Brioche პურის მსგავსია იმით, რომ ოდნავ ტკბილია და კვერცხით არის გამაგრებული, challah არის ტრადიციული ნაქსოვი ებრაული პური, რომელსაც მიირთმევენ შაბათის სადილების დროს და განსაკუთრებულ შემთხვევებში (გამარჯობა, ჰანუკა). ეს ვერსია არ საჭიროებს სპეციალურ ტექნიკას და მისი გაკეთება შესაძლებელია თავიდან ბოლომდე ერთი დღის მეორე ნახევარში, მხოლოდ ოცი წუთიანი პრაქტიკული სამუშაოთი - სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, დაახლოებით იმ დროის განმავლობაში, რაც მაღაზიასთან გაჩერებას დასჭირდება. და, პრემია: თუ ეს არ არის gobbled up დაუყოვნებლივ, დღის ნარჩენების გააკეთოს ზეციური ფრანგული ტოსტი .
აქტიური დრო: 20 წუთი
საერთო დრო: 3 საათი, 55 წუთი
ქმნის: 1 დიდი პური
ინგრედიენტები
- 3 ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი, პლუს მეტი შესაწვავად
- ¼ ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- Ounce უნცია მყისიერი საფუარი (1 კონვერტი)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 3 დიდი კვერცხი, გაყოფილი
- 4 სუფრის კოვზი კანოლას ზეთი
მიმართულებები:
- შეურიეთ ფქვილი, შაქარი, საფუარი და მარილი საშუალო თასში.
- ათქვიფეთ 2 კვერცხის პლუს 1 კვერცხის გული (დაიცავით კვერცხის ცილა), კანოლას ზეთი და ½ ჭიქა ნელთბილი წყალი დიდ თასში ან სათქვეფის მიქსერის თასში, რომელსაც აქვს ცომი კაკლის დანართი.
- მიქსერით დაბალზე, თანდათან დაამატეთ ფქვილის ნარევი. მოზილეთ სანამ გლუვი და ელასტიური ბურთი არ წარმოიქმნება, დაახლოებით 5 წუთი. თუ ცომი გვერდებზე ეწებება, დაამატეთ მეტი ფქვილი, როგორც საჭიროა. (თუ სადგამის მიქსერი არ გაქვთ, ხელით ათქვიფეთ 10 წუთის განმავლობაში.)
- განათავსეთ ცომი მსუბუქად ზეთოვან თასში, გადააფარეთ პლასტმასის შესაფუთი და თბილ ადგილას დადგით, რომ გაორმაგდეს ზომით, დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.
- ცომი გავყოთ სამ თანაბარ ნაწილად და თითოეული ნაჭერი გავაბრტყელოთ 1 დიამეტრის თოკში. გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდით მოპირკეთებულ საცხობ ფორმაში. დაამატეთ თოკების ერთი ბოლო, ააფეთქეთ ძაფები მყარად, შემდეგ კი მეორე ბოლოს დალუქეთ. გაახვიეთ ლენტები პლასტიკური შეფუთვით და გააჩერეთ 1 საათის განმავლობაში, სანამ გაორმაგდება.
- გააცხელეთ ღუმელი 350 ° F ტემპერატურაზე, გათქვეფილი კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ერთი სუფრის კოვზი წყლით და გაიხეხეთ პური. აცხვეთ ღრმა ოქროსფრად მიღებამდე, 30 – დან 35 წუთამდე.
