მძიმე კრემი არის მთავარი ინგრედიენტი მრავალი სამზარეულოსთვის - იტალიურ-ამერიკული Fettucine Alfredo- დან და ყველა ამერიკული პიურე კარტოფილიდან დამთავრებული ფრანგული კრემი და ინდური ქათმის ტიკას მასალა, ამიტომ ის მთელ მსოფლიოში სამზარეულოს უყვარს. რა არის მძიმე კრემი? რატომ აქვს ასეთი კრემის გემო კარგი? მძიმე კრემი არის მდიდარი და კრემისებრი რძის პროდუქტი, რომელიც აძლიერებს კერძების სიმდიდრესა და კრემიანობას. ეს ჩვეულებრივ იყიდება pint ან quart ყველა კომერციულ სასურსათო მაღაზიებში 5 დოლარზე ნაკლები. წაიკითხეთ დამატებითი ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ მზადდება მძიმე კრემი, მისი პოტენციური ჯანმრთელობის სარგებელი და მძიმე კრემის მომზადების ჩვენი საყვარელი გზები.

რა არის მძიმე კრემი?

მძიმე კრემი შეიცავს 36% -40% რძის ცხიმს, რაც ქმნის აბრეშუმის კონსისტენციას რეცეპტებში. ეს არის მთავარი ინგრედიენტი ათქვეფილი ნაღებისა და ზოგიერთი ნაყინის შემადგენლობაში და შეუძლია უფრო ტკბილი და ქონდარი კერძები უფრო დეკადენტური გახადოს. მძიმე კრემი უფრო ცხიმიანი და სქელია, ვიდრე მსუბუქი კრემი, მათრახებელი კრემი (დიახ, განსხვავებაა), ნახევარი და ნახევარი, მთლიანი რძე და აორთქლებული რძე . მძიმე კრემის მაღალი ცხიმის შემცველობა ნიშნავს, რომ იგი არ იკუმშება გაცხელების დროს და საუკეთესო არჩევანია მყარ მწვერვალებზე გადასაყრელად. მიუხედავად იმისა, რომ მძიმე მათრახის კრემს 5% -ით ნაკლები ცხიმი აქვს, ვიდრე მძიმე კრემს, მათი გამოყენება შეიძლება ზოგადად. მძიმე კრემი მზადდება გადამამუშავებელ ქარხანაში მთლიანი რძის ზემოდან თხევადი ცხიმის ფენის გამოყოფით ან გამოყოფით. კომერციული მძიმე კრემი ასევე ხშირად შეიცავს დამატებით ვიტამინებს, სტაბილიზატორებს და გასქელებლებს, როგორიცაა კარაგენი, პოლისორბატი, მონო და დიგლიცერიდები.

როგორ გავაკეთოთ მძიმე კრემი

რა თქმა უნდა, უმარტივესი საქმეა მაღაზიიდან მძიმე კრემის ყიდვა. ამასთან, თუ თქვენ გრძნობთ თავს (ან უბრალოდ გსურთ რაიმე ახალი სცადოთ), შეგიძლიათ გააკეთოთ იგი. მძიმე კრემის ფხვნილი ($ 14; ამაზონი ) სწორედ ამ მიზნით არსებობს და ეს ჯადოსნურია. მძიმე კრემის დასამზადებლად აურიეთ ½ ჭიქა მძიმე კრემის ფხვნილი და ერთი ჭიქა ცხელი წყალი. გადაიტანეთ ჰერმეტულ ჭურჭელში და გააჩერეთ მაცივარში, რომ გასქელდეს. გაწურეთ წვრილი ბადე sieve- ით, რომ ამოიღონ ყველა გროვა, რომელიც ბოლომდე არ დაიშალა. მიუხედავად იმისა, რომ ეს შემცვლელი იდეალური არ არის ნაყინის ან ნაყინის დასამზადებლად, ის შესაფერისი კრემია სუპებისთვის, სმუზისა და ყავისთვის.

როგორ საზ მძიმე კრემი

მოდით გავითვალისწინოთ ეს - მძიმე კრემი ხდის ყველაფერს უფრო მდიდარს, ნაღებს და გემრიელს. მძიმე კრემის რეცეპტები, როგორიცაა ნაღების ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი და ბოსტონის კრემის ღვეზელის ნაყინი, უფრო აყვავებული ხდება უამრავი მძიმე კრემით. თუნდაც 1 ან 2 მძიმე კრემი რეცეპტებში, როგორიცაა ნელა გაზქურის ბოლონიუსის სოუსი და ტარხუნის კრემის სოუსი, შეუძლია დამაკმაყოფილებელი დეკადანსი დაამატოთ კვირის ძირითად საკვებს.