დაკავშირებული საგნები

1 ახალი საუკეთესოა.

რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გააკეთოთ ლობსტერის რულონები გაყინული მუხლებით ან ბრჭყალებით. მაგრამ ახალი ლობსტერებით ასე ფართოდ ხელმისაწვდომი - და ასე უფრო გემრიელი - რატომ ნეტავ? ლობსტერის როლი არის მარტივი კერძი, ხოლო ლობსტერი მისი ვარსკვლავი. ასე რომ, გამოიყენეთ საუკეთესო დეგუსტაციის ხორცი. თუ ფიქრობთ, რომ ფისკეტ ლობიას ჭიდაობის ქოთანში იჭიდავებთ, რომელიც ნებისყოფას მოგცემთ, სცადეთ რომელიმე ეს ტექნიკა იმისთვის, რომ მათ მშვიდად დააწყნარონ მომზადება. ან, კიდევ უკეთესი, ისიამოვნეთ თქვენს თევზჭერისთან და სთხოვეთ, რომ გააკეთოს თქვენთვის ბინძური სამუშაო.

ორი ფუნთუშას აქვს მნიშვნელობა.

მიუხედავად იმისა, რომ ამ დღეებში ლობიოს რულონები საყვარელ ადამიანებს უყვართ სანაპიროდან სანაპიროდან, ახალი ინგლისის კლდოვან სანაპიროებს წარმოადგენს მათი საგვარეულო სახლი - და გაყოფილი ზედა ინგლისის სტილის ჰოთდოგის ფუნთუშა ჯერ კიდევ ერთადერთი ფუნთუშაა, რომელშიც მათ ემსახურება. ეს ეხება პრაქტიკულობას, ისევე როგორც სტილისტურ ავთენტურობას: ზემოდან დატვირთული ფუნთუშები კარგად უჭირავს ფორმას და ძლიერად ზის, თუნდაც ქაღალდის ფირფიტებზე.

3 კარაქი უკეთესს ხდის მას.

ახალი ინგლისის საზღვრებში მძვინვარებს ერთგვარი ოკლაქთან დაკავშირებული სამოქალაქო ომი. მეინისა და ჩრდილოეთის საზღვრების მოქალაქეები ამჯობინებენ თავიანთ სენდვიჩებს შეფუთულიყვნენ გაცივებული ლობსტერის ხორცით, გადაფარებული მაიოს მსუბუქი გასახდელით, ხოლო კონექტიკუტის შტატში და სამხრეთ სანაპიროებზე , ძვირფასია ხორცის გროვები კარაქის თბილ აბაზანაში. ჩვენ ვფიქრობთ, რომ ორივე ვერსია გემრიელია და არც კი ვეცდებით ამ ქულის დადგენას. არ აქვს მნიშვნელობა თქვენს რეგიონალურ ერთგულებას, არსებობს ერთი გზა, რომლის საშუალებითაც კარაქი რობერტზე სავალდებულოა: როგორც მსუბუქად შემწვარი ფუნთუშა. ღია ოქროსფერი და ხრაშუნა კიდეების გარშემო, თეთრი და რბილი და მომგებიანი, გაბრტყელებული რულეტი ნამდვილად ლამაზია.

4 მოდით გაბრწყინდეს lobster.

თქვენი რულეტის შემავსებლის აწყობისას მსუბუქად წაისვით. ამ ნივთების მშვენიერება არის მისი წონასწორობა - ტკბილი ლობიოს ხორცის, რბილი, კარაქიანი ფუნთუშა და უბრალოდ საკმარისად მდიდარი სოუსის ჰარმონია. ასე რომ, ნუ გადააჭარბებთ მას. თქვენი მიზანი უნდა იყოს საკმარისი გასახდელი, რომ ხორცს მსუბუქად მიეკრას. ზოგადად, ჰელმანის უბრალო მაიოს კოვზი საკმარისია იმისთვის, რომ რამე ჯარიმა გამოვიდეს.

5 მორთეთ ნაზად.

ისევ ნაკლებია მეტი. Lobster roll არ არის ადგილი ბეკონის ბიტებისთვის ან მიკრომწვანეებისთვის. ლიმონის დამამთავრებელი წვნიანი, წიწაკის წიწაკა ან დაჭრილი ხახვის მწვანე ფუჟერი: ამ უბრალო ყვავილებს შეუძლია სასიამოვნო პატარა დარტყმა მიამაგროს რულეტს - თუმცა ისინი მკაცრად არჩეულია. დიდს არ სჭირდება მორთვა.