათამი, ხახვი, ლიმონის ცედრა, პარმეზანის კანი და დაფნის ფოთოლი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დროდადრო აურიეთ. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და ხარშეთ თავდახურული, სანამ ქათმის ყველაზე სქელ ნაწილში ჩასმული თერმომეტრი არ აღრიცხავს 165°F-ს, 20-დან 30 წუთამდე, რაც დამოკიდებულია მკერდის სისქეზე. მოაშორეთ ქაფი ზედაპირიდან და გადააგდეთ.

• ნაბიჯი 3

  ქათამი ამოიღეთ ქვაბიდან და დაჭერით 2 ჩანგლით. ამოიღეთ და გადააგდეთ ლიმონის ცედრა, პარმეზანის კანი და დაფნის ფოთოლი. დაასხით რამდენიმე დაფქული წიწაკა და დარჩენილი 1 ჩაის კოვზი მარილი. წვნიანში აურიეთ ნიოკი და გახეხილი ქათამი. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი და მიირთვით ლიმონის ნაჭრებით.

შეფის შენიშვნები

1. შეაგროვეთ პარმეზანის ქერქები საყინულეში ელვარე ჩანთაში და ჩაყარეთ თითო-თითო სუპებში უმამის გასაძლიერებლად.
2. თუ ქათმის მკერდი ერთად არის გაყინული, გამოაცალეთ ისინი ქვაბში ჩასვლამდე, რომ თანაბრად მოხარშოთ. (და დიახ, გაყინული ქათმით დაწყება უსაფრთხოა!)