თუ ის მაფინები, რომლებიც საცხობი გაყიდვისთვის გაგზავნეთ, სასურსათო მაღაზიიდან იყო, არ ინერვიულოთ - თქვენი საიდუმლო საიმედოა ჩვენთვის. ყველას აიღო ეს მალსახმობი. როდესაც საქმე სახლში მომზადებულ კერძს ეხება, ძნელია მისი გამეორება გატანით - თუნდაც მეცნიერებამ აჩვენა რომ მშობლებს, რომლებიც სახლში ამზადებენ, აქვთ შვილები, რომლებიც უფრო ჯანსაღ არჩევანს აკეთებენ.

თქვენ ვერ მიიღებთ ჯანსაღ კერძს, თუ თავად არ მოამზადებთ მას. ეს ახალია; თქვენ შეარჩიეთ ინგრედიენტები, ამბობს ელანა ჰორვიჩი, სამზარეულოს ინსტრუქტორი და დამფუძნებელი კვება და თამაში . თუ გსურთ ჭამოთ ის, რაც მოგწონთ, ის უნდა გააკეთოთ.

ამის გაკეთება უფრო ადვილია, ვიდრე გაკეთება და როდესაც გრძელი დღე გქონდათ, ან თქვენი ოჯახის წევრები საპირისპირო გრაფიკით იმყოფებიან, სამზარეულო შეიძლება უფრო საშიში იყოს. მაგრამ აღმოჩნდა, რომ სამზარეულოში პროფესიონალი გახდა ისეთი რთული არ არის, როგორც ფიქრობთ. აქ, ჩვენ გავითვალისწინებთ მითებს და გთავაზობთ რამდენიმე მთავარ რჩევას და მალსახმობას, რაც დაგეხმარებათ თქვენი სამზარეულოს ყველა შემოთავაზების მიღებაში.

1. ყველაფერი არ უნდა იყოს ნულიდან.
ასე რომ, თქვენ არ გაქვთ ახალი ნიორი? Არაუშავს! ნიორის ფხვნილიც მუშაობს. თქვენ საიდანღაც უნდა დაიწყოთ, ამბობს ტიფანი კინგი, კვების ბლოგერი და შემქმნელი ჭამე სახლში . მიზანი სახლში მომზადებული კერძია - ეს არ ნიშნავს, რომ ყველაფერი კეთდება ხელით . ინვესტიცია გააკეთეთ წინასწარ დამზადებულ ინგრედიენტებში, როგორიცაა სალათის მიქსები, სოუსები და გაყინული ხორცი, რომ წნევა მოაცილოთ გარკვეულწილად.

2. მაქსიმალურად გამოიყენეთ თქვენი კვირა.
ასე არ არის აქვს იყოს კვირა, მაგრამ გჭირდება ღამე შენი კვირის დასაგეგმად. შეადგინეთ გააზრებული სასურსათო სიები და გამოკვეთეთ ის, რისი მომზადებაც გსურთ სადილად. მთავარი მზარეულის მიღება სასურსათო დარბაზში იწყება და ცოტათი დამატებითი მომზადება დაგეხმარებათ თქვენი მოგზაურობის მაქსიმალურად გამოყენებაში.

3. იპოვნეთ რეცეპტები, რომლებსაც ენდობით.
არ გადატვირთოთ ლამაზი სამზარეულოს წიგნები და ათასობით საკვები ბლოგერი. იპოვნეთ რამდენიმე სტანდარტული რეცეპტი დასაწყებად და ააშენეთ თქვენი რეპერტუარი იქიდან.

კინგის თქმით, ხალხის დასაწყებად ყველაზე მარტივი გზა არის რეცეპტების გამოყენება, რომლებიც იცით, რომ იმუშავებენ და საკუჭნაოს საერთო ინგრედიენტებს გამოიყენებენ. თუ ახლახანს იწყებთ, შეიძლება საშიში იყოს იმის გარკვევა, თუ რა არის უცხო ინგრედიენტი ან როგორ გამოიყენოთ იგი. დაზოგე ფუი გრა ერთი დღის განმავლობაში (შორეულ) მომავალში.

4. ითამაშეთ სამზარეულოში.
იმის გამო, რომ სამზარეულოს, ისევე როგორც ყველა სხვა უნარს, სჭირდება პრაქტიკა, ნუ შეეცდებით დატვირთულ კერძს ოთხი დღისთვის დატვირთული სამშაბათის ღამით. ამის ნაცვლად, ჰორვიჩი გვთავაზობს დროის მოძებნა შაბათ-კვირას, ან როდესაც საკუთარ თავთან ერთი საათი გექნებათ, სამზარეულოში ექსპერიმენტების ჩატარება. თქვენ კარგავთ ზეწოლას და ივარჯიშებთ პრაქტიკაში.

მთავარია, ამ პროცესით სიამოვნება ისწავლო, ამბობს ადამ რობერტსი, რომლის შემქმნელია სამოყვარულო გურმანი და ავტორი საუკეთესო შეფების საიდუმლოებები . გაითვალისწინეთ ეს პროცესი და თქვენ მთელი ცხოვრების განმავლობაში ამზადებთ.

5. განათავსეთ ნელი გაზქურის მუშაობა.
თუ თქვენ გჭირდებათ კარგი, ჯანსაღი კერძების მიღება სუფრაზე დროულად დაჭყლეტით, ნელი გაზქურა თქვენი საუკეთესო მეგობარია. ჰორიჩიც და კინგიც თანხმდებიან, რომ ნელი გაზქურის საჭმელებმა შეიძლება დატვირთული კვირა შეათანხმოს. დროზე ადრე მოხარშეთ ხორცი და გაყინეთ, ან განათავსეთ ნელი გაზქურის მომზადება დილით და მოდით სახლში სადილით, რომელიც ძირითადად მზადაა.

6. თუ მუშაობს - გაიმეორეთ.
ჰორვიჩი ამბობს, რომ იმის შეგრძნება, რომ კვირაში ხუთი ღამე უნდა გააკეთო სრულიად განსხვავებულად განსხვავებული ხუთი ღამით, ძალიან დიდი წნეხია. როდესაც ხალხს საკვები მოსწონს, ისინი სიამოვნებით ჭამენ მას თითქმის ყოველდღე. თუ აითვისეთ ქათმის კერძი, ან შეიძენთ ტონა ბოსტნეულს, რომელიც იცით, რომ დროზე შეგიძლიათ შემწვარი, მიდით მასზე. თქვენ ოფიციალურად გაქვთ ვახშმების გამეორების ნებართვა ღამით.

7. დრო გადააქციეთ თქვენს მეგობრად და არა თქვენს მტრად.
არავინ ელოდება, რომ თქვენს სამზარეულოს მიშლენის ვარსკვლავის რესტორანად აქცევთ. თუ ხორცი სალათამდე მზად არის, მიირთვით მაინც! არ მოხვდეთ სადილის დროში, ამბობს ჰორვიჩი.

8. არ შეგეშინდეთ შეცდომების.
რობერტსი ამბობს, რომ საკვების უმეტესობა ხსნადია, უბრალოდ საკითხია იმის ცოდნა, თუ როგორ შეიძლება მისი გადარჩენა. საზ და საზ და კიდევ რამდენიმე. თქვენ დაიწყებთ იმის გარკვევას, რომელი შეცდომებია უმნიშვნელო და რომელია უფრო მწვავე. ზედმეტად დამარილებულ კერძს უფრო კარგი გადაწყვეტილებები აქვს, ვიდრე უბრალოდ გადაყარეთ. დღის ბოლოს, ის ჯერ კიდევ საჭმელია - თუ თქვენი შეცდომა არ არის კოლოსალური, თქვენ ალბათ მაინც შეგიძლიათ მიირთვათ ის.

9. დატვირთული გრაფიკის განთავსება.
მოძებნეთ რეცეპტები, რომლებიც კარგად გამოგადგებათ, თუ ცვლაში ჭამა მოგიწევთ, ამბობს კინგი. ჩვეულებრივ, ეს არის რეცეპტები, მაგალითად tacos, რომელთა გაცხელება უფროსმა ბავშვებმა შეიძლება მარტივად შეძლონ პრაქტიკიდან სახლში. ბონუსების რჩევა: თქვენს ბოსტნეულის ჩამონათვალს დაუმატეთ ტოროთლიები - მათ შეუძლიათ დარჩენილი საკვები გადააქციონ.

10. მიეჩვიე სიმარტივეს.
თუ თქვენი სამზარეულო გახდა საჭმლის გატანისა და მიწოდების საკონტროლო ცენტრი, პირველი საჭმელი სახლში შეიძლება ოდნავ ჩამოვარდეს. კინგი ამბობს, რომ თუ თქვენი ოჯახი შეჩვეულია ბევრი ჭამის დროს, ეს თქვენი გემოვნების კურსების გადამზადების პროცესია.

ჰორიჩი თანახმაა, რომ ამერიკული რესტორნების შედეგად ჩვენი გემოვნების გაღვივების მცდელობა, სამზარეულო იქცევა ზედმეტად ამბიციური და ზედმეტად სანელებელი სადილებისთვის. განსაკუთრებით, როგორც დამწყებმა, გახსოვდეთ, რომ მარტივი არის საუკეთესო, როდესაც საქმე ეხება სამზარეულოს. არ არის საჭირო სანელებლები. მალე თქვენი ოჯახი დააგემოვნებს (და შეიყვარებს!) სხვაობას.

შეიძლება ვერ შეძლოთ ყოველ საღამოს სახლში მოხარშული კერძის მოშლა - და არაუშავს! - მაგრამ ნიმუშში მოხვედრა საბოლოოდ გაამართლებს.

კინგი ამბობს, რომ როდესაც ამას ღამით აკეთებ, მოგონებები გაქვს და ისინი ერთმანეთზე იშლება. შეიძლება ვერ შეძლოთ ერთი კერძის ნახვა და ამის გახსენება, მაგრამ გექნებათ კვების ისეთი ფორმა, რომელიც თქვენი ოჯახის კულტურის ნაწილი ხდება.