რძის კარკასის ყველა ვარიანტით, ალბათ გაგიჩნდა კითხვა: რა განსხვავებაა შორის მძიმე კრემი და მძიმე მათრახი? რაც შეეხება მძიმე კრემს და მათრახებელ კრემს? მათი მსგავსი სახელები და ერთმანეთის გვერდით განთავსება საცალო თაროებზე შეიძლება დაბნეულობდეს თუნდაც მოწინავე მზარეულები და საბოლოოდ გავლენას ახდენს გარკვეული კერძების კონსისტენციაზე, ტექსტურასა და გემოზე. ქვემოთ, ჩვენ ავუხსნით განსხვავებებს მძიმე კრემის და ძლიერი მათრახის კრემსა და მათრახის კრემს შორის, ასევე იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გაშიფროთ ეტიკეტები და საუკეთესო გამოყენება თითოეული ტიპის კრემისთვის.
როგორ აკეთებთ ცხელი ზეთით მკურნალობას
დაკავშირებული საგნები
მძიმე კრემი იგივეა, რაც მძიმე მათრახი?
მძიმე კრემი და ძლიერი მათრახებელი კრემი სინამდვილეში იგივე პროდუქტია, მხოლოდ ორი განსხვავებული სახელით. თანახმად აშშ – ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია , მძიმე კრემი და მძიმე მათრახებელი კრემი უნდა შეიცავდეს მინიმუმ 36% რძის ცხიმს. მათი კვების ინფორმაცია ასევე იგივეა - ორივე შეიცავს დაახლოებით 50 კალორიას, 5 გრამ ცხიმს და 3.5 გრამ გაჯერებულ ცხიმს თითო სუფრის კოვზზე. შემდეგ კი, როცა მათ სასურსათო მაღაზიაში ერთმანეთის გვერდით შეფუთული დაინახავთ, აღარ მოგიწევთ ორჯერ ფიქრი, რომელი აიღოთ. განსხვავებული იარლიყი, იგივე გემრიელი რძე.
Heavy Cream vs. Whipping Cream
ძლიერი მათეთრებელი კრემი კრემის საწინააღმდეგო კრემის წინააღმდეგ - ფიქრობთ, რომ ისინი იგივეა? Კიდევ ერთხელ დაფიქრდი. კრემის ამ ერთი შეხედვით მსგავსი ჯიშები შეიცავს სხვადასხვა რაოდენობით რძის ცხიმს, რომელსაც შეუძლია შექმნას ძალიან განსხვავებული პროდუქტები. მათრახი შეიცავს 30% -35% რძის ცხიმს, რაც ნიშნავს, რომ ის მსუბუქი პროდუქტია, ვიდრე მძიმე კრემი და მძიმე მათრახი. მათრახი შეიცავს მხოლოდ 45 კალორიას, 4,5 გრამ ცხიმს და 3 გრამ გაჯერებულ ცხიმს თითო სუფრის კოვზზე. უმეტეს პაკეტებში მითითებულია რძის ცხიმის შემცველობა, ასე რომ, თუ არ ხართ დარწმუნებული, რომელი კრემია შესაფერისი თქვენი რეცეპტისთვის, უბრალოდ წაიკითხეთ ეტიკეტი. 5% რძის ცხიმის სხვაობა შეიძლება დიდი სირთულე არ ჩანდეს, მაგრამ მას შეუძლია მკვეთრად შეცვალოს სუპების, სოუსებისა და ტკბილეულის სიმდიდრე და სისქე. კრემის კრემში ცხიმის ქვედა შემცველობა ნიშნავს, რომ ის ვერ შეძლებს მშვენივრად მწვავე მწვერვალების მიღებას whipped, ამიტომ ჭეშმარიტად შთამბეჭდავი whipped კრემი ტოტს ტორტები ან ნამცხვრები, გამოიყენოთ მძიმე კრემი.
დაკავშირებული: როგორ მივიღოთ ათქვეფილი კრემი
როგორ საზ მძიმე კრემი და whipping კრემი
მძიმე კრემის მრავალფეროვნება საუკეთესოდ ხდის სუპერ კრემისებრ, მდიდარ რეცეპტებს, როგორიცაა პომიდვრისა და კრევეტის ბისკი, ისპანახი და გრუტიანი გრეტინი და კლასიკური ზეთისხილის სოუსი. Whipping კრემი იდეალურია, ნათქვამი კრემისთვის. მას აქვს უფრო მსუბუქი, ჰაეროვანი ტექსტურა რძის ცხიმის ნაკლები რაოდენობის გამო; ამასთან, ეს ნიშნავს, რომ ის ფორმასაც არ შეინარჩუნებს მათრახით. საბოლოო შედეგი მაგარი Whip- ის კონსისტენციის ანალოგიური იქნება, ვიდრე სქელი, რთული კრემის ზედაპირი. ათქვეფილი კრემი, რომელიც დამზადებულია ნაღების კრემის, არა მძიმე კრემის გამოყენებით, შესანიშნავია ნაყინზე თოჯინის ან ჟელე ლობიოს, კენკრისა და ქოქოსის კრემის და ამ სიგიჟემდე ლამაზი პავლოვას გასაფორმებლად.
დედააზრი: ჩვენ გირჩევთ შეიძინოთ მძიმე კრემი თქვენი სამზარეულოს და ცხობის ყველა მიზნისთვის. ეს ბევრად უფრო მრავალმხრივი პროდუქტია, ვიდრე კრემის კრემი და ხშირად უფრო ადვილად პოულობენ. კვების თვალსაზრისით, ძნელად მნიშვნელოვანი განსხვავებაა მძიმე კრემსა და გამაყუჩებელ კრემს შორის.
