სტაფილოს ჯულიენში მოჭრა - თხელი ზოლები, რომლებიც ასანთის ჯოხებს ჰგავს - შეიძლება გასაოცარი ამოცანა იყოს, რომელიც მოითხოვს დანის სერიოზულ უნარ-ჩვევებს, მრავალსაათიან ვარჯიშს ან კულინარიის სკოლის დიპლომს (ან სამივე კომბინირებულს), მაგრამ სინამდვილეში ეს საკმაოდ ადვილია თქვენ შეისწავლით ძირითად ტექნიკას. თქვენ დაჯილდოვდებით ასანთის ზოლის სტაფილოს საკმაოდ გროვით, რომელიც შესანიშნავია სალათების მოსაწყობად და საწებლებსა და კარტოფილში დამატებაში. დაწყებამდე მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ გაქვთ მკვეთრი შეფ-დანა, რომ გაუმკლავდეთ საქმეს; ა ბასრი დანა უზრუნველყოფს თქვენი ნაჭრების სისუფთავეს და ხელს უშლის პირს, რომ ეს არ ნიშნავს, რომ ამ პროცესში შემთხვევით მოჭრით თავს. ძლიერი საჭრელი დაფა ასევე აუცილებელია. მას შემდეგ რაც აითვისებთ ამ ტექნიკას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი სხვა მრავალ ბოსტნეულზე - კარტოფილზე, ნიახურზე და ა.შ.

დაკავშირებული საგნები

1 კანი და მორთვა.

პირველი, სტაფილო კანი. (რჩევა: ჩვენ გვიყვარს Y- ფორმის შვეიცარული პილინგის გამოყენება, რომლის ძირითადი პროდუქტიც არის კუნ რიკონი მუშაობს როგორც სიზმარი და მას პროფესიონალი შეფ-მზარეულები ყველგან რესტორანში ანიჭებენ უპირატესობას. გარდა ამისა, ეს იაფია!) მოაცილეთ სტაფილოს ზედა და ვიწრო ქვედა ფესვი და გადააგდეთ.

ორი შექმენით პატარა ნაჭრები.

დაჭერით სტაფილო ჯვარედინად დაახლოებით 2 სანტიმეტრის სიგრძის ნაჭრებად, რაც დამოკიდებულია თქვენი სტაფილოს ზომაზე და ასანთის ჯოხების სასურველი სიგრძით, რომლის დასრულებაც გსურთ. იდეა ისაა, რომ შევქმნათ ისეთი ნაჭრები, რომლებიც მაქსიმალურად მსგავსია ზომით, ასე რომ მიღებული ჯულიენი ერთგვაროვანია.

3 შექმენით ბრტყელი (და სტაბილური) ზედაპირი.

დაჭრილი თხელი ნაჭერი სიგრძის თითოეული მხრიდან სტაფილოს ნაჭერიდან, შექმნით ბრტყელ ზედაპირს. გადაახვიეთ სტაფილო მის ბრტყელ მხარეს, შექმნით სტაბილურ ფსკერს, რომელიც ხელს შეუშლის სტაფილოს ან / და დანის გადაფარვას, დაიცავს თითებს და დანარჩენ ნაჭრებს კრავს.

4 დაიწყეთ დაჭრა.

სტაფილოს ნაჭრები სიგრძეზე დაჭერით inch ინჩიან სქელ ნაჭრებად. განათავსეთ ნაჭრები ერთმანეთზე, შემდეგ გაჭერით სიგრძით inch დუიმიან სქელ ზოლებზე და შექმნით ერთგვაროვან ასანთებს. და voilà - თქვენ გაქვთ მშვენივრად გაჟღენთილი სტაფილო. გამოიყენეთ ეს ტექნიკა სხვადასხვა ბოსტნეულთან (კიტრი, ყაბაყი, კარტოფილი), რათა შექმნათ სრულყოფილი ზოლები ყოველ ჯერზე.