• 5ვარსკვლავის მნიშვნელობები: 4
• 4ვარსკვლავის მნიშვნელობები: 0
• 3ვარსკვლავის მნიშვნელობები: 0
• ორივარსკვლავის მნიშვნელობები: 0
• ერთივარსკვლავის მნიშვნელობები: 0

• წაიკითხეთ მიმოხილვები
• მიმოხილვის დამატება

• 4 რეიტინგი
• 1 მიმოხილვა

მიესალმეთ თქვენს ახალ საყვარელ გვერდით კერძს: ეს დეკადენტური სიმინდის გრატინი, რომელიც არა მხოლოდ სითბოს და გემოს მოაქვს, ის ამას აკეთებს მოკლე დროში, მზა, გაყინული ინგრედიენტების წყალობით, ცეცხლზე შემწვარი სიმინდისა და წიწაკის წყალობით. დილის სწრაფი სოუსი - ეს არის ბეშამელი პლუს ყველი - აჩერებს ბოსტნეულს ბუშტუკების გემრიელად, ხოლო წიწაკა ჯეკ სითბოს მოაქვს. (რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეცვალოთ უფრო რბილი ყველი, როგორიცაა ჩედარი ან მონტერეი ჯეკი, თუ ნაკლები სანელებლები გინდათ.) რაც არ უნდა წახვიდეთ, ეს კერძი კარგად მიდის თითქმის ყველა ძირითადთან ერთად: შემწვარი ქათამი, შემწვარი სტეიკი, სწრაფად შემწვარი ისპანახი. ; თქვენ დაასახელეთ, ის მშვენიერი გემო იქნება ამ მარტივი, მარტივი რეცეპტით.

გალერეა

რეცეპტის შემაჯამებელი ტესტი

ინგრედიენტები

• 2 10-უნცია. პკგ. გაყინული ცეცხლზე შემწვარი სიმინდი (4½ ჭიქა)
• 2 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, პლუს მეტი საცხობი კერძისთვის
• 1 შალოტი, წვრილად დაჭრილი
• 1 ½ ჩაის კოვზი კოშერის მარილი, გაყოფილი
• 3 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
• 1 ½ ჭიქა გაყინული ბულგარული წიწაკა (14 უნცია პკგ.)
• 2 სუფრის კოვზი უნივერსალური ფქვილი
• 2 ჭიქა მთელი რძე
• 8 უნცია წიწაკა ჯეკ ან მონტერეი ჯეკ ყველი, წვრილად გახეხილი (2½ ჭიქა), გაყოფილი
• ახლად დაფქული შავი პილპილი

მიმართულებები

• Ნაბიჯი 1

  გააცხელეთ ღუმელი 400°F-მდე. სიმინდი გადაანაწილეთ დიდ, ღობეზე გამოსაცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ სანამ სითხის უმეტესი ნაწილი არ აორთქლდება, 12-დან 14 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ღუმელიდან. გაზარდეთ ტემპერატურა მოხარშვამდე. 2 ლიტრიანი ბროილერისთვის უსაფრთხო საცხობი კერძი კარაქით წაუსვით.

• ნაბიჯი 2

  ამასობაში ქვაბში საშუალოზე გაადნეთ კარაქი. დაამატეთ შალოტი და ¼ ჩაის კოვზი მარილი და მოხარშეთ, ხშირად აურიეთ, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ნიორი და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ არ გახდება არომატული, დაახლოებით 1 წუთი. დაამატეთ ბულგარული წიწაკა და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ ფქვილი და მოხარშეთ, მუდმივად ურიეთ, სანამ ფქვილს თხილის სუნი არ ასდის და ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 2 წუთი. დაუმატეთ რძე და მიიყვანეთ მაღალ ადუღებამდე. დაუყონებლივ შეამცირეთ სითბო საშუალოზე მაღალზე და ადუღეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ოდნავ შესქელდება, 5-6 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან. დაუმატეთ ნახევარი ყველი და ურიეთ სანამ არ გადნება და გლუვი არ გახდება, დაახლოებით 30 წამი. აურიეთ სიმინდი, რამდენიმე დაფქული შავი პილპილი და დარჩენილი 1¼ ჩაის კოვზი მარილი.

• ნაბიჯი 3

  მომზადებულ საცხობ ფორმაში დაასხით ნარევი. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ყველი. მოხარშეთ, სანამ ყველი ლაქებად არ დაიბრაწება, 3-დან 4 წუთის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანამდე გააცივეთ დაახლოებით 10 წუთი.

შეფის შენიშვნები

გაყინული ბოსტნეულის გამოცხობა ან მოხარშვა აძლევს მათ უკეთეს ტექსტურას და უფრო ღრმა გემოს, ვიდრე სხვა მეთოდებს.