გაზაფხულის ერთ-ერთი პირველი საკვები ნიშანი, პანდუსები გრძელი და ელეგანტური ველური ხახვია, რომლებიც იზრდება მუქი დაჩრდილულ ადგილებში და ქრება ივნისის დასაწყისში. ეჭვგარეშეა, თქვენ ის ყველა რესტორნის მენიუში გინახავთ - ალბათ შემწვარი და ხელნაკეთი თეთრი თეფშზე ფრთხილად დალაგებული, თითქოს ოქროსგან იყო დამზადებული.
როგორ გავაგრძელოთ გაპარსვა
რა არის აურზაური? მათი შედარებით ბოლოდროინდელი პოპულარობის კულინარიულობის წყალობით და მათი მოკლე სეზონის სიმცირის გამო, პანდუსები ცხელი საქონელია. თუ მათ ფერმერების ბაზარზე, სპეციალურ მაღაზიაში ან Whole Foods- ში დააფიქსირებთ, შეინახეთ მარაგი - შემდეგ შეინახეთ ნესტიან ქაღალდის პირსახოცებში გახვეულ მაცივარში და დაამატეთ კერძებში, როგორც ხახვში. არომატით, რომელიც ხახვისა და ნივრის ჰიბრიდს ჰგავს, ისინი მძაფრ არომატს უმატებენ გაზაფხულის ნებისმიერ ქონდარი კერძს. მათი სილამაზის მიღმა, ისინი ასევე მდიდარია A და C ვიტამინებით, რკინით და ბოჭკოებით.
თუ გსურთ პანდუსების სეზონის გაწელვის მეთოდი უფრო მეტხანს გაატაროთ, ძმარში ჩქარა მწნილელი საჭიროა მხოლოდ ზაფხულში და მის შემდეგ. მხოლოდ რამდენიმე წესის დაცვა: მათი მოსამზადებლად დარწმუნდით, რომ კარგად უნდა დაიბანოთ პანდუსები. (ზრდასთან ერთად ისინი იწევენ ნიადაგს და იჭერენ ნაპრალებში ჭუჭყს.) და მწნილის შემდეგ, შეინახეთ მაცივარში ჰერმეტულ ჭურჭელში ორი კვირის განმავლობაში, ან USDA სახელმძღვანელოს შესაბამისად და განათავსეთ ისინი ზამთარში გასართობად. ეს მშრალი დელიკატესი განსაკუთრებით კარგად აწყდება წვნიან შემწვარი ხორცით, ყველა დამატებული მჟავას გამო. წარმოიდგინეთ, გვიან ზაფხულის გრილზე შემწვარი ცხელი ძაღლი, რომელსაც კეჩუპი, მდოგვი და დაჭრილი აქვს პიკელებული პანდუსები . Დიახ, თუ შეიძლება!
გაითვალისწინეთ მწნილის სწრაფი რეცეპტი, შეცვალეთ პანდუსები წითელი ხახვით: სწრაფი პიკელებული წითელი ხახვი
ან გადახედეთ ჩვენ საყვარელ სხვა ვარიაციებს:
- პიკელებული პანდუსები (სერიოზული ჭამს)
- პიკელებული პანდუსები (Გემრიელად მიირთვით)
