მზად იყავი ნახტომით: როდესაც შესაძლებლობა დააკაკუნებს, თქვენ უნდა გახსნათ კარი და აიღოთ იგი. თეთრ სახლში მზარეული მიდიოდა რესტორნის გასახსნელად. იმ დროისთვის შეფ-მზარეულმა ვალტერ შეიბმა თქვა: ‘ჰეი კრისი, გაინტერესებს?’ ამ დროს მე მქონდა საკუთარი რესტორანი კოლონადში, D.C. ასე რომ, მე დავიკავე პოზიცია. ეს ჯერ კიდევ ‘98 წელს მოხდა. 2005 წელს ბუშებმა დამნიშნეს, როგორც მათი აღმასრულებელი შეფ.

შეცვალეთ თქვენი ცხოვრება: თუ თქვენს დღეში ძალიან ბევრი რამ შემოიტანეთ, ის ნამდვილად თმები ხდება და თქვენ საქმეს კარგად არ აკეთებთ. სამუშაო საათის სამგზავრო დრო მაქვს. დრო მაძლევს დაგეგმვას. როგორც კი სამზარეულოში გავდივარ, ვიცი რას ვაკეთებ. მე მაქვს იმ ათეულში ჩამოთვლილი სია, რაც დღის განმავლობაში უნდა გავაკეთო. მე მიყვარს ჩემი კალენდრის საგნების გადაკვეთა.

რაც შემოდის, შემოდის გარშემო: მე ვიყავი ათი ნომერი 11 ბავშვისგან. საკვების მუდმივი სუნი ჩემთვის ძალიან ნათელი მოგონებაა. ჩემი მშობლები მანილის გარეუბანში მდებარე ქალაქიდან ჩამოვიდნენ. ბებია და ბაბუა ჰყავდათ ბრინჯის პედი, თევზის ტბორი და პირუტყვი. ყველაფერი მათ ეზოში იყო. თუ სადილად ქათამი გინდოდა, საკუთარი ქათამი უნდა დაეჭირა და ბებიას მიეცე, რომ მან ეს შენთვის გამოგლიჯა. 2010 წელს პირველმა ლედიმ დაამონტაჟა ოთხ სეზონიანი ბაღი. იქიდან ბევრ ბოსტნეულს ვიყენებთ. ეს მშვენიერი რესურსია. თქვენ უბრალოდ შემოდიხართ უკანა ეზოში და ირჩევთ იმას, რაც გსურთ. ეს თითქმის ბებიას სახლში დაბრუნებას ჰგავს. იქ ყველაფერი მართალია.

შეკრება თქვენი გუნდი: მე ყოველთვის მივესალმები ყველას იდეებს, უფრო მწვრთნელის ლიდერს. თქვენ აქ ხართ, რომ ყველას ნიჭი დაათვალიეროთ და დარწმუნდეთ, რომ გუნდის თითოეული წევრისგან საუკეთესოს მიიღებთ. გასულ წელს, აფრიკის ლიდერების სამიტზე, ჩვენ 50 ქვეყნის მეთაურისთვის უნდა მოგვემზადებინა. ჩვენ უნდა შეგვეცვალა დიეტის ყველა შეზღუდვა, პრაქტიკა და პრეფერენციები. ეს იყო უზარმაზარი ლოგისტიკური გამოწვევა. ჩვენ გვაქვს უამრავი სხვადასხვა ეთნიკური წარმომავლობა სამზარეულოში. სოსი შეფ-მზარეულებს თავში აქვთ ყველა ეს შესანიშნავი რეცეპტი.

დააფასე შენი პარტნიორი: ჩემმა მეუღლემ უკან დაიხია აღმასრულებელი შეფ-მზარეულისგან სამუშაოდ, რომ სახლში მამა ყოფილიყო. ის შესანიშნავი მხარდაჭერის სისტემაა. ის დარწმუნებულია, რომ ჩვენი ქალიშვილი პრაქტიკისა და ექიმების დანიშვნისკენ მიისწრაფვის და ორშაბათიდან პარასკევის ჩათვლით აკეთებს კერძებს. ის ისეთი დიდი პარტნიორია. მეტის მოთხოვნა არ შემეძლო.

გამოიჩინეთ პირადი დრო: შაბათს ძალიან ვიცავ, რადგან ოჯახის დროა. ჩვენ არაფერს ვნიშნავთ. მე და ჩემი ქალიშვილი ვცდილობთ სხვადასხვა რეცეპტებს. მას უყვარს ცხობა. ველით წინ: ხალხი ყოველთვის ამბობს: ”თეთრი სახლი არის შენი კარიერის მწვერვალი.” მაგრამ როდესაც მწვერვალს მიაღწევ, იქიდან ყველაფერი დაღმართზე მიდის. თქვენ არ გსურთ მას თქვენი მწვერვალი დაარქვა. თქვენ გინდათ უწოდოთ მას ნაბიჯ-ნაბიჯი შემდეგი დიდი საქმისთვის.