საკუთარი ხელნაკეთი ვინეგრეტის დამზადება ჩემი მწვანეთა ჭამას ამარტივებს. ხალხი ხშირად ფიქრობს, რომ იმის გამო, რომ მე ვარ პროფესიონალი მზარეული, მე და ჩემს ოჯახს კვირაში ყოველ ღამე გვაქვს გარკვეული დახვეწილი ოთხჯერადი კვება. ეს არ შეიძლება იყოს ჭეშმარიტებისგან უფრო შორს. გუშინ ღამით, მარტო სახლში, მძინარე ბავშვთან ერთად, დავჭერი დარჩენილი ხორცის ფურცელი, დავხურე ტაფაში (პრო-სვლა) და სალათასთან ერთად შევჭამე. Ის არის. არ არის ლამაზი, რა თქმა უნდა, არა ფოტოგენური, მაგრამ ჯანსაღი გემრიელი.

საჩუქრები 35 წლის ქალისთვის

ვახშამი ხშირად მხოლოდ ასეთია: რეცეპტი, რომელსაც მე მიყვარს ნივთის და სალათის სახელწოდება. სინამდვილეში შეიძლება რამე იყოს - ხორცის ნაჭერი (ან ტოფუ), მაკარონი, დარჩენილი წვნიანი ან თუნდაც გახეხილი კვერცხი. სალათი ბოსტნეულის უმარტივესი მხარეა, რომლის დამზადებაც არ შეგიძლიათ, არც საჭმლის მომზადება და არც ხშირად დანის საჭიროება, რადგან სალათის გახეხვა შიშველი ხელებით შეგიძლიათ, იცით. ჩემთვის ვინეგრეტის დიდი ჭურჭლის დამზადება არის განსხვავება დაბალანსებულ კერძსა და ერთ-ერთ მათგანს შორის, რომელსაც აქ დავდგამ და ნიჟარის ვახშმებს შევჭამ.

ყოველ კვირას ვამზადებ ჩემი ვინეგრეტის გარკვეულ ვერსიას. რეცეპტის მიღება შეგიძლიათ აქ, მაგრამ მინდა ისწავლოთ ზეპირად. სალათის გასახდელი საკმაოდ პირადი რამეა. მე მომწონს ჩემი სამაჯური და ტარტის მხარე (ეს უფრო მეტ ძმარს ნიშნავს), მაგრამ თუ გინდა უფრო გლუვი, გემოვნების მქონე დეგენგეტატი ვინიგრეტი, შეგიძლია მარტივად მოარგო ის შენი გემოვნებისთვის. ეს შენობა-ნაგებობებია იმისათვის, რომ დაიწყოთ საკუთარი უნიკალური ნაზავი:

1. დაიწყეთ დიდი ქილათი. მე ვამზადებ 16 უნციაან ქილაში (ეს არის პინტა), რადგან მას ძალიან ბევრს ვხმარობ. მაგრამ თუ ნაკლებად სალათს მიირთმევთ (თითს გიქნევთ) შეგიძლიათ გააკეთოთ ნაკლები ოდენობა. სრული სურათისთვის, დაჭყლიტეთ ერთი ხახვი და მოათავსეთ ქილაში. ვიღაცამ დმ ნება მიბოძა გითხრათ, რომ ხურტკმელის პოვნა ძნელი იყო. მე შეშფოთებული ვარ იმით, რომ შესაძლოა ჩვენ არ ვიცით რა არის shallot, მაგრამ ეს კიდევ ერთი გაკვეთილია. თუ ნამდვილად ვერ იპოვნეთ ხახვი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაჭრილი ან დაჭრილი ხახვი - ვთქვათ 4 - ან ცოტათი წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი. ან თუ ნამდვილად გძულთ ნედლი ხახვი შეგიძლიათ გამოტოვოთ იგი.

2. შემდეგ დაამატეთ დიჟონის მდოგვის დიდი კოვზი, გლუვი ან მარცვლოვანი კარგად არის. მე ეს უფრო მეტიც გავაკეთე გულდენის პიკანტური ყავისფერი -სტილი და თანაბრად გემრიელია. უბრალოდ არ გამოიყენოთ ყვითელი მდოგვი. ეს არის ცხელი ძაღლებისთვის.

3. ქილას დაამატეთ ცოტა ნაკლები თაფლი, ვიდრე მდოგვი. ეს ხელს უწყობს მდოგვის დაბალანსებას, რომელიც არის მარილიანი და მჟავე, მაგრამ თუ უფრო ტკბილი გასახდელი მოგწონთ, გააგრძელეთ და დაამატეთ თანაბარი თაფლი. ნეკერჩხლის სიროფი აქ არის ვარიანტი, ისევე როგორც აგავა. ნახეთ რა ხდება? ამჩნევთ თუ არა ნიმუშს? მე მას მორგებას ვუწოდებ. მე შევადგინე.

ამწე და ტილო nova duvet მიმოხილვა

4. სუნელი ხახვი, დიჟონი, თაფლის ნარევი კოშერის მარილით, კარგი სამი თითის ქინძი და წიწაკა, დაახლოებით 20 ახალი საფქვავი. შეურიეთ მას კოვზით, რომ მოხდეს.

5. დაამატეთ თქვენთვის სასურველი ძმარი - წითელი ღვინო, თეთრი ღვინო, ბალზამიკა, შერი ან სიდრი ძმარი, ყველაფერი კარგად არის. არ გამოიყენოთ გამოხდილი თეთრი. ეს არის & ფანჯრების გაწმენდისთვის. თუ გინდა tart vinaigrette, დაუმატეთ ძმარი მანამ, სანამ ქილა დაახლოებით მესამედი არ იქნება სავსე. თუ უფრო გემრიელი გასახდელი მოგწონთ, დაამატეთ სანამ ის მეოთხედი არ იქნება სავსე. დაახვიეთ სახურავი მჭიდროდ და შეანჯღრიეთ, შეანჯღრიეთ, შეარყევი.

6. გახსენით სახურავი და თითქმის ზემოდან დაამატეთ ზეითუნის ზეთი. არ ინერვიულო! როგორც ჩანს, ბევრია, მაგრამ ეს არის სალათის გასახდელი მთელი კვირის განმავლობაში.

7. განათავსეთ სახურავი ისევ და შეანჯღრიეთ, შეანჯღრიეთ, კვლავ შეანჯღრიეთ. ჩასადეთ კოვზი იქ, რომ დააგემოვნოთ. უკბინა? თუ ეს მოგწონს, შესანიშნავია! თუ არა, დაამატეთ ცოტა მეტი მარილი და ცოტა მეტი ზეთი. ისევ შეირყევი. ისევ გასინჯე. თქვენ დაიწყებთ იმის სწავლას, თუ როგორ უნდა მიირთვათ რეცეპტი, სანამ ზუსტად მიაღწევთ საკუთარი საკუთრების ნარევი.

რატომ მოდის მრგვალი პიცა კვადრატულ ყუთში?

8. შეინახეთ მაცივარში * სანამ არ ამოიწურება, სავარაუდოდ, დაახლოებით ერთ კვირაში. შემდეგ ისევ გააკეთე. გადაყარეთ იგი მწვანეთა, სხვა გაბრწყინებული ან შემწვარი ბოსტნეულისგან, თუნდაც მოხარშული მარცვლეულისგან, მაგრამ მიიღეთ ჩვევა, რომ ეს ხელთ გქონდეთ. ეს არის განსხვავება სრულ კვებასა და მხოლოდ ერთ რამეს შორის.

მიიღეთ მეტი შესანიშნავი სალათის გასახდელი რეცეპტები

* შენიშვნა: ზეითუნის ზეთი გამაგრდება მაცივარში. ეს ბუნებრივია. იმისათვის, რომ რამე ისევ მოძრაობდეს, ჩაყარეთ ქილა ცხელი წყლის ქვეშ, ან ჩადეთ ცხელი წყლით თასი, სანამ დანარჩენ სადილს ერთად მიიღებთ. მიეცით ქილა shake და ეს უნდა ხელახლა ემულსირება, არ არის პრობლემა.