ფილეების უმეტესობა საყინულედან ან თევზის დახლიდან მოდის გათიშული. მაგრამ ზოგჯერ რჩება რამდენიმე ცბიერი, წვრილი ძვალი, რომლებსაც ქვიშის ძვალი ეწოდება. და თუ ყველაფერს აპირებთ და მთელ თევზს შეავსებთ (მეტი ძალა გექნებათ!), თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ თითოეული ფილე მთელ სიგრძეზე.
პირველ რიგში, აიღეთ თევზის პინცეტი (შესაძლებელია სამზარეულოს ჭურჭლის უმეტეს მაღაზიებში). ეს უჟანგავი ფოლადის თევზის პინცეტი ფართო, მართკუთხა ბოლოებით ყველაზე ეფექტურია წვრილ, მოლიპულ ძვლებზე. ნემსით ცხვირის ქანჩის გამოყენება შეიძლება ასევე, დარწმუნდით, რომ მათი შიდა ზედაპირი არ არის ღარიანი (ძვლები გადაიჩეხო). თუ პინჩში ხართ, ასევე სუფთა კოსმეტიკური პინცეტი იმუშავებს.
მოაცილეთ ქინძისთავები, მოათავსეთ ფილე კანის გვერდიდან ზედაპირზე და თითის სიგრძეზე ზემოთ და ქვემოთ. ძვლები, როგორც წესი, ფილეს ცენტრისკენ არის მიმართული, სადაც ის სქელდება. თითოეული ნემსის თხელი ძვლის ძვლის სიგრძე შეიძლება იყოს დაახლოებით ნახევარი ინჩი, მაგრამ ძირითადად დაკრძალული იქნება ფილეში, ზედაპირზე მხოლოდ წვერი იქნება გამოფენილი.
იმისათვის, რომ ქინძისთავები უფრო ადვილად გაითვალისწინოთ, სცადეთ ეს სწრაფი ხრიკი: დახლზე დადეთ თავდაყირა პატარა თასი და გადააფარეთ მას ფილე კანის მხრიდან. მოხრილი ზედაპირი გახდის ძვლებს. შემდეგ, ნაზად გამოიყვანეთ თითოეული ძვლის ძვალი პირდაპირ.
მარტივი გასუფთავების მიზნით, სამუშაოთან ახლოს შეინახეთ წყლის მცირე ზომის თასი და ჩაყარეთ პინცეტი, რომ გადააგდოთ ქინძისთავები, რომლებსაც აქვთ მიდრეკილება პინცეტის ან თითების დაჭერისას, როდესაც მათი მოცილებას ცდილობთ.
დაბოლოს, ბოლოჯერ გაიშვი თითი ფილეს სიგრძეზე, რომ დარწმუნდეთ, რომ არცერთი არ გამოტოვეთ. ახლა თქვენ მზად ხართ სამზარეულოს მისაღებად!
