მოვუწოდებთ სტეიკის ყველა მოყვარულს! მზად ხართ დაიწყოთ კულინარიული თავგადასავალი, რომელიც აინტერესებს თქვენს გემოვნებას და დაგიტოვებთ მეტის სურვილს? აღარ შეხედოთ, რადგან ეს ყოვლისმომცველი სახელმძღვანელო აქ არის, რათა დაგეხმაროთ სტეიკების სამყაროში ნავიგაციაში, საუკეთესო ჭრის არჩევიდან დაწყებული თქვენი საყვარელი გემოს შედარებამდე.

როდესაც საქმე ეხება სტეიკის იდეალური ჭრის არჩევას, გასათვალისწინებელია რამდენიმე ძირითადი ფაქტორი. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ გინდათ იფიქროთ სინაზის დონეზე, რომელიც გსურთ. თუ თქვენ უპირატესობას ანიჭებთ დნობის გამოცდილებას, მაშინ ფილე მინიონი ან რიბეი შეიძლება იყოს თქვენი საუკეთესო არჩევანი. მეორეს მხრივ, თუ უფრო ძლიერი და არომატული ნაკბენი გნებავთ, სტრიპლოინი ან T-bone სტეიკი შეიძლება იყოს თქვენს ჩიხში.

მაგრამ სინაზე არ არის ერთადერთი, რაც გასათვალისწინებელია. სტეიკის მარმარილო, რომელიც გულისხმობს ცხიმის განაწილებას მთელ ხორცზე, ასევე გადამწყვეტ როლს თამაშობს მის გემოსა და წვნიანობაში. რაც მეტი მარმარილოა, მით უფრო წვნიანი და კარაქიანი იქნება სტეიკი. ასე რომ, შერჩევისას თვალი ადევნეთ იმ ლამაზ თეთრ ზოლებს, რომლებიც ხორცზე გადის.

ახლა, როდესაც თქვენ გაქვთ ძირითადი გაგება, თუ რა უნდა მოძებნოთ სტეიკის ნაჭრებში, მოდით ჩავუღრმავდეთ არომატების სამყაროს. მიუხედავად იმისა, კლასიკური და ელეგანტური ფილე მინიონის მოყვარული ხართ თუ გირჩევნიათ რიბეის თამამი და მდიდარი არომატი, აქ არის სტეიკი, რომელიც დააკმაყოფილებს ყველა გემოს.

მათთვის, ვისაც უფრო სუსტი და რბილი გემო აქვს, ფილე მინიონი საუკეთესო არჩევანია. ცნობილია თავისი სინაზით და დელიკატური გემოთი, ეს ნაჭერი მომდინარეობს წიპწიდან და ხშირად ითვლება ყველაზე მდიდრულად ყველა სტეიკს შორის. მეორეს მხრივ, თუ გნებავთ სტეიკი უფრო ინტენსიური და ძლიერი გემოთი, რიბეი არის გზა. თავისი უხვად მარმარილოსა და მდიდარი, კარაქიანი გემოთი, გასაკვირი არ არის, რატომ არის ეს ნაჭერი საყვარელი სტეიკის მოყვარულთა შორის.

რა თქმა უნდა, ეს მხოლოდ რამდენიმე მაგალითია სტეიკის მრავალი გემრიელი ნაჭრისა. სტრიპლოინიდან პორტჰაუსამდე, თითოეული ჭრილი გვთავაზობს თავის უნიკალურ მახასიათებლებსა და არომატებს. ასე რომ, გაიკეთეთ წინსაფარი, აანთეთ გრილი და მოემზადეთ სტეიკის მოყვარულთა სამოთხეში დასასვენებლად!

სტეიკის სხვადასხვა ნაჭრების შესწავლა

რაც შეეხება სტეიკს, არჩევანის მრავალი განსხვავებული ჭრილობაა. თითოეულ ჭრილს აქვს თავისი უნიკალური თვისებები და გემოს პროფილი, რაც მნიშვნელოვანს ხდის მათ შორის განსხვავებების გაგებას. ქვემოთ განვიხილავთ სტეიკის ყველაზე პოპულარულ ნაჭრებს და რა განასხვავებს მათ.

ეს არის მხოლოდ რამდენიმე ხელმისაწვდომი სტეიკის ნაჭრებიდან. თითოეულ ჭრილს აქვს თავისი უნიკალური მახასიათებლები, ამიტომ ღირს სხვადასხვა ვარიანტების შესწავლა თქვენი ფავორიტის მოსაძებნად. მიუხედავად იმისა, გირჩევნიათ ნაზი და კარგად მარმარილოს რიბეი, თუ მჭლე და თამამი ნიუ-იორკის ზოლები, იქ არის ამოჭრილი სტეიკი ყველა გემოვნებისთვის.

რომელია სტეიკის ტოპ 5 საუკეთესო ნაჭრები?

რაც შეეხება სტეიკის საუკეთესო ნაჭრების არჩევას, არსებობს რამდენიმე ვარიანტი, რომლებიც ყველაზე მაღალ დონეზეა მიჩნეული გემოსა და სინაზის თვალსაზრისით. წარმოგიდგენთ ტოპ 5 ნაჭრებს, რომლებზეც სტეიკის მოყვარულები იფიცებიან:

1. ფილე მინიონი: ცნობილია თავისი განსაკუთრებული სინაზით, ფილე მინიონი არის პატარა, სქელი ჭრილი, რომელიც მომდინარეობს წიპწიდან. მას ძალიან აფასებენ პირში დნობის ტექსტურის გამო.
2. რიბეი: Ribeye არის კარგად მარმარილოს ჭრილი, რომელიც მოდის ძროხის ნეკნების განყოფილებიდან. იგი ცნობილია თავისი მდიდარი გემოთი და წვნიანობით, რაც მას ფავორიტად აქცევს სტეიკის ბევრ მოყვარულს შორის.
3. ნიუ-იორკის ზოლი: ასევე ცნობილია, როგორც სტრიპ სტეიკი, ნიუ-იორკის ზოლი არის მჭლე და არომატული ნაჭერი, რომელიც მოდის მოკლე წელზე. მას აქვს მკვრივი ტექსტურა და თამამი, ხორციანი გემო.
4. T-Bone: T-bone სტეიკი არის ორი ნაჭრის კომბინაცია - სქელი და ზოლიანი სტეიკი. ის გთავაზობთ ორივე სამყაროს საუკეთესოს, ფილე მინიონის სინაზით და სტრიპ სტეიკის არომატით.
5. პორტჰაუსი: T-bone-ის მსგავსად, პორტჰაუსის სტეიკი არის უფრო დიდი ნაჭერი, რომელიც ასევე აერთიანებს ნაზავსა და სტრიპ სტეიკს. იგი ცნობილია თავისი დიდი ზომისა და განსაკუთრებული არომატით.

სტეიკის ეს ტოპ 5 ნაჭერი ფართოდ არის აღიარებული მათი უმაღლესი გემოთი და სინაზით. გრილზე ხარ, ტაფაზე ან შემწვარი, რომელიმე ამ ნაჭრებიდან აუცილებლად დააკმაყოფილებს სტეიკის თქვენს ლტოლვას.

რა განსხვავებაა სტეიკის სხვადასხვა ნაჭრებს შორის?

რაც შეეხება სტეიკს, არჩევანის მრავალი განსხვავებული ჭრილობაა. თითოეულ ჭრილს აქვს თავისი უნიკალური მახასიათებლები, გემოს პროფილი და სინაზე. სტეიკის სხვადასხვა ნაჭრებს შორის განსხვავებების გაგება დაგეხმარებათ მიიღოთ ინფორმირებული გადაწყვეტილება თქვენი შემდეგი კერძისთვის სრულყოფილი ჭრის არჩევისას.

1. Ribeye: Ribeye სტეიკები ცნობილია თავისი მდიდარი მარმარილოთი, რაც მათ ანიჭებს ნაზ და წვნიან ტექსტურას. ისინი ამოჭრილია ძროხის ნეკნიდან და აქვთ მკვეთრი ძროხის არომატი.

2. ფილე მინიონი: ფილე მინიონი სტეიკის ერთ-ერთი ყველაზე ნაზი ნაჭრებია. იგი ამოღებულია საფეთქლის პატარა ბოლოდან და აქვს კარაქისებრი ტექსტურა. ფილე მინიონი ცნობილია თავისი რბილი გემოთი.

3. ნიუ-იორკის სტრიპი: ნიუ-იორკის ზოლიანი სტეიკები ამოჭრილია მოკლე წელზე და აქვს კარგი რაოდენობის მარმარილო. ისინი ცნობილია მათი ძლიერი გემოთი და სინაზით.

4. T-Bone: T-bone სტეიკები იჭრება მოკლე წელზე და შედგება სტეიკის ორი განსხვავებული ნაჭრისგან - სტრიპ სტეიკი და რბილობი. შუაში T-ის ფორმის ძვალი ხორცს გემოს მატებს. T-bone სტეიკები ცნობილია სინაზის და არომატის კომბინაციით.

5. პორტჰაუსი: პორტჰაუსის სტეიკები T-bone სტეიკების მსგავსია, მაგრამ უფრო დიდი ნაწილი აქვს რბილობი. ისინი ხშირად უფრო დიდი ზომისაა და სთავაზობენ როგორც წიპწის სინაზეს, ასევე ზოლიანი სტეიკის გემოს.

6. სირლოინი: სირლოინის სტეიკები ძროხის ზურგიდანაა აღებული და ცნობილია მათი მჭლე ხორცით. მათ აქვთ კარგი ხორციანი გემო და ნაკლებად ნაზი არიან ნაჭრებთან შედარებით, როგორიცაა რიბეი ან ფილე მინიონი.

7. ფლანგი: ფლანგის სტეიკები არის ძროხის მუცლის კუნთებიდან აღებული გრძელი, თხელი ნაჭრები. მათ აქვთ მდიდარი გემო, მაგრამ შეიძლება იყოს მკაცრი, თუ სწორად არ არის მოხარშული. ფლანგის სტეიკები ხშირად გამოიყენება კერძებში, როგორიცაა ფაჰიტა ან ფრი.

8. ქვედაკაბა: ქვედაკაბის სტეიკები ფლანგის სტეიკის მსგავსია და მუცლის კუნთებიდანაც იღებენ. მათ აქვთ ფხვიერი ტექსტურა და ძლიერი ხორციანი გემო. ქვედაკაბის სტეიკები ჩვეულებრივ გამოიყენება მექსიკურ სამზარეულოში, განსაკუთრებით ისეთი კერძებისთვის, როგორიცაა კარნე ასადა.

9. საკიდი: საკიდის სტეიკები აღებულია ძროხის თეფშის განყოფილებიდან და აქვს მკვეთრი, ხორციანი არომატი. ისინი ცნობილია მათი სინაზით და ხშირად იყენებენ კერძებში, როგორიცაა სტეიკის ფრიტები.

გახსოვდეთ, რომ თქვენ მიერ არჩეულ მომზადების მეთოდმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს სტეიკის სინაზესა და გემოზე. სტეიკის ჭრის არჩევისას გაითვალისწინეთ თქვენი პირადი პრეფერენციები და შემთხვევა. მიუხედავად იმისა, გირჩევნიათ ნაზი და ცხიმიანი ფილე მინიონი თუ სურნელოვანი რიბეი, აქ ყველასთვის მოჭრილი შესანიშნავი სტეიკია.

რა განსხვავებაა სქელ კრემს და მძიმე ათქვეფილ კრემს შორის

რომელია ყველაზე გემრიელი სტეიკი?

რაც შეეხება სტეიკს, უგემრიელესი ნაჭრები შეიძლება განსხვავდებოდეს პირადი შეღავათებისა და მომზადების მეთოდის მიხედვით. თუმცა, არსებობს რამდენიმე ნაჭრები, რომლებიც ფართოდ განიხილება, როგორც განსაკუთრებით გემრიელი:

• Ribeye: ცნობილია თავისი მდიდარი მარმარილოსა და ინტენსიური გემოთი, ribeye ხშირად განიხილება სტეიკის ერთ-ერთ ყველაზე გემრიელ ნაჭრად. ის ნაზი, წვნიანი და გემოთი სავსეა.
• ფილე მინიონი: ეს ნაჭერი მომდინარეობს რბილობისაგან და ცნობილია თავისი კარაქიანი ტექსტურით და რბილი გემოთი. ეს არის ძალიან ნაზი და ხშირად განიხილება სტეიკის ყველაზე ნაზი ნაჭრად.
• New York Strip: სინაზის და არომატის შესანიშნავი ბალანსით, ნიუ-იორკის ზოლი კიდევ ერთი პოპულარული არჩევანია სტეიკის მოყვარულებს შორის. მას აქვს ოდნავ უფრო მკვრივი ტექსტურა რიბეისთან შედარებით და მძლავრი ხორციანი არომატი.
• T-Bone: ეს ნაჭერი აერთიანებს ორ სტეიკს ერთში - წიპწა და ზოლიანი სტეიკი. ის გთავაზობთ სინაზეს და გემოს, რაც მას ფავორიტად აქცევს სტეიკის მოყვარულებს შორის.
• პორტჰაუსი: T-bone-ის მსგავსად, პორტჰაუსი ასევე მოიცავს როგორც რბილს, ასევე სტეიკს. იგი ცნობილია თავისი დიდი ზომით და წარმოუდგენელი გემოთი.

საბოლოო ჯამში, სტეიკის უგემრიელესი ნაჭერი დამოკიდებულია პირად უპირატესობებზე. მიუხედავად იმისა, გირჩევნიათ პირში გამდნარი ნაზი ფილე მინიონი თუ მდიდრულად მორთული მარმარილოთი, აქ არის სტეიკის ნაჭერი, რომელიც დააკმაყოფილებს ყველა სტეიკის მოყვარულის გემოს.

საუკეთესო სტეიკის ნაჭრების იდენტიფიცირება

როდესაც საქმე ეხება საუკეთესო სტეიკის არჩევას, გასათვალისწინებელია რამდენიმე ფაქტორი. პირველი არის მარმარილოს დონე, რაც გულისხმობს ცხიმის რაოდენობას, რომელიც თანაბრად ნაწილდება მთელ ხორცზე. უფრო მაღალი დონის მარმარილოს სტეიკები უფრო არომატული და ნაზი ხდება.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ფაქტორი, რომელიც გასათვალისწინებელია არის სტეიკის დაჭრა. სტეიკის სხვადასხვა ნაჭრები ცხოველის სხვადასხვა ნაწილიდან მოდის და განსხვავებული მახასიათებლები აქვს. მაგალითად, რიბეი სტეიკები ცნობილია თავისი მდიდარი, ხორციანი გემოთი და სინაზით, ხოლო ზოლიანი სტეიკები უფრო თხელია, ოდნავ მკვრივი ტექსტურით.

სტეიკის საუკეთესო ნაჭრების იდენტიფიცირების ერთ-ერთი გზა არის შეფუთვაზე USDA შეფასების ძიება. USDA აფასებს სტეიკებს მარმარილოს და სიმწიფის დონის მიხედვით. უმაღლესი შეფასებაა USDA Prime, რომელიც ცნობილია თავისი განსაკუთრებული მარმარილოთი და სინაზით. USDA Choice ასევე კარგი ვარიანტია, რადგან მას ჯერ კიდევ აქვს კარგი მარმარილო და სინაზე, მაგრამ უფრო ხელმისაწვდომია ვიდრე Prime.

გარდა ამისა, შეიძლება სასარგებლო იყოს სტეიკის ჭრის სხვადასხვა სახელების ცოდნა ინფორმირებული გადაწყვეტილების მისაღებად. მაგალითად, ნიუ-იორკის სტრიპტიპ სტეიკი ასევე ცნობილია, როგორც კანზას სიტის ზოლები ან სირლოინ სტეიკი. სხვადასხვა სახელების ცოდნა დაგეხმარებათ იპოვოთ სტეიკის საუკეთესო ნაჭრები, სადაც არ უნდა იყოთ.

და ბოლოს, მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ პირადი უპირატესობა საუკეთესო სტეიკის არჩევისას. ზოგს შეუძლია უპირატესობა მიანიჭოს უფრო მჭიდრო ჭრილს უფრო მკვრივი ტექსტურით, ზოგი კი უფრო მარმარილოს და ნაზ ჭრილს. საბოლოო ჯამში, საუკეთესო სტეიკი არის ის, რომელიც შეესაბამება თქვენს გემოვნებას და პრეფერენციებს.

რა ითვლება სტეიკის საუკეთესო ნაჭრად?

რაც შეეხება სტეიკს, 'საუკეთესო' განმარტება შეიძლება განსხვავდებოდეს პირადი შეღავათების მიხედვით. თუმცა, არის რამდენიმე ჭრილობა, რომლებიც ფართოდ განიხილება სტეიკის მოყვარულთა შორის საუკეთესო არჩევანად.

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ჭრილობაა რიბეი. ცნობილია თავისი მდიდარი მარმარილოსა და ინტენსიური გემოთი, რიბეი საყვარელია სტეიკის მცოდნეებს შორის. მას ხშირად ადიდებენ მისი სინაზით და წვნიანობით, რაც მას არჩევანს აქცევს სტეიკის მრავალი მოყვარულისთვის.

კიდევ ერთი პოპულარული ვარიანტია ფილე მინიონი. ეს ჭრილი ფასდება მისი განსაკუთრებული სინაზით და ცხიმიანი ტექსტურით. მას ხშირად მოიხსენიებენ, როგორც 'სტეიკების მეფეს' და არის მთავარი სტეიკჰაუსის მენიუში. მიუხედავად იმისა, რომ მას შეიძლება არ ჰქონდეს იმდენი მარმარილო, როგორც სხვა ნაჭრები, მისი დნობის ხარისხი მას საუკეთესო არჩევანს ხდის სტეიკის მოყვარულთათვის.

ნიუ-იორკის ზოლიანი სტეიკი არის კიდევ ერთი კარგად განხილული ნაჭერი. იგი ცნობილია თავისი თამამი გემოთი და მყარი ტექსტურით. ზოლიანი სტეიკი ძროხის მოკლე წელზე მოდის და ხშირად აქებენ სინაზესა და არომატის ბალანსს.

სხვა საპატიო მოხსენებებია T-bone სტეიკი, რომელიც აერთიანებს ფილე მინიონის სინაზეს ნიუ-იორკის ზოლის არომატთან და პორტჰაუს სტეიკი, რომელიც T-bone-ის მსგავსია, მაგრამ აქვს ფილე მინიონის უფრო დიდი ნაწილი.

საბოლოო ჯამში, სტეიკის საუკეთესო მოჭრა სუბიექტურია და დამოკიდებულია ინდივიდუალურ პრეფერენციებზე. გირჩევნიათ მდიდარი მარმარილოს რიბეი, ნაზი ფილე მინიონი თუ არომატული ზოლიანი სტეიკი, უამრავი ვარიანტია თქვენი სტეიკის ლტოლვის დასაკმაყოფილებლად.

რომელია ტოპ 5 ყველაზე ნაზი სტეიკი?

რაც შეეხება სტეიკს, სინაზე ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი თვისებაა. ნაზი სტეიკი ადვილად საღეჭია და პირში დნება, რაც უზრუნველყოფს დაუვიწყარ სასადილო გამოცდილებას. აქ არის ტოპ 5 ყველაზე ნაზი სტეიკი, რომელიც აუცილებლად აღაფრთოვანებს ნებისმიერი სტეიკის მოყვარულს:

1. ფილე მინიონი: ცნობილია თავისი წარმოუდგენელი სინაზით, Filet Mignon ხშირად ითვლება ყველაზე ნაზ სტეიკად. ის მომდინარეობს საფეთქლისგან, კუნთიდან, რომელიც ძალიან ცოტა მუშაობს, რის შედეგადაც ხდება ცხიმიანი ტექსტურა.
2. რიბეი: Ribeye სტეიკი კიდევ ერთი პოპულარული არჩევანია მისი სინაზით. ის მდიდარია მარმარილოთი ცხიმით, რაც მატებს გემოს და ეხმარება ხორცს მოხარშვის დროს ტენიანი და რბილი იყოს.
3. ნიუ-იორკის ზოლი: ასევე ცნობილია როგორც კანზას სიტის სტრიპი ან სტრიპ სტეიკი, ნიუ-იორკის სტრიპი ფასდება მისი სინაზით და თამამი გემოთი. ის მოდის მოკლე წელზე და, როგორც წესი, უფრო თხელია, ვიდრე სხვა ჭრილობები.
4. ფილე: Tenderloin, ასევე ცნობილი როგორც Filet, არის მჭლე და ნაზი ძროხის ხორცი, რომელიც ძალიან ფასდება მისი სინაზით. მას ხშირად იყენებენ ისეთი კერძებისთვის, როგორიცაა ძროხის ველინგტონი ან ემსახურება როგორც დამოუკიდებელ სტეიკს.
5. პორტჰაუსი: Porterhouse სტეიკი არის ნაზავი და ნიუ-იორკის სტრიპის კომბინაცია, რომელიც გთავაზობთ ორივე სამყაროს საუკეთესოს. იგი ცნობილია თავისი სინაზით და დიდსულოვანი ზომით.

სტეიკის არჩევისას გაითვალისწინეთ, რომ სინაზე შეიძლება განსხვავდებოდეს ფაქტორების მიხედვით, როგორიცაა ცხოველის ასაკი, ჭრილობა და მომზადების მეთოდი. თუმცა, ეს ტოპ 5 სტეიკი ცნობილია თავისი განსაკუთრებული სინაზით და აუცილებლად დააკმაყოფილებს სტეიკის ყველაზე გამჭრიახ მცოდნესაც კი.

შედარება: ნიუ-იორკ სტრიპი vs რიბეი

რაც შეეხება სტეიკის არჩევას, ორი პოპულარული ვარიანტი, რომლებიც ხშირად ჩნდება, არის New York Strip და Ribeye. ორივე ნაჭრები ცნობილია მათი სინაზით და არომატით, მაგრამ მათ აქვთ რამდენიმე ძირითადი განსხვავება, რაც მათ გამოარჩევს.

ნიუ-იორკის ზოლი:

ნიუ-იორკის სტრიპი, ასევე ცნობილი როგორც სტრიპ სტეიკი, მოდის ძროხის მოკლე წელზე. ეს არის მჭლე და ნაზი ჭრილი, თხელი ტექსტურით და მდიდარი არომატით. სტეიკი, როგორც წესი, ძვლის გარეშეა, რაც აადვილებს მოხარშვას და მირთმევას. მას აქვს დიდი რაოდენობით მარმარილო, რაც მატებს მის გემოს და წვნიანს. New York Strip არის მრავალმხრივი ნაჭერი, რომელიც შეიძლება შემწვარი, ტაფაზე ან შემწვარი.

რიბეი:

Ribeye, ასევე ცნობილი როგორც ნეკნის სტეიკი, მოდის ძროხის ნეკნების განყოფილებიდან. ეს არის კარგად მარმარილოს ნაჭრები, უხვად ცხიმიანი მთელ ხორცში. ეს მარმარილო ანიჭებს Ribeye-ს მდიდარ გემოს და ხდის მას წარმოუდგენლად წვნიანს და ნაზს. Ribeye ცნობილია თავისი ინტენსიური ხორციანი გემოთი და ხშირად განიხილება სტეიკის ერთ-ერთ ყველაზე გემრიელ ნაჭრად. ის შეიძლება იყოს ძვლის ან ძვლის გარეშე და საუკეთესოდ მოხარშოთ მაღალ ცეცხლზე, როგორიცაა გრილზე ან შემწვარი.

ძირითადი განსხვავებები:

ნიუ-იორკის სტრიპსა და რიბეეს შორის ერთ-ერთი მთავარი განსხვავებაა ცხიმისა და მარმარილოს რაოდენობა. Ribeye-ს აქვს მეტი ცხიმი და მარმარილო, რაც მას უფრო მდიდარ გემოს და მეტ სინაზეს აძლევს. მეორეს მხრივ, ნიუ-იორკის სტრიპი უფრო გამხდარია და ნაკლები ცხიმი აქვს. ეს მას უფრო ჯანსაღ ვარიანტად აქცევს მათთვის, ვინც აკვირდება ცხიმების მიღებას.

კიდევ ერთი განსხვავება არის ხორცის ტექსტურა. ნიუ-იორკის სტრიპს აქვს დახვეწილი ტექსტურა, ხოლო რიბეის უფრო გამოხატული მარცვალი. ზოგს ურჩევნია ნიუ-იორკის სტრიპის ნაზი ტექსტურა, ზოგს კი რიბეის ოდნავ უფრო საღეჭი ტექსტურა.

მომზადების მეთოდების თვალსაზრისით, ორივე ნაჭრის მოხარშვა შესაძლებელია მსგავსი ტექნიკის გამოყენებით. თუმცა, ცხიმის მაღალი შემცველობის გამო, Ribeye უფრო მიმტევებელია და ნაკლებად შრება მომზადების დროს. ნიუ-იორკის ზოლი მეტ ყურადღებას მოითხოვს, რათა თავიდან იქნას აცილებული ზედმეტი მომზადება და მკაცრი.

დასასრულს, ნიუ-იორკის სტრიპს აირჩევთ თუ რიბეეს, ვერ შეცდებით. ორივე ნაჭრები გთავაზობთ გემრიელ და დამაკმაყოფილებელ სტეიკის გამოცდილებას. ეს საბოლოოდ დამოკიდებულია პირად უპირატესობებზე გემოს, სინაზის და მომზადების მეთოდის თვალსაზრისით.

რომელი სტეიკი უკეთესია ribeye თუ ნიუ-იორკის ზოლები?

რაც შეეხება საუკეთესო სტეიკის არჩევას, კამათი ribeye-სა და ნიუ-იორკის სტრიპს შორის ხშირია სტეიკის მოყვარულებს შორის. ორივე ნაჭრები ცნობილია მათი სინაზით და მდიდარი გემოთი, მაგრამ მათ აქვთ განსხვავებები.

Ribeye სტეიკი იჭრება ძროხის ნეკნების ნაწილიდან, რის გამოც მას ხშირად უწოდებენ ნეკ სტეიკს. ცნობილია თავისი მარმარილოთი, რაც მას მდიდარ და კარაქიან გემოს აძლევს. Ribeye-ს აქვს უფრო მაღალი ცხიმის შემცველობა ნიუ-იორკის ზოლთან შედარებით, რაც ხელს უწყობს მის სინაზესა და წვნიანს. ცხიმი ასევე მატებს გემოს და ხელს უწყობს სტეიკის ტენიანობის შენარჩუნებას მომზადების დროს.

მეორეს მხრივ, ნიუ-იორკის ზოლიანი სტეიკი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც სტრიპლოინი ან სირლოინ სტეიკი, იჭრება ძროხის მოკლე წელზე. ის უფრო თხელია ვიდრე რიბეი, ნაკლები მარმარილოთი და ოდნავ მკვრივი ტექსტურით. ნიუ-იორკის სტრიპს აქვს თამამი და ხორციანი არომატი, სინაზის და ღეჭვის კარგი ბალანსით.

რაც შეეხება მომზადებას, ორივე სტეიკი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა მეთოდით, როგორიცაა გრილზე, ტაფაზე ან შემწვარი. Ribeye-ის მაღალი ცხიმის შემცველობა ხდის მას უფრო მიმტევებელს და ნაკლებად მიდრეკილს გამოშრობისკენ, რაც მას შესანიშნავ არჩევანს ხდის მათთვის, ვინც ამჯობინებს მოხარშულ სტეიკს უფრო მაღალ დონეზე. ნიუ-იორკის ზოლი, როგორც უფრო გამხდარი, უფრო შესაფერისია მათთვის, ვინც უპირატესობას ანიჭებს მოხარშულ სტეიკს, ვიდრე საშუალო იშვიათი ან საშუალო.

საბოლოო ჯამში, არჩევანი ribeye-სა და ნიუ-იორკის ზოლს შორის დამოკიდებულია პირად უპირატესობებზე. თუ თქვენ მიირთვით სტეიკი მდიდარი და კარაქიანი გემოთი, რიბეი საუკეთესო გზაა. თუ თქვენ გირჩევნიათ სტეიკი უფრო თამამი და უხეში გემოთი, ნიუ-იორკის ზოლი უკეთესი ვარიანტია. საბოლოო ჯამში, ორივე სტეიკი გემრიელია და გთავაზობთ უნიკალურ სასადილო გამოცდილებას, რომელსაც ნებისმიერი სტეიკის მოყვარული შეუძლია შეაფასოს.

ასე რომ, აირჩევთ ribeye-ს თუ ნიუ-იორკის ზოლს, ვერც ერთ ვარიანტში ვერ შეცდებით. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე და იმაზე, თუ როგორ მოგწონთ თქვენი მოხარშული სტეიკი. ასე რომ, გააცხელეთ გრილი ან გააცხელეთ ტაფა და მოემზადეთ გემრიელი სტეიკის დასაგემოვნებლად, რომელიც დააკმაყოფილებს თქვენს ხორცისმჭამელ ლტოლვას!

რატომ არის ნიუ-იორკის სტრიპი საუკეთესო სტეიკი?

ნიუ-იორკის ზოლიანი სტეიკი ხშირად განიხილება, როგორც საქონლის ხორცის ერთ-ერთი საუკეთესო ნაჭერი. მისი მდიდარი გემო, სინაზე და მრავალფეროვნება მას ფავორიტად აქცევს სტეიკის მოყვარულებს შორის.

ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი, რის გამოც ნიუ-იორკის ზოლი საუკეთესო სტეიკად ითვლება, მისი მარმარილოა. მარმარილო არის ცხიმის თხელი ზოლები, რომლებიც გადის ხორცზე. ეს ინტრამუსკულური ცხიმოვანი დეპოზიტები მატებს სტეიკს გემოს და წვნიანს, რაც მას წარმოუდგენლად ნაზს და გემრიელს ხდის.

კიდევ ერთი ფაქტორი, რომელიც განასხვავებს ნიუ-იორკის ზოლს, არის მისი ტექსტურა. ამ ჭრილს აქვს თხელი ტექსტურა კარგი სიმკვრივით, რაც აძლევს მას დამაკმაყოფილებელ ნაკბენს. ხორცი ასევე ცნობილია თავისი სინაზით, რაც აადვილებს ღეჭვას და სიამოვნებას.

ნიუ-იორკის ზოლი ასევე მრავალმხრივია, რომელიც შეიძლება მოხარშული იყოს სხვადასხვა გზით. გირჩევნიათ გრილზე შემწვარი, ტაფაზე მოხარშული თუ შემწვარი, ნიუ-იორკის ზოლები მუდმივად გემრიელ შედეგს იძლევა. ის ასევე კარგად არის მორგებული მარინირებისთვის, რაც საშუალებას გაძლევთ შეავსოთ იგი დამატებითი არომატებით.

რაც შეეხება გემოს, ნიუ-იორკის ზოლი გვთავაზობს მძლავრ, ხორციან გემოს, რომელიც ხშირად აღწერილია, როგორც მდიდარი და ინტენსიური. მას აქვს ცხიმოვანი და მჭლე ხორცის კარგი ბალანსი, რის შედეგადაც მიიღება არომატული და წვნიანი სტეიკი, რომლის წინააღმდეგობაც რთულია.

დასასრულს, ნიუ-იორკის ზოლი ითვლება საუკეთესო სტეიკად მისი მარმარილოს, სინაზის, ტექსტურის და არომატის გამო. მიირთვით თუ არა ის შემწვარი, ტაფაზე გამომცხვარი ან შემწვარი, ეს ნაჭრები უზრუნველყოფს მუდმივად გემრიელ და დამაკმაყოფილებელ ჭამას.

სტეიკის შერჩევა: რჩევები ხარისხიანი ძროხის არჩევისთვის

რაც შეეხება სტეიკის არჩევას, საქონლის ხორცის ხარისხი აუცილებელია გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძისთვის. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, რომელიც დაგეხმარებათ აირჩიოთ საუკეთესო ხარისხის საქონლის ხორცი თქვენი შემდეგი სტეიკისთვის:

1. მოძებნეთ მარმარილო: მარმარილო მიუთითებს ცხიმის თეთრ ლაქებს სტეიკის კუნთში. მეტი მარმარილოთი ნიშნავს უფრო ნაზ და არომატულ სტეიკს. მოძებნეთ სტეიკები მარმარილოს თანაბარი განაწილებით მთელს ტერიტორიაზე.

2. განიხილეთ კლასი: საქონლის ხორცი ფასდება ხარისხისა და მოსავლიანობის მიხედვით. უმაღლესი ხარისხის შეფასება არის Prime, რასაც მოჰყვება Choice და Select. პრაიმ სტეიკებს ექნებათ ყველაზე მეტი მარმარილო და სინაზე, ხოლო სელექციური სტეიკები ნაკლები მარმარილოსა და სინაზეს.

3. ყურადღება მიაქციეთ ფერს და ტექსტურას: ხარისხის საქონლის ხორცს უნდა ჰქონდეს ნათელი წითელი ფერი, რაც მიუთითებს სიახლეზე. ტექსტურა უნდა იყოს მკვრივი და შეხებისას ოდნავ გაზაფხულზე. მოერიდეთ ნაცრისფერი ან მოყავისფრო ფერის სტეიკებს, რადგან ეს შეიძლება მიუთითებდეს გაფუჭებაზე.

4. შეამოწმეთ სისქე: სქელი სტეიკი უფრო თანაბრად მოიხარშება და უფრო წვნიანი იქნება ვიდრე თხელი. მიზნად ისახავს სტეიკებს, რომლებიც მინიმუმ 1 ინჩის სისქის, ან კიდევ უფრო სქელია უფრო დიდი ჭრისთვის, როგორიცაა პორტჰაუსი ან T-bone.

5. განიხილეთ ნაჭრები: საქონლის ხორცის სხვადასხვა ნაჭრებს აქვთ სხვადასხვა დონის სინაზე და გემო. სტეიკის პოპულარულ ნაჭრებს შორისაა რიბეი, ფილე მინიონი, ნიუ-იორკის ზოლები და სირფილე. შეისწავლეთ თითოეული ჭრის მახასიათებლები, რომ იპოვოთ ის, რომელიც შეესაბამება თქვენს პრეფერენციებს.

6. შეიძინეთ სანდო წყაროდან: თქვენი სტეიკის ხარისხისა და სიახლის უზრუნველსაყოფად, შეიძინეთ ცნობილი ჯალათიდან ან სასურსათო მაღაზიიდან. მოძებნეთ მაღაზია, რომელიც იძენს ძროხის ხორცს ცნობილი მომწოდებლებისგან და აქვს კარგი რეპუტაცია ხარისხის გამო.

ამ რჩევების დაცვით, შეგიძლიათ დამაჯერებლად აირჩიოთ მაღალი ხარისხის საქონლის ხორცი თქვენი შემდეგი სტეიკის სადილისთვის. გახსოვდეთ, საქონლის ხორცის ხარისხი დიდად იმოქმედებს თქვენი სტეიკის გემოსა და სინაზეზე, ამიტომ გონივრულად აირჩიეთ!

როგორ ავირჩიოთ კარგი ძროხის სტეიკი?

საქონლის ხორცის სტეიკის არჩევისას, გასათვალისწინებელია რამდენიმე ფაქტორი, რათა უზრუნველყოთ საუკეთესო ხარისხისა და არომატის მიღება. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, რომელიც დაგეხმარებათ აირჩიოთ კარგი ძროხის სტეიკი:

ამ ფაქტორების გათვალისწინებით, შეგიძლიათ უზრუნველყოთ, რომ აირჩიოთ კარგი ძროხის სტეიკი, რომელიც აკმაყოფილებს თქვენს გემოვნების პრეფერენციებს და უზრუნველყოფს გემრიელ სასადილო გამოცდილებას.

რა ფაქტორები უნდა გაითვალისწინოთ ძროხის არჩევისას?

როდესაც საქმე ეხება ძროხის არჩევას, გასათვალისწინებელია რამდენიმე მნიშვნელოვანი ფაქტორი, რათა უზრუნველყოთ, რომ მიიღოთ საუკეთესო ხარისხი და გემო. აქ არის რამდენიმე ძირითადი პუნქტი, რომელიც უნდა გახსოვდეთ:

1. გაჭრა: თქვენ მიერ არჩეული საქონლის ხორცი დიდ გავლენას მოახდენს თქვენი სტეიკის გემოსა და სინაზეზე. სხვადასხვა ჭრილობები მოდის ძროხის სხვადასხვა ნაწილიდან და აქვს მარმარილოს სხვადასხვა დონე, რაც გავლენას ახდენს გემოსა და წვნიანობაზე. პოპულარულ ნაჭრებს მიეკუთვნება ribeye, filet minyon, sirloin და T-bone. ჭრის არჩევისას გაითვალისწინეთ თქვენი პირადი პრეფერენციები და მომზადების მეთოდი.

2. შეფასება: საქონლის ხორცი ფასდება მისი ხარისხისა და მარმარილოს დონის მიხედვით. შეერთებულ შტატებში ყველაზე გავრცელებული შეფასების სისტემაა USDA Prime, Choice და Select. Prime არის უმაღლესი კლასის და აქვს ყველაზე მეტი მარმარილოთი, რის შედეგადაც არის მდიდარი და არომატული სტეიკი. არჩევანი ასევე კარგი ვარიანტია, რომელიც გთავაზობთ მარმარილოსა და სინაზის ბალანსს. არჩევა უფრო გამხდარია და შესაძლოა უკეთესი არჩევანი იყოს მათთვის, ვინც ეძებს უფრო ჯანსაღ ვარიანტს.

3. დაბერება: ძროხის დაძველება ხელს უწყობს მისი გემოსა და სინაზის გაზრდას. დაბერების ორი ძირითადი მეთოდი არსებობს: სველი და მშრალი დაბერება. სველი დაძველება გულისხმობს ხორცის ვაკუუმით დალუქვას და მის წვენში დაძველების საშუალებას. მეორეს მხრივ, მშრალი დაბერება გულისხმობს ხორცის დაკიდებას კონტროლირებად გარემოში, რათა ბუნებრივ ფერმენტებს დაანგრიონ კუნთების ბოჭკოები. მშრალი ასაკის ძროხის ხორცს უფრო ინტენსიური არომატი და ნაზი ტექსტურა აქვს.

4. წყარო: იმის ცოდნა, თუ საიდან მოდის თქვენი ძროხის ხორცი, მნიშვნელოვანია როგორც ეთიკური, ასევე ხარისხის მიზეზების გამო. მოძებნეთ საქონლის ხორცი, რომელიც მიიღება რეპუტაციის მქონე ფერმებიდან და რანჩოებიდან, რომლებიც პრიორიტეტს ანიჭებენ ცხოველთა კეთილდღეობასა და მდგრად პრაქტიკას. ადგილობრივად მოპოვებული საქონლის ხორცი ასევე შეიძლება იყოს უფრო ახალი და უფრო მცირე ნახშირბადის კვალი ჰქონდეს.

5. ფასი: ფასი ხშირად ხარისხის მაჩვენებელია, როცა საქმე ძროხის ხორცს ეხება. მიუხედავად იმისა, რომ უფრო მაღალ ფასში ჭრებმა შეიძლება შესთავაზონ უმაღლესი გემო და სინაზე, ასევე არის ხელმისაწვდომი ვარიანტები, რომლებსაც შეუძლიათ მაინც უზრუნველყონ შესანიშნავი სასადილო გამოცდილება. გაითვალისწინეთ თქვენი ბიუჯეტი და შეარჩიეთ ჭრა, რომელიც შეესაბამება თქვენს ფასების დიაპაზონს.

6. მომზადების მეთოდი: და ბოლოს, განიხილეთ სამზარეულოს მეთოდი, რომლის გამოყენებასაც აპირებთ. საქონლის ხორცის სხვადასხვა ნაჭრები უკეთესად შეეფერება სამზარეულოს სხვადასხვა ტექნიკას. მაგალითად, ნაზი და კარგად მარმარილოს სტეიკი, როგორიცაა რიბეი ან ფილე მინიონი, იდეალურია გრილისთვის ან ტაფაზე შესაწვავად, ხოლო უფრო მკაცრი, როგორც ფლანგის სტეიკი, უკეთესად შეეფერება მარინადსა და გრილს.

ამ ფაქტორების გათვალისწინებით საქონლის ხორცის არჩევისას, შეგიძლიათ უზრუნველყოთ, რომ შეარჩიოთ საუკეთესო კერძი თქვენი პრეფერენციებისთვის და შექმნათ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კვება.

რას უნდა მიხედოთ ძროხის ნაჭრის არჩევისას?

რაც შეეხება საქონლის ხორცის იდეალური ნაჭრის არჩევას, გასათვალისწინებელია რამდენიმე ფაქტორი. აქ არის რამდენიმე ძირითადი რამ, რაც უნდა მოძებნოთ:

ამ ფაქტორების გათვალისწინებით, შეგიძლიათ მიიღოთ ინფორმირებული გადაწყვეტილება საქონლის ხორცის არჩევისას, რომელიც შეესაბამება თქვენს გემოვნებას და სამზარეულოს სტილს.

როგორ განვსაზღვროთ საქონლის ხორცი მაღალი ხარისხის?

რაც შეეხება მაღალი ხარისხის ძროხის არჩევას, გასათვალისწინებელია რამდენიმე ძირითადი ფაქტორი. აქ მოცემულია რამდენიმე ინდიკატორი, რომელიც დაგეხმარებათ დაადგინოთ არის თუ არა თქვენი განხილული საქონლის ხორცი უმაღლესი ხარისხის:

1. ფერი: მაღალი ხარისხის ძროხის ხორცს ექნება ცოცხალი, ალუბლისფერი წითელი ფერი. მოერიდეთ ნაცრისფერ ან ყავისფერ საქონლის ხორცს, რადგან ეს შეიძლება მიუთითებდეს დაბერებაზე ან გაფუჭებაზე.

2. მარმარილოთი: მოძებნეთ მარმარილო, ცხიმის თხელი ზოლები, რომლებიც გაფანტულია მთელ კუნთში. მარმარილოთი კარგი ხარისხის საქონლის ხორცის ნიშანია, რადგან ხორცს გემოს და სინაზეს მატებს.

3. ტექსტურა: ძროხის ტექსტურა უნდა იყოს მკვრივი და შეხებისას ოდნავ გაზაფხულზე. მოერიდეთ საქონლის ხორცს, რომელიც დაბინძურებული ან ლორწოვანია, რადგან ეს შეიძლება მიუთითებდეს გაფუჭებაზე.

4. სუნი: მაღალი ხარისხის ძროხის ხორცს უნდა ჰქონდეს ნეიტრალური, ოდნავ მოტკბო სუნი. მოერიდეთ საქონლის ხორცს, რომელსაც აქვს ძლიერი, უსიამოვნო სუნი, რადგან ეს შეიძლება მიუთითებდეს გაფუჭებაზე.

5. წყარო: განვიხილოთ საქონლის ხორცის წყარო. მოძებნეთ საქონლის ხორცი, რომელიც მიიღება რეპუტაციის მქონე ფერმებიდან ან მწარმოებლებისგან, რომლებიც ცნობილია მაღალი ხარისხის სტანდარტებით და ცხოველების ჰუმანური მოპყრობით.

6. შეფასება: ყურადღება მიაქციეთ ძროხის ხარისხს. შეერთებულ შტატებში უმაღლესი ხარისხის საქონლის ხორცი, როგორც წესი, ფასდება როგორც Prime, რასაც მოჰყვება Choice და Select. პრაიმ ძროხის ხორცს აქვს მარმარილოსა და სინაზის უმაღლესი დონე.

7. სერთიფიკატი: მოძებნეთ საქონლის ხორცი, რომელიც სერტიფიცირებულია სანდო ორგანიზაციების მიერ, როგორიცაა USDA Organic ან Certified Angus Beef. ეს სერთიფიკატები უზრუნველყოფს, რომ ძროხის ხორცი აკმაყოფილებს ხარისხისა და წარმოების გარკვეულ სტანდარტებს.

ამ ფაქტორების გათვალისწინებით, შეგიძლიათ მიიღოთ ინფორმირებული გადაწყვეტილება და აირჩიოთ მაღალი ხარისხის საქონლის ხორცი, რომელიც გემრიელ და დამაკმაყოფილებელ კერძს მიიღებთ.

Კითხვა პასუხი:

რა არის სტეიკის საუკეთესო ნაჭრები გრილისთვის?

გრილისთვის, სტეიკის საუკეთესო ნაჭრებია რიბეი, სტრიპტიპი და რბილობი. ეს ნაჭრები ცნობილია მათი სინაზით და მარმარილოთი, რაც ხელს უწყობს სტეიკის წვნიანი და არომატული გრილზე შენარჩუნებას.

რა განსხვავებაა ribeye-სა და strip loin სტეიკს შორის?

მთავარი განსხვავება ribeye-სა და strip loin სტეიკს შორის არის ძროხის ჭრილობის ადგილმდებარეობა. Ribeye ამოჭრილია ნეკნების არედან, რაც მას უფრო მეტ მარმარილოს და მდიდარ გემოს აძლევს. მეორეს მხრივ, ზოლიანი წელია მოჭრილი წელის მოკლე არედან და აქვს ოდნავ გამხდარი ტექსტურა.

რა არის საუკეთესო გზა T-bone სტეიკის მოსამზადებლად?

T-bone სტეიკის მომზადების საუკეთესო გზაა, დაიწყოთ მისი შეწვით მაღალ ცეცხლზე, რომ მიიღოთ ლამაზი ქერქი, შემდეგ დაასრულოთ ღუმელში დაბალ ტემპერატურაზე, რათა უზრუნველყოთ თანაბრად მოხარშვა. ეს მეთოდი საშუალებას აძლევს T-bone სტეიკს განუვითაროს არომატული ქერქი, ხოლო შიგნით ნაზი და წვნიანი შეინარჩუნოს.

რა განსხვავებაა ფილე მინიონსა და ფილე სტეიკს შორის?

ფილე მინიონი და ფილე სტეიკი, ფაქტობრივად, იგივე ხორცია. Tenderloin არის მთელი კუნთის სახელი, ხოლო ფილე მინიონი კონკრეტულად ეხება ფილეს იმ ნაწილს, რომელიც იჭრება ცალკეულ სტეიკებად. ფილე მინიონი ცნობილია თავისი სინაზით და რბილი, ცხიმიანი გემოთი.

შეგიძლიათ მირჩიოთ კარგი მარინადი სტეიკისთვის?

სტეიკისთვის მარტივი და გემრიელი მარინადი არის სოიოს სოუსის, Worcestershire სოუსის, ნივრის და შავი პილპილის კომბინაცია. ეს მარინადი სტეიკს მატებს ქონდარი და ოდნავ ცხარე გემოს და ასევე ხელს უწყობს ხორცის დარბილებას. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ სტეიკი დიდხანს არ დამარინადოთ, რადგან სოიოს სოუსმა შეიძლება ზედმეტად მარილიანი გახადოს.

რა არის სტეიკის საუკეთესო ნაჭრები გრილისთვის?

სტეიკის რამდენიმე საუკეთესო ნაჭერი გრილისთვის მოიცავს ribeye, T-bone და New York ზოლები. ამ ნაჭრებს დიდი რაოდენობით მარმარილო აქვს, რაც ხორცს გრილზე მოხარშვისას გემოს და წვნიანს მატებს.

რა განსხვავებაა რიბეიასა და ფილე მინიონს შორის?

მთავარი განსხვავება რიბესა და ფილე მინიონს შორის არის ხორცის მდებარეობა ძროხაზე. Ribeye მოდის ნეკნების განყოფილებიდან, ხოლო ფილე მინიონი მოდის წიპწიდან. Ribeye-ს აქვს უფრო მარმარილოსფერი და უფრო მდიდარი არომატი, ხოლო ფილე მინიონი ცნობილია თავისი სინაზით.

როგორ განვსაზღვროთ სტეიკის მზადყოფნა?

სტეიკის მზადყოფნის დასადგენად რამდენიმე მეთოდი არსებობს. ერთი გავრცელებული მეთოდია ხორცის თერმომეტრის გამოყენება და ტემპერატურის სახელმძღვანელოს მითითება. მაგალითად, იშვიათ სტეიკს ექნება შიდა ტემპერატურა დაახლოებით 125°F (52°C), ხოლო კარგად მომზადებულ სტეიკს ექნება შიდა ტემპერატურა დაახლოებით 160°F (71°C). კიდევ ერთი მეთოდია შეხების ტესტის გამოყენება, სადაც სტეიკის სიმტკიცეს ადარებთ ხელის სხვადასხვა ნაწილს. რაც უფრო კარგად არის გაკეთებული სტეიკი, მით უფრო მკვრივი იგრძნობა იგი.

რა არის საუკეთესო გზა სტეიკის სეზონისთვის?

სტეიკის სეზონის საუკეთესო გზაა ხორცის ორივე მხარეს დიდი რაოდენობით კოშერის მარილის დაწყება. ეს ხელს უწყობს სტეიკის ბუნებრივი გემოს გაძლიერებას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები და სანელებლები, როგორიცაა შავი პილპილი, ნივრის ფხვნილი ან პაპრიკა, თქვენი გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე. მნიშვნელოვანია, რომ სტეიკი გაჩერდეს ოთახის ტემპერატურაზე სუნელების შემდეგ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, რათა არომატებმა შეაღწიონ ხორცს.