ლობსტერები

Საფუძვლები: ცივი წყლის Maine, ან ამერიკული, lobster, შეგიძლიათ იხილოთ ცოცხალი lobster ტანკები კარგად stocked სუპერმარკეტებში. (მწვავე ჯიშის ორაგოს არ აქვს ბრჭყალები. თქვენ ყველაზე ხშირად კუდს გაყინულად ნახავთ.) და მიუხედავად იმისა, რომ ჭურვი შეიცავს ქოლესტერინს (ძროხის ტოლფასთან ერთად), გაჯერებული ცხიმის რაოდენობა ტრივიალურია. კიდევ უკეთესი ამბები: მეოთხედი ფუნტი ორაგული ან კრაბის ხორცი მხოლოდ 100 კალორია.

საზ: ფრიალა ლობსტერს (რაც ასე გსურთ მათთვის) შეუძლია საჭმლის მომზადება საშინელი გამოცდილება გახადოს. მისი შენელების ორი გზა არსებობს. საყინულეში რამდენიმე წუთის განმავლობაში ის გაოცდება, ან შეგიძლიათ სცადოთ მისი ჰიპნოზირება. დაიჭირეთ ერთი კარაფის ძირთან (უკან), სადაც იგი კუდს ხვდება. არსება ცხვირზე დადგით დახლზე და ზურგით მიადენით ზემოთ და ქვემოთ. ერთ ან ორ წუთში ლობსტერი ბრჭყალებს თავზე აკეცებს და კუდს კრავს. ის გარეთ. ახლა ჩაყარეთ მდუღარე, დამარილებული წყლის ქვაბში (საკმარისია ლობიოს დასაფარავად). დაახურეთ ქვაბი. როდესაც წყალი დაუბრუნდება დუღილს, მოხარშეთ ერთი გირვანქა ორაგული 10 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ სამი წუთი ყოველ დამატებით ფუნტზე. მაგალითად, 1 გირვანქა კიბორჩხალას მომზადებას დაახლოებით 11 1/2 წუთი დასჭირდება. ანტენები ადვილად გაიყვანს, როდესაც დასრულდება.

Dungeness და Blue Crabs

Საფუძვლები: დანგენესის კიბორჩხმები წყნარი ოკეანის ჩრდილო – დასავლეთიდან არის; ლურჯი კიბორჩხალები აღმოსავლეთის სანაპიროდან არის. ორივე უმჯობესია მოხარშოთ ან მოხარშოთ.

საზ: ორნაწილიანი ორთქლის ქოთნის ფსკერი შეავსეთ ნახევარი წყლით და ნახევარი სიდრი ძმრით. გავაცხელოთ ადუღებამდე. განათავსეთ კიბორჩხალები ორთქლის ზოლში; საფარი. როდესაც თხევადი კვლავ ადუღდება, მოხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში ან მანამ, სანამ კიბორჩხალების ჭურვები არ გახდება ნათელი ნარინჯისფერი, მუქი წითელი ან მოწითალო მწვანე ლაქების გარეშე. დაალაგეთ ლანგარზე ან გაზეთით მოპირკეთებულ მაგიდაზე და დაასხით თანაბარი რაოდენობით Old Bay სუნელი და უხეში მარილი (ორივე სუპერმარკეტის სანელებლების გასასვლელშია).

კარგია თუ არა ალოე ვერას სასმელები თქვენთვის?

Soft-Shell Crabs

Საფუძვლები: რბილი ნაჭუჭის კიბორჩხალები მხოლოდ ლურჯი კიბორჩხალებია, რომლებიც მოშუშულია და რომელთა ახალი გარსი ჯერ კიდევ არ გამკვრივებია. მათ სპეციალური დამუშავება სჭირდებათ. მათი მოსამზადებლად უნდა ჩამოიბანოთ (ცოცხალი), მოაცილოთ სამკუთხა წინსაფარი ქვემოდან, გადააგდოთ ღარები, შემდეგ კიბორჩხალის წინა მხარე დახუჭოთ დაახლოებით ¼ დიუმით თვალების უკან და გამოწურეთ ის პატარა ტომარა, რომელსაც იპოვით იქ

საზ: თითოეული კიბორჩხალი მოაყარეთ დამარილებულ, წიწაკის ფქვილში და გააჩერეთ ცხელ კარაქში დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.

ქვის კიბორჩხალები და მეფე კრაბის ფეხები

Საფუძვლები: ქვის კიბორჩხალები ფლორიდიდან არიან; კინგ კრაბის ფეხები ალასკადანაა. ორივე, უმეტესწილად, იყიდება მოხარშული და გაყინული.

რას იყენებთ ლამინატის იატაკის გასაწმენდად?

Მომსახურება: მათ საუკეთესო გემოვნებით აქვთ ცივი ლიმონის მაიონეზთან ერთად (აურიეთ ერთი ჩაის კოვზი გახეხილი ლიმონის ცედრა და რამდენიმე წვეთი ცხარე წიწაკის სოუსი ერთ ჭიქა მაიონეზში).