ჩვენ გვიყვარს ჩვენი ფუტკრის მცენარეები და გულწრფელი ზამთრის მწვანილი, როგორც მომდევნო სახლის მზარეული, მაგრამ აქ არის რაღაც გაზაფხულის ნათელი ბოსტნეულის პირველი მოსავლის დანახვა, რაც უზარმაზარ ღიმილს გვატანს სახეზე და საუკეთესოდ გამოირჩევა ყველა ჩვენს საჭმელში.
ბოსტნეულის მტკნარი და სუფთა გემოთი, როგორიცაა ასკილის, რადიშ, პრასი და რუკოლა საკმარისად არომატულია, რომ მათ ძალუძთ მარტო დარჩენა დიდი დახმარების გარეშე, გაზაფხულის მომზადება ბუნებით მსუბუქი და ჯანსაღი.
ასე რომ, იმოძრავეთ თქვენი ადგილობრივი ფერმერების მიერ ახალი მიგნებების მისაღებად და მაქსიმალურად ისარგებლეთ ამ უხვი დროის განმავლობაში, ამ გემრიელი გვერდითი კერძებით, რომელშიც შედის სეზონური ბოსტნეული და მწვანილი. Საუკეთესო ნაწილი? ყველა ეს მხარე შეიძლება გაკეთდეს ვადაზე ადრე და შემდეგ შეინახოთ მაცივარში, ასე რომ თქვენი დატვირთული კვირის განმავლობაში კვება მაქსიმალურად უმტკივნეულო და ეფექტურია. გარდა ამისა, ეს წინასწარ კვება დაგეხმარებათ თქვენი ჯანმრთელობის გეგმის ყველაზე გემრიელი გზით დაბრუნებაში.
დაკავშირებული საგნები
სუნელიანი ბარდა ცილანტროთი და ცაცხვით კრედიტი: ანა უილიამსი1 სუნელიანი ბარდა ცილანტროთი და ცაცხვით
ახალი ბარდა ისეთივე quintessential გაზაფხულია, როგორც იღებს. ინდოეთისგან შთაგონებული ეს კერძი ეყრდნობა ნათელ cilantro- ს, ცხიმის ცხიმსა და სურნელოვან სანელებლებს არომატის მისაღებად, გამორიცხავს ზედმეტი რაოდენობით ზეთისა და რძის საჭიროებას. როგორც ცივი, ისე სიცხე, სცადეთ ეს გამაგრილებელი გარნირი უბრალოდ შემწვარი თევზის ან ხორცის ნაჭრით დაბალანსებული, სუფთა კერძისთვის, რომელიც გაზაფხულისთვის მსუბუქად და მზადყოფნაში დაგეხმარებათ.
მიიღეთ რეცეპტი: სუნელიანი ბარდა ცილანტროთი და ცაცხვით
გაპარსული ცისარტყელას სტაფილოს სალათი ბროწეულითა და ფისტით კრედიტი: Greg DuPreeორი გაპარსული ცისარტყელას სტაფილოს სალათი ბროწეულითა და ფისტით
სტაფილო საკმარისად გულღია იმისათვის, რომ მაცივარში დარჩეს ერთი ან ორი დღე მაშინაც კი, როდესაც თქვენ შეაერთებთ მათ ვინეგრეტს, რაც ამზადებს სრულყოფილ მხარეს კვირის სადილისთვის ან შეფუთული ლანჩისთვის. შემწვარი პისტოჩი და ბროწეულის მარცვლები დაამატეთ მისასალმებელ კრიშს. სცადეთ ეს უბრალოდ შემწვარი ქათმის ან ღორის ხორცის ნაჭერთან ერთად, გაჯანსაღებული და ჯანსაღი საჭმლისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტი ითხოვს ცისარტყელას სტაფილოს ვიზუალურად მასტიმულირებელი კერძისთვის, იგივე გემო აქვს თქვენს სტანდარტულ ფორთოხლის სტაფილოს.
მიიღეთ რეცეპტი: გაპარსული ცისარტყელას სტაფილოს სალათი ბროწეულითა და ფისტით
ასპარაგუსის სეზამის სალათი კრედიტი: ჰოლიანგი / გეტის სურათები3 ასპარაგუსის სეზამის სალათი
მიუხედავად იმისა, რომ ასპარეგის პოვნა სასურსათო მაღაზიებში მთელი წლის განმავლობაში შეგვიძლია, როგორც წესი, აშშ – ს მარტში მარტიდან ივნისამდე მოსავალს იღებენ (თქვენი ზუსტი კლიმატიდან გამომდინარე). ადგილობრივი, ახალი ასპარაგუსი ნაზი, ხრაშუნა და ტკბილია იმ ხისებრი ღეროებით, რომლებიც ზამთრის ბოლოს შეგიძლიათ იპოვოთ. მიუხედავად იმისა, რომ შემწვარი ან შემწვარი asparagus ყოველთვის გემრიელი ვარიანტია, ის არ ინახავს მაცივარში ძალიან კარგად. ისარგებლეთ უახლესი საგაზაფხულო ასპარეზით და სცადეთ ის გაათეთრებული და გაასუფთავეთ აზიურად. იმისათვის, რომ ეს გვერდითი კერძი მოამზადოთ, უბრალოდ შეინახეთ კომპონენტები ცალკე და მიირთვით ასკინი უშუალოდ მირთმევის წინ.
მიიღეთ რეცეპტი: ასპარაგუსის სეზამის სალათი
პიკელებული ბოლოკი და კიტრი კრედიტი: ქეითლინ ბენსელი4 პიკელებული ბოლოკი და კიტრი
ყველა მასპინძელმა იცის, რომ სტრესი თავისუფალი წვეულების საიდუმლოებაა, რაც შეიძლება მეტი დრო მიიღონ. შთაბეჭდილება მოახდინეთ თქვენს სტუმრებზე ამ კრემისებრი ჩაძირვით, რომელიც ბერძნულ იოგურტს იყენებს ცილად შეფუთული სადღეგრძელოს საფუძვლად. დიპლომატიური რადიუსი იყენებს გაზაფხულზე ტკბილ, ხრაშუნა მწვერვალებს. მიირთვით ნედლ, წვრილად დაჭრილ ცერეცოსთან, სტაფილოთან და ბორცვთან ერთად, რომ დადოთ სეზონური კვების დამატებითი დოზა.
მიიღეთ რეცეპტი: პიკელებული ბოლოკი და კიტრი
გაზაფხულის ლობიოს და შარდის სუპი შემწვარი ნუშის პესტოთი კრედიტი: ვიქტორ პროტასიო5 გაზაფხულის ლობიოს და შარდის სუპი შემწვარი ნუშის პესტოთი
იმ ადრეული გაზაფხულის დღეებისთვის, როდესაც ჰაერში ცოტათი სუსხია, ამ დამაკმაყოფილებელ ვეგანურ წვნიანს იყენებენ პიურე კანელინის ლობიოს სისქისთვის, რძის ბულიონის სიმძიმის გარეშე. ეს არის სრულყოფილი მსუბუქი კვება თავისთავად ან როგორც სადილის წვეულება ან სადილის წვეულება. რაც უფრო დიდხანს იჯდება, მით უფრო არომატები ერწყმის ერთმანეთს - ასე რომ, ნუ შეგეშინდებათ ამ წვნიანის გაკეთება ერთი დღით ან ორი დღით ადრე, როდესაც აპირებთ მის მიღებას. უბრალოდ დაელოდეთ და დაამატეთ პესტოს თოჯინა თითოეული ჭურჭლის თავზე დაუყოვნებლივ, სანამ მიირთმევთ გაზაფხულის არომატს.
მიიღეთ რეცეპტი: გაზაფხულის ლობიოს და შარდის სუპი შემწვარი ნუშის პესტოთი
Snap Pea და Radicchio Slaw კრედიტი: კრისტოფერ ბეიკერი6 Snap Pea და Radicchio Slaw
ამ შახტის შესახებ ყველაზე კარგი ის არის, რომ რაც უფრო გრძელია მისი ჯდომა და გულწრფელ რადიკიოს და წვრილად დაჭრილ ბარდას აქვს შანსი გაჟღენთილი მჟავე, მდოგვის ვინეგრეტით. დამატებითი დროით, ოდნავ მწარე რადიკიოს აქვს გალუმპვის შანსი, დატოვოს შესანიშნავი ოხრახუში სუნელის ელფერით. ამ კერძის ულამაზესი წითელი და მწვანე ფერები მას შესანიშნავად აქცევს თქვენს საგაზაფხულო სუფრას (ან პიკნიკის კალათას).
მიიღეთ რეცეპტი: Snap Pea და Radicchio Slaw
