ქათმის ნგრევა არის უნარი, რომელსაც ყველა სახლის მზარეული უნდა დაეუფლოს. გარდა იმისა, რომ სასარგებლო კულინარიული ტექნიკაა, სამუდამოდ ინახავთ უკანა ჯიბეში, სწავლა, თუ როგორ უნდა მოჭრათ მთელი ქათამი, ეს თქვენი კერპის მთავარი კურთხევა იქნება. დაახლოებით იგივე ფასად, როგორც რამდენიმე წინასწარ გაჭრილი ძვლოვანი მკერდი, თქვენ ასევე იღებთ ბარძაყს, დრამის ძელს, ფრთებს და ზურგს.

გამოყენებით ა პლასტმასის საჭრელი დაფა თხრილით - ეწოდება არხი - კიდეების გარშემო ხელს შეუწყობს სითხის დაჭერას და თქვენ დაგჭირდებათ შესანიშნავი შეფ & apos; s სამუშაოსთვის ასევე გაითვალისწინეთ ეს მარტივი ინსტრუქციები, რომ პროფესიონალებივით გაანადგუროთ ფრინველები.

დაკავშირებული საგნები

1 Სანამ დაიწყებ

მიამაგრეთ საჭრელი დაფა დახლთან, მის ქვეშ ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცი მოათავსეთ. აიღეთ მკვეთრი, მტკიცე შეფის დანა: ეს საუკეთესოა კანისა და ძვლების გაჭრისთვის.

ორი ფრთები

წაისვით თქვენი დანის დანა ფრთასა და მკერდს შორის, სანამ სახსარს არ იპოვნებთ. კანი და ხორცი გაჭერით და სახსარი გაჭერით.

3 ფეხები

მოათავსეთ ფეხი გარედან და გაუკეთეთ ზედაპირული კანი ფეხს და სხეულს შორის. ფეხი გარედან მოხარეთ ბარძაყის სახსრის გამოსავლენად. გაჭერით სახსარი, რომ თეძო და ბარაბანი გამოეყოთ სხეულისგან.

4 გაყოფილი ფეხები და ბარძაყები

იპოვნეთ V, სადაც ბარაბანი და ბარძაყი ხვდება. კანის გვერდით დაინახავთ, რომ თეთრი ცხიმის ხაზი გადის სახსრის გასწვრივ. გაჭრა ერთობლივი. გაიმეორეთ მეორე ფეხი.

5 ამოიღეთ ხერხემალი

დადექით ქათმის სხეული ვერტიკალურად თქვენს დაფაზე. მოჭერი ხერხემალის ორივე მხარეს, ნეკნების მეშვეობით, მკერდის უკანა მხრიდან გამოყოფის მიზნით. (სარეზერვო ხერხემალი ქათმის მარაგისთვის).

6 გაყოფილი მკერდი

მოათავსეთ მკერდის კანი გვერდზე ქვემოთ. განათავსეთ თქვენი არასაკმარისი ხელის ქუსლი თქვენი დანის წვერზე და გაჭერით მკერდის ძვალი.

7 განახევრდა მკერდი

თითოეული მკერდი შუაზე გადაკვეთეთ ძვლების მეშვეობით, რომ შეიქმნას ოთხი პატარა მკერდის ნაჭერი.