პესტო აუმჯობესებს ჯანმრთელობას იტალიური სოუსის თესლით მდიდარი ვერსიით.

გალერეა

რეცეპტის შემაჯამებელი ტესტი

პესტოს ეს მარტივი რეცეპტი ჯანსაღი ელფერით აერთიანებს ცნობილი პესტოს ალლა ჯენოვეზის ინგრედიენტებს - რეჰანს, პარმეზანს და ნიორს - თესლის სიუხვით, ვიდრე ტრადიციული ფიჭვის თხილი. მზესუმზირა, კანაფი და სელი გაერთიანებულია გემოს სიმფონიაში, დაწყებული თხილისგან ცხარედან და კარაქით დამთავრებული. არა მხოლოდ თესლის ასორტიმენტი ერწყმის საყვარელ პესტოს გემოს, არამედ ისინი ასევე უფრო ხელმისაწვდომია, ვიდრე ძვირადღირებული ფიჭვის კაკალი. გამოიყენეთ თქვენი საუკეთესო ზეითუნის ზეთი ამ რეცეპტისთვის, რადგან ის ქმნის სოუსის საფუძველს. და არ არის საჭირო რეჰანის გათეთრება სუპერმწვანე პესტოსთვის, ის რჩება კაშკაშა ლიმონის წყალობით, უბრალოდ კარგად აურიეთ და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურამდე რამდენიმე წუთით ადრე გამოყენებამდე და მირთმევამდე. ვეგანური რჩევა: გამოტოვეთ პარმეზანი და გამოიყენეთ მკვებავი საფუარი.

ინგრედიენტები

• 2 ჭიქა შეფუთული ახალი რეჰანის ფოთლები (4 უნცია მტევნისგან), დახეული
• ¼ ჭიქა შემწვარი უმარილო მზესუმზირის თესლი
• 3 სუფრის კოვზი კანაფის თესლი
• 3 სუფრის კოვზი გახეხილი ყველი პარმეზანი
• 2 სუფრის კოვზი დაფქული სელის თესლი
• 1 ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა პლუს 2 ს.კ. ახალი წვენი (1 ლიმონიდან)
• 2 კბილი ნიორი, მეოთხედი
• ¾ ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
• ახლად დაფქული შავი პილპილი
• ¾ ჭიქა ზეითუნის ზეთი

მიმართულებები

• Ნაბიჯი 1

  კვების პროცესორში მოათავსეთ რეჰანი, მზესუმზირის თესლი, კანაფის თესლი, ყველი, სელის თესლი, ლიმონის ცედრა და წვენი, ნიორი, მარილი და რამდენიმე დაფქული წიწაკა. პულსი სანამ წვრილად დაჭრილი, დაახლოებით 10 პულსი. როდესაც მანქანა მუშაობს, თანდათან დაამატეთ ზეთი, შეაჩერეთ თასის გვერდებისა და ძირის გაფცქვნა საჭიროებისამებრ, სანამ გლუვი, დაახლოებით 1 წუთი. ალტერნატიულად, დაამუშავეთ ნარევი დიდ თასში ჩაძირვის ბლენდერის გამოყენებით.

• ნაბიჯი 2

  პესტო გადაიტანეთ ჰერმეტულ კონტეინერში და შეინახეთ მაცივარში 5 დღემდე. გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 5 წუთი; გამოყენებამდე აურიეთ.

გაყინვა

პესტო გადაიტანეთ ყინულის უჯრებში, დააფარეთ და გაყინეთ მთელი ღამით. ამოიღეთ პესტოს გაყინული კუბურები უჯრებიდან და ჩადეთ მრავალჯერად გამოსაყენებელ ჩანთაში ან შესანახ კონტეინერში. გაყინეთ 6 თვემდე.

ვარსკვლავური მზესუმზირის თესლი

ეს საყვარელი მარცვლები შესანიშნავ საჭმელს ქმნის და ისინი ასევე ჭკვიანურად ცვლიან თხილს ყველა სახის რეცეპტში — მაშინაც კი, თუ თქვენს სახლში არავის აქვს თხილის ალერგია. სასიამოვნო ხრაშუნით და რბილი გემოთი, ეს ჩვილები ამაყობენ უზარმაზარი კვების უპირატესობებით: ისინი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც იცავს უჯრედებს თავისუფალი რადიკალების დაზიანებისგან და მაღალი ვიტამინით E, რომელიც ამცირებს ანთების რისკს. მზიანი თესლი ნამდვილად!