წებოვანა თავისუფალი ფქვილის მიქსები, რომლებიც სუპერმარკეტების უმრავლესობაშია ხელმისაწვდომი, შეუძლია სახლში საცხობი კერძების წარმოება. საუკეთესო პირობა არის რამდენიმე ალტერნატიული, არაფქვალოვანი ფქვილის კომბინაცია, რომელიც საკვები მეცნიერების მიერ არის ნაზავი, რათა წებოვანა ამოიღონ უგლუტენოდ. თუ გაინტერესებთ რას აკეთებს ამ ინგრედიენტებიდან ზოგიერთი (xanthan?), ეს ტერმინების ლექსიკონი დაგეხმარებათ. შეარჩიეთ ნარევი, რომელიც განსაზღვრავს 1 – დან 1 – ს გაცვლას ყველა დანიშნულების ფქვილთან (მაგალითად, გლუტეინის უფასო ფქვილი Cup4Cup ან Bob's Red Mill წებოვანა თავისუფალი ყველა დანიშნულების საცხობი ფქვილი )

ქსანტანური რეზინი ატარებს ცომეულს, ქმნის საღეჭი ნამცხვრებსა და აბრეშუმისებრ ღერებს. ეს თეთრი, მცენარეული ფხვნილი, რომელიც გლუტენს ბაძავს, აუცილებელია.

Კარტოფილის სახამებელი აქვს პუდრისებრი ტექსტურა და ხელს უწყობს ცომეულის აბრეშუმისებრი, მსუბუქი და ტენიანობის შენარჩუნებას.

ტაპიოკას ფქვილი არის მსუბუქად ტკბილი, სახამებელი თეთრი ფქვილი, რომელიც ასქელებს პურებსა და ნამცხვრებს, ხოლო თავიდან აცილებას ახდენს დაშლას. იგი ასევე ამსუბუქებს ცომეულს და მატებს ღეჭვას.

Ბრინჯის ფქვილი , ყავისფერი ან თეთრი, არის სახამებლიანი უცხიმო ფქვილი, რომელიც ნეიტრალური არომატის გამო არის სასურველი.

სორგის ფქვილი მდიდარია ცილებით, რკინით და საკვები ბოჭკოებით. მიუხედავად იმისა, რომ ბრინჯის ფქვილს უფრო გლუვი სტრუქტურა აქვს, ზოგი ფიქრობს, რომ ცომეულს ცოტა მწარე გემო აქვს.

ლობიოს ფქვილები , მაგალითად, წიწიბურასა და ოსპის ფქვილები, მდიდარია ცილებით. ისინი კარგია ქონდარი საკვებისთვის, მაგრამ შეუძლიათ ტკბილეულს უსიამოვნო სიმკვრივე და ლობიოს არომატი მიანიჭონ.